Двухцветное печенье «Цветочек» готовится из двух видов песочного теста, отличающихся составом компонентов.
Это печенье получается очень нежное, хрустящее, привлекательное на вид и просто потрясающее на вкус. Наверняка оно понравится не только маленьким сладкоежкам, но и взрослым гурманам, обладающим самым привередливым и изысканным вкусом. Кстати, такое печенье еще удобно и тем, что тесто для него можно приготовить в любое время и убрать, как минимум, дня на два в холодильник, а при необходимости достать и быстренько сделать печенье.
Состав ингредиентов тоже не сложен и вполне доступен:
- 150 г. маргарина;
- половина пакетика ванилина;
- около 300 г. муки;
- яйцо (можно заменить сметаной);
- разрыхлитель теста – половина чайной ложки;
- щепотка соли;
- 100 г. сахара;
- цедра лимона – чайная ложка;
- 2 столовые ложки какао.
Время приготовления печенья – примерно полтора часа.
Способ приготовления печенья:
Готовим тесто. Две трети заготовленной муки перетираем в крошку с размягченным (или потертым на терке) маргарином и добавляем разрыхлитель теста.
Отдельно взбиваем яйцо с солью и сахаром, соединяем с маргариновой крошкой.
Делим на две части получившуюся массу. В одну часть добавляем какао с ванилином и мукой, в другую муку с лимонной цедрой.
Замешиваем два куска теста с разным вкусом и цветом.
На полчаса убираем его в холодильник, обернув пленкой или упаковав в мешок.
Формируем печенье. Охладившееся тесто обеих расцветок раскатываем в пласты приблизительно 3 мм толщиной и вырезаем с помощью стакана кружочки.
Затем друг на друга внахлест кладем 4 кружочка, чередуя по цвету (белый – коричневый), и сворачиваем всю конструкцию рулетом.
Разрезаем рулет пополам и получаем две половинки в виде цветочка, если посмотреть сверху.
Раскладываем печенье на промасленный пергамент, расстеленный на противне, и отправляем выпекаться в горячую духовку (200 °C) на 25 минут.
Уже вскоре получаем замечательное хрустящее ароматное двухцветное печенье в виде цветочка со вкусом шоколада и лимона.
Остается определиться с напитком, и можно приступать к наслаждению вкусной домашней выпечкой. Я же люблю такое печенье запивать прохладным свежим молоком.
Приятного аппетита!
Ирина Калинина
