Эклеры - воздушное чудо, тающее во рту!
Ингредиенты:
Молоко – 1 стакан (250 мл). Масло сливочное – 100 гр.
Мука – 150 гр. Соль – щепотка.
Яйца – 4 штуки.
Приготовление:
В кастрюлю налить молоко, положить туда масло сливочное, щепотку соли.
Масло хорошенько растопить и добавить просеянную муку постоянно перемешивая,
заварить массу и снять с плиты.
Затем, взбивая массу, по одному добавить яйца. Я яйца добавляла сразу в горячее тесто.
Готовую массу наполнить в кондитерский мешок или шприц, и выдавить полоски длиной 10 см. на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень.
Между полосками оставить расстояние 5 см.
Эклеры выпекались в разогретой духовке при 180 гр 30 мин
Духовку при выпекании эклеров не открывать.
В готовых эклерах делаем отверстие и наполняем заварным кремом, сверху эклеры покрыть растопленным на водяной бане шоколадом.
Заварной крем:
400 мл молока, 2 желтка, 1,5 ст.л.
муки, 1,5 ст.л крахмала, 80 гр сахара, ванилин
Приготовление:
В посуде для микроволновки растираем желтки с сахаром и ванилином, вливаем молоко и добавляем муку, крахмал.
Хорошо перемешать чтобы не было комочков, и в микроволновку на 3-5 минут на макс. мощность (функция разогрев). Обязательно через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать, чтобы не было комочков. Густота крема зависит от того, сколько будете готовить по времени, у меня на приготовление крема ушло 4 минуты.
