Морковные запеканки (диетические и полезные).
Рецепты морковной запеканки рекомендуем всем, кто хочет полезно и вкусно питаться. Приготовление запеканки из моркови много времени не займет. Да и хлопот особых не вызовет. Читайте, как сделать запеканку с морковью, добавляйте свои любимые специи, и создавайте новые блюда из моркови!
Самая простая морковная запеканка
Рецепт годится для вегетарианцев, которые совсем отказались от употребления яиц. В отличие от многих известных рецептов морковных запеканок данный рецепт не содержит яиц, творога и манки.
Ингредиенты:
- Морковь — 6-8 шт
- Мука (на «глазок»)
- Сметана — 150-200 г
Приготовление:
Берём свежую морковку — чем больше тем лучше, для хорошей сковородочки запеканки нужен, как минимум, целый таз моркови. Чистим её и натираем на крупной тёрке.
Далее — выкладываем в глубокую сковородку с растительным маслом и тушим до полуготовности — в это время морковка очень сильно «садится» в объёме и уменьшается прямо на глазах. Солим — по желанию, снимаем с огня, посыпаем сверху слегка мукой (чтобы впитался лишний жир), тщательно перемешиваем, заливаем сметанкой и опять перемешиваем.
Должна получиться однородная масса, наподобие теста средней густоты.
Выкладываем в форму, присыпанную сухарями.
Выпекать до готовности при 200 — 220 градусах.
Полученная запеканка нравится всем, но некоторые любят её горяченькую, с пылу-с жару; а некоторые — уже остывшую.
Диетический рецепт морковной запеканки
Давайте приготовим что-то яркое и очень ароматное. К чаю отлично подойдет морковная запеканка диетическая, рецепт которой я сейчас вам расскажу. Никакой манки и сахара в составе, только полезные ингредиенты.
Ингредиенты:
Приготовление:
Морковная запеканка с кефиром и творогом
Морковно-творожная запеканка — вкусное диетическое блюдо. Делается быстро и просто из доступных полезных продуктов, а потому вполне может считаться продуктом здорового питания.
Ингредиенты:
1 стакан кефира,
0,5 стакана манки,
2 яйца,
200 г. творога,
2 крупные моркови,
0,5 стакана сахара (можно меньше),
пакетик ванильного сахара и немного соды.
Приготовление:
Манку смешать с кефиром и оставить на 20 мин. Морковь пропустить через измельчитель или натереть на мелкой терке. Далее к замоченной манке добавить все оставшиеся ингредиенты и хорошо все перемешать. Добавить натертую морковь и вновь все перемешать.
Вылить тесто в форму и запекать при 180С около 30-35 мин.
Такая морковная запеканка имеет приятный и нежный морковно-творожный вкус, ее можно подавать как запеканку со сметаной или ягодным соусом, и как легкий пирог к чаю.
В ней нет масла, сметаны, муки, что значительно снижает ее калорийность – примерно 137 ккал.
Словом, приятный, простой и полезный диетический рецепт.
Морковная запеканка с рисом и изюмом
Это очень вкусная и необычная морковная запеканка. Идеальна для детских полдников и завтраков. Моя двухлетняя дочка ела её с удовольствием и просила добавки.
Для приготовления запеканки понадобится:
- 5 ст. л. рисовой крупы в хлопьях
- примерно 300 мл. молока
- сахар и соль по вкусу
- 2-3 крупных морковок
- 2 яйца
- панировочные сухари
- изюм
- сливочное или растительное масло
Приготовление:
1. Морковь натереть на крупной терке, слегка обжарить на масле и потушить в небольшом количестве воды до мягкости. Морковь должна быть почти полностью готовой, потому что в запеканке она может недопечься как следует.
2. Из рисовых хлопьев и молока сварить рисовую кашу. Можно варить сразу с изюмом.
3. Остудить ингредиенты и соединить их. Добавить сахар и соль. По желанию — цукаты, изюм (предварительно замочить, если очень сухие).
4. Добавить желтки. Перемешать.
5. Белки взбить в пену и добавить к массе.
6. Форму смазать маслом или маргарином, обсыпать панировочными сухарями.
7. Выложить массу для запеканки, разровнять.
8. Выпекать в хорошо разогретой духовке на средней температуре до румяной корочки.
9. Выложить на блюдо из формы.
10. Подавать порционными кусками со сметаной, сгущенкой или вареньем.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
