Ингредиенты:
Для теста:

100 г дрожжей,

4 стакана воды,

2 ст. ложки сахара,

мука. 
Для начинки:

2 стакана мака,

1 стакан сахара или 1/2 стакана меда.

 

Из теплой воды, сахара, дрожжей, разведенных водой, и муки, сколько потребуется, замесить мягкое тесто, влить подсолнечное масло, хорошо вымешать и дать подойти. 
Разделить тесто на 2 куска и раскатать их в пласт толщиной 1 см.

Один пласт уложить на дно смазанной маслом формы, положить на него маковую начинку, сверху накрыть вторым пластом, плотно защипать края и, когда подойдет, смазать маслом и выпечь в духовке. 

Мак просеять, промыть несколько раз в горячей воде, залить водой, поставить на слабый огонь, довести до кипения, или, залив крутым кипятком, закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 20—30 минут. 
Затем мак откинуть на сито или покрытый марлей дуршлаг и оставить до полного охлаждения. 
Остывший мак пропустить дважды через мясорубку и в получившуюся массу добавить мед или сахар.

 

Ингредиенты:
Для теста:

600 г пшеничной муки,

1-1,25 стакана воды,

100 г подсолнечного масла,

25 г дрожжей,

2 ч. ложки соли,

1 ч. ложка сахара. 

Для начинки:

1 стакан квашеной капусты,

1 луковица,

2 ст. ложки растительного масла,

соль, сахар по вкусу.

 

Дрожжи, сахар, 1-2 ч. ложки муки развести в четверти стакана воды и оставить на 15 мин.

Разведенные дрожжи, воду и масло смешать с мукой, замесить некрутое тесто и дать ему подойти в тепле, после чего разделать под пирог, слегка подпыляя мукой. 

Квашеную капусту промыть в теплой воде и ошпарить для удаления лишней кислоты. 
Капусту перебрать, нарубить, положить в кастрюлю, добавить масло и поджаренный лук и, помешивая, тушить до готовности, добавив по вкусу сахар и соль.

 

Ингредиенты:
600 г дрожжевого теста,

550 г филе рыбы,

100 г репчатого лука,

соль, перец.

 

Опарное дрожжевое тесто раскатать пластом и уложить на него большой кусок рыбного филе, посыпать солью, перцем, сверху положить поджаренный или сырой лук, закрыть вторым куском теста, края соединить, дать пирогу расстояться и выпечь в духовке. 
Тесто для пирогов обычное дрожжевое.