Постный заливной пирог с капустой + видео
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Вода -350мл.
Мука -400гр.
Растительное масло -40мл.
Соль -1/2ч.л.
Сахар -1 ст.л.
Дрожжи сырые -20гр(сухие 7гр)
Начинка:
Капуста -500гр.
Луковица -1 шт.
Рассол огуречный или помидорный -200мл
Соль- по вкусу
Черный перец – по вкусу
Сахар -1/2ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто
В миску наливаем 350 мл теплой воды, добавляем 1 ст.л. сахара, кладем сырые дрожжи 20 гр, но можно заменить на сухие - потребуется 7 гр (тогда сухие дрожжи нужно добавить к муке).
Теперь добавляем муку 400 грамм, добавляем половину ч.л. соли и вливаем 40 мл растительного масла, перемешиваем, тесто должно получится гуще, чем на оладьи. Убираем в теплое место для подъема на 20-30 минут.
Можно поставить в духовку и установить температуру 50 градусов.
Начинка
500 г свежей капусты нашинкуем соломкой. Луковицу разрежем кубиками.
На сковороду наливаем растительное масло 2-3 ст.л., кладем лук, обжариваем до полупрозрачности, кладем капусту, жарим до уменьшения капусты в объеме.
Теперь вливаем 200 мл рассола от огурцов или помидоров, закрываем крышкой и готовим 10 минут. Добавляем соль по вкусу, черный перец, кладем немного сахара. Жарим до испарения жидкости.
Как только капуста начнет золотиться, снимаем с огня. Дадим начинке немного остыть.
Берем форму (у меня форма разъемная диаметром 24 см)
Смазываем небольшим количеством растительного масла, кладем половину теста, распределяем по форме, кладем начинку, разравниваем.
Сверху закрываем второй половиной теста.
Оставим пирог постоять минут 10 и можно ставить в духовку.
Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 50-60 минут, готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Достаем пирог.
Сверху прикрываем влажным полотенцем на 3-5 минут, так пирог станет сразу мягким. Теперь дадим пирогу полностью остыть и можно резать и звать всех к столу.
Приятного аппетита!
Смотрите видео рецепт приготовления:
