Низкокалорийные диетические торты - ешьте и не поправляйтесь!
Диетический торт “Наполеон”
Это не миф, это реальность! Устройте себе сладкие выходные!
Для теста:
Мука – 4 стакана
Отруби (порошок) – 4 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Растительное масло – 1 ст.л.
Вода
Для крема:
Фруктоза (коричневый сахар) – 0,5 стакана
Соевое молоко – 0,5 л
Мука – 0,5 стакана
Вода – 0,5 стакана
Ванилин – по вкусу
1. Готовим крем.
Фруктозу смешать с соевым молоком, добавить ванилин и довести смесь до кипения.
Муку размешать в воде и тонкой струйкой влить в кипящий крем, постоянно помешивая ложкой.
Уварить смесь до консистенции крема.
Остудить.
2. Готовим тесто.
Муку смешать с отрубями, солью, добавить масло.
В смесь постепенно добавлять воду, до тех пор, пока не получится эластичное тесто.
3. Готовим торт.
Разделать тесто на равные порции (примерно 7 частей).
Раскатать каждую часть в лепешку, выложить на подпыленный мукой противень, выпекать до золотистого цвета.
Каждый корж обрезать до ровной круглой формы.
Коржи смазать кремом, верхний слой присыпать остатками измельченных коржей.
Торт охладить.
Диетический морковный торт
Данный торт - настоящая находка для тех, кто сидит на диете и не привык себе отказывать в слабостях!)
Нам понадобится:
Стевия - 25 г (заменитель сахара 0 ккал)
Морковь - 300 г
Овсяные отруби - 300 г (на кофемолке в муку) - можно заменить на овсяную диетическую муку
Обезжиренный фруктовый йогурт - 200 г
3 белка и 1 желток (основные калории содержатся в желтках, поэтому их кол-во должно быть минимальным при приготовлении десерта)
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Орехи и сахарная пудра для украшения блюда
Шаг 1 Взбиваем белки, желток и стевию в течении 3-х минут в миксере.
Шаг 2 Всыпаем овсяную муку и морковь, перемешиваем. Добавляем разрыхлитель теста. Можно добавить немного орехов.
Шаг 3 Посыпаем форму мукой (или используем пергамент), чтобы пирог можно было легко достать (масло не использовать для выпечки!)
Шаг 4 Готовим крем. Взбиваем йогурт и стевию.
Шаг 5 Заливаем тесто в форму для выпечки. Устанавливаем в мультиварке режим - Выпечка 1 час.
Шаг 6 После приготовления достаем пирог и разрезаем его на 2 коржа
Шаг 7 Середину смазываем кремом, даем пропитаться. Затем посыпаем пудрой и орехами.
Диетический торт "Ягодный купол"
Очень легкий и очень вкусный диетический торт, назвала я его "Ягодный купол". Съесть такую штуку можно и днем, и при большом желании даже вечером! Это легкий бисквитный корж без муки и йогуртовое суфле со свежими ягодами, фруктами и кусочками того же бисквита!
Нам понадобится:
Любые фрукты или ягоды (количество по желанию) у меня 5 клубничек, 2 ст.л. Зерен граната и 5 виноградин
1 ч.л. Агар-агара, я использую такой
100 мл воды
150мл натурального йогурта или кефира
Подсластитель по вкусу (можно понадеяться на сладость фруктов и ягод, или добавить сахарозаменитель, мед, сироп, кокосовый сахар) у меня 1/2 ст.л. вот такого эритрита в порошке и пара капель ванильной жидкой стевии.
Для коржа:
1 яйцо
1 ст.л. муки из овсяных отрубей, например таких, (молотых кофемолкой)
1/4 столовой ложки кукурузного крахмала или крахмала тапиоки или молотых семян льна
1/4 чайной ложки разрыхлителя
1 ст.л. холодной воды
подсластитель по вкусу (у меня пара капель ванильной стевии и 1/2 ст.л. Эритрита
Приготовление:
Замочить агар-агар воде, добавить подсластитель
Готовим корж.
