Жаворонки из постного теста - 4 способа лепки
21.03.2023 1 753 0

Жаворонки из постного теста - 4 способа лепки

Церковные посты / Выпечка. Тесто
В закладки

 

22 марта день Сорока Севастийских Мучеников. В этот день принято печь постные булочки в виде птичек, так называемых жаворонков. Их пекут ровно 40, по количеству воинов-христиан, отказавшихся поклониться языческим богам. Так как день поминовения приходится на время поста, жаворонков обычно делают из постного теста, без молока и яиц, зато добавляют в него довольно много сахара и пряностей, чтобы жаворонки были сладкими.

1:1276

 

1:1281



Эта традиция уходит корнями в далекое прошлое, когда славяне выпекали птичек и колобки из теста в честь прихода весны, которая наступала в день весеннего равноденствия. Жаворонков насаживали на длинные шесты, и дети бежали с ними за околицу – встречать весну, при этом пели обрядовые песни, веснянки. А в домах жаворонков подвешивали на ниточках, этим крестьяне заманивали весну в дом.

2:2495



 

2:6

 

3:514

 
Рецепт теста на 40 жаворонков

ИНГРЕДИЕНТЫ:

6-7 стаканов муки
2 стакана сахара
1 ч.л. соли
30 г свежих дрожжей (или 2 пакетика сухих)
2 стакана воды
4 ст.л. растительного масла
¼ ч.л. жидкой ванили
Щепотка корицы
Несколько изюминок для украшения

3:989

 

3:996

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Дрожжи развести ½ стакана теплой воды и положить пару ложек сахара. Подождать, пока дрожжи оживут и запузырятся.

Совет: если у вас сухие дрожжи, то их сразу добавляете к муке, пропуская Шаг 1.

Шаг 2. Муку, соль, сахар, пряности смешать, залить водой, добавить дрожжи и масло. Замесить тесто.

Шаг 3. Вымесить тесто так, чтобы не прилипало к рукам. Потом закрыть его пищевой пленкой и поставить в теплое место подходить на 1,5 часа.

Шаг 4. Обмять тесто и дать подойти еще раз. Это может занять 1-1,5 часа.

Шаг 5. Разделить тесто на 40 колобков, половину закрыть пищевой пленкой и убрать (ее будем выпекать во второй партии), а из другой половины слепить жаворонков.

3:2258



 

3:6

Из теста скатайте небольшой жгут, свяжите его узлом, а концы вытяните. Из одного конца вылепите голову, вытянув клюв, вместо глаз вставьте две изюминки или ягодки. Другой конец примните и надрежьте ножом, сделав подобие хвоста.

3:425

3:428

 

4:936

 

4:943

В былые времена в одно печенье, под крыло жаворонка, прятали монетку. По поверью, кому она попадется, тот будет весь год счастлив.

4:1182

  

4:1189

Слепить жаворонков можно разными способами:

4:1277

 

4:1282

5:1786



 

5:4

6:508

 

6:513

7:1017

 

7:1022

8:1526

 

8:4

Шаг 6. Выложите жаворонки на смазанный маслом противень

8:112

 

8:117

 

9:623

 

Шаг 7. Выпекать жаворонков при 180°С около 25 минут.

9:724

 

9:731

 

10:1239

 

10:1246

Приятного аппетита!

10:1287

 

10:1294

11:1800



 

11:6
Тесто на майонезе для любой выпечки
  Такой рецепт теста на майонезе подходит абсолютно для любой выпечки. Ингредиентов минимум, а результат всегда радует. Если у Вас ещё нет такого рецепта, то обязательно
Сладкие пышные булочки из дрожжевого теста в духовке
  Сладкие пышные булочки по этому рецепту оценит вся ваша семья!   ТЕСТО: 460 гр – муки 2  – куриных яйца 200 мл – молока 75 гр – масла (сливочного) Чайная ложка
Очень вкусные заварные бублики
Очень вкусные заварные бублики
Очень вкусные заварные бублики
07.10.18 Выпечка. Тесто
    Когда хочется приготовить к чаю что-нибудь простенькое и вкусненькое, сделайте нежнейшие, очень аппетитные и несложные бублики из заварного теста.   Ингредиенты: • 1

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать