Ириски домашнего приготовления - 2 рецепта
Ириски домашнего приготовления - прекрасный вариант десерта для тех, кто не любит сладости с синтетическим вкусом и искусственными добавками. Ирис — это молочная помадка, карамель, которая в зависимости от количества ингредиентов, температуры и времени приготовления, приобретает разную текстуру и вкус.
Рассмотрим пару интересных рецептов приготовления ирисок в домашних условиях.
Время приготовления: 30 минут
Ириски на молоке
ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 мл. молока (желательно топленое)
200 гр. сахара
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. меда
ваниль, корица по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В небольшую кастрюлю с толстым дном ровным слоем насыпьте сахар и положите сливочное масло.
Поставьте на небольшой огонь, помешайте.
Когда масло растопится, добавьте в кастрюлю молоко, мед и ваниль/корицу по вкусу.
Беспрерывно помешивая, варим массу около 30 минут.
Важно! Мешаем смесь только деревянной ложкой или лопаткой . Варим на самом медленном огне.
Когда молочная смесь начнет загустевать, становиться тягучей и приобретет красивый карамельный цвет, можно снимать с огня.
Готовую массу разлейте по формочкам или вылейте в большую форму, желательно силиконовую.
Когда масса остынет и затвердеет, достаньте ее из формы и нарежьте кубиками.
Ириски домашнего приготовления готовы.
Приятного аппетита!
Ириски на сметане домашние
ИНГРЕДИЕНТЫ:
220 гр. сметаны
220 гр. сахара
30 гр. сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В нержавеющем ковшике или небольшой кастрюльке соедините сметану и сахар.
Поставьте на минимальный огонь, доведите до кипения при постоянном помешивании.
Сначала смесь будет в мелких пузырьках, затем станет похожа на сгущенное молоко.
Не прекращайте помешивать, особенно тщательно прорабатывайте дно.
Спустя минут 30-40, когда смесь поменяет цвет и станет густой и кремовой, а помешивать станет сложнее, снимите ее с огня.
Добавьте размягченное сливочное масло и хорошенько его вмешайте.
Полученную массу разлейте по формочкам, если не силиконовые, то смазать маслом обязательно, а то прилипнут.
Если формочек нет, вылейте на противень или в большую силиконовую форму.
Оставьте до застывания.
Готовые ириски достаем из формы и нарезаем кубиками.
Приятного аппетита!