Отделяем белки от желтков, взбиваем их до устойчивых пиков с щепоткой соли.
Отдельно взбиваем желтки с водой, подсластителем, и остальными ингредиентами для коржа, аккуратно смешиваем белки с массой из желтка, выкладываем тесто на силиконовый коврик прямоугольником (или пекарскую бумагу) в форме квадрата, толщиной около 1 см выпекаем всего 10 мин при температуре 180 градусов
Из коржа вырезаем круг размером основы торта (по верхнему кругу формы/миски). Остальной корж нарезаем кубиками.
Теперь кипятим агар-агар 1-2 минуты, чуть остужаем, смешиваем его с йогуртом (здесь можно добавить 1/2 скупа ванильного казеина, но и без него получается вкусно)
Затем, аккуратно вмешиваем туда 2/3 нарезанных ягод, фруктов, и кусочки коржа.
По дну формы (миски) выложить 1/3 нарезанных фруктов и ягод, сверху выложить йогуртовую массу и накрыть сверху круглым коржом!
Поставить будущий тортик в холодильник !
Вот и все. Достаем и наслаждаемся!
Диетический торт «Египетский» без муки
Великолепный, найнежнейше-наисочнейший диетический торт приготовленный без муки, масла и сахара!
Невероятное удовольствие безвредное для фигуры!
Берем для коржей:
50 гр кешью (фундука, грецкого ореха)
4 белка яйца
1 ст.л. крахмала тапиоки ( или 1,5 ст.л. кукурузного крахмала или цельнозерновой пшенично, муки)
Подсластители по вкусу ( здесь подходит эритритол, фитпарад, кокосовый сахар, мед - они не гасят белки, как другие подсластители)
Я использовала 3 ст. л. эритритола.
Для крема:
250 мл молока ( у меня 0.5% жирности)
3-4 желтка яйца
1 ч.л. крахмала тапиоки или заменяйте 1 ст.л. кукурузного крахмала
Подсластители по вкусу ( у меня 1 ст.л. эритрита + 13 ч.л. стевии в порошке.
1,5 ст.л. ( 30 гр) кокосовых сливок или жирной сметаны (йогурта)
25 гр грецких орехов
1 ч.л. кокосового сахара для карамельной крошки, но не обязательно
Приготовление:
Кешью рубим не мелко!
Эритрит смалываем в пудру в кофемолке!
Взбиваем белки до крепких пиков, постепенно добавляя эритрит.
В плотные белки всыпаем крахмал и орехи, все аккуратно смешиваем до однородности.
Выкладываем на противень в форме кругов – 3 коржа на силиконовый коврик.
Выпекаем на 150 градусов С в духовке 15 минут, затем уменьшаем температуру до 100С и сушим еще 1,5 часа.
Получатся плотные (практически полностью хрустящие) коржи
Пока пекутся коржи, готовим крем.
Взбиваем все ингредиенты для крема миксером, ставим массу на средний огонь и активно помешивая, доволим до загустения.
Охлаждаем крем в холодильнике.
Достаем коржи и тоже их остужаем.
В охлажденный крем добавляем кокосовые сливки из холодильника и активно взбиваем крем до однородности.
Грецкие орехи рубим крупно!
Теперь собираем наш торт!
Каждый корж промазываем кремом, присыпаем грецкими орехами и складываем один на один. Украшаем грецкими орехами и карамелью.
Как сделать карамель:
1 ч.л. кокосового сахара + 1 ч.л. воды в сотейнике кипятим несколько минут, выливаю на силиконовый коврик этот сироп, жду пока застынет, затем ломаю карамель в крошку и посыпаю ей тортик.
Немного сладости не повредит, но можно обойтись и без карамели!
Отправляем торт в холодильник пропитаться пару часов или на ночь!
Вот и все, великолепный диетический аналог знаменитого «Египетского» торта готов!
Но даже с диетическим тортом важно не переборщить!
Приятного вам чаепития!
