Цветаевский яблочный пирог
13.11.2016 4 205 0

Цветаевский яблочный пирог

Десерты
В закладки

Цветаевский яблочный пирог



Рецепт этого пирога в любой кулинарной книге попал бы в рубрику «Проще простого». Почему он называется Цветаевским сказать теперь, по прошествии стольких лет, трудно. Легенда гласит, что сестры Анастасия и Марина Цветаевы потчевали своих гостей – интеллектуалов таким яблочным пирогом. Нежно-воздушно-хрустящим чудом кулинарии.

В первоисточнике для этого пирога берут кисло-сладкие яблоки сорта антоновка. Для пирога нужен килограмм яблок. Плоды чистят, нарезают очень тонкими дольками. Чем тоньше, тем нежнее получится пирог.

У каждой хозяйки – свои секреты и пристрастия. Можно добавить в пирог немного корицы или ванили. Разрезается такой пирог только остывшим. Все пироги, имеющие фруктовые начинки, трудно резать, они расползаются. Потому важно дать пирогу полностью остыть.

Тесто:
- 150 гр слив. масла или маргарина (холодного!!!)
- 250 гр муки
- 100 гр сметаны
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя

Начинка:
- 4 крупных яблока
- сок половины лимона

Заливка:
- 200 гр сметаны
- 150 гр сахара
- 2 ст. ложки муки
- 2 - 3 ч. ложки ванильного сахара
- 1 яйцо

Приготовление:
Муку смешать с разрыхлителем и просеять в миску.
Масло нарезать кубиками и добавить в муку. Растереть руками до крошки.
Добавить сметану, замесить тесто. Тесто готовится быстро, не нужно его долго вымешивать.
Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник.

Готовим заливку
В миску смешать сахар со сметаной, добавить яйцо, муку, ванильный сахар и хорошенько перемешать до однородной консистенции. Я пользовалась миксером.

Яблоки помыть, очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Сбрызнуть соком половины лимона, чтобы они не потемнели.
Форму смазать сливочным маслом. Я готовила в разъёмной форме 28 см.
Тесто распределить по форме, сделать бортики. Выложить на тесто яблоки. Сверху залить заливку.
Выпекать пирог при 180* примерно 40 - 50 минут. Возможно чуть больше или меньше. Зависит от духовки.

Готовый пирог перед подачей охладить.
 

 

2:4724



 

3:514
 

Сохранить

4:1091
Яблочный пирог с розами
    Представляю вашему вниманию мягкий, ароматный и весьма оригинальный рецепт яблочного пирога с розами. Яблочный пирог просто тает во рту, а еще — радует глаз
Красивейший овощной пирог!
Красивейший овощной пирог!
Красивейший овощной пирог!
18.03.20 Десерты / Праздничные блюда
  Если ты любишь необычные решения в кулинарии, тогда настало время поведать тебе об этом красочном и полезном творении. Пирог можно наполнять чем угодно. Но мы
Что можно испечь из кефира - 5 рецептов.
Что можно испечь из кефира - 5 рецептов.
Что можно испечь из кефира - 5 рецептов.
18.05.21 Выпечка. Тесто / Десерты
  Многие из нас любят кефир. Но если вы не выпили его вовремя и напиток скис, не спешите его выбрасывать - из кефира получится прекрасная выпечка. Ни один разрыхлитель

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать