Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Закуски и салаты / Мясо

    Мясной рулет с грибами под глазированной корочкой

    777


     

    1:505

    В принципе, вполне повседневный рулет, который, может и праздничный стол украсить. В холодном виде режется тонко, что подойдёт для нарезки на стол, да и на бутерброды. Готовится просто, из любого мяса и с любым набором грибов. В данном случае опята соленые, что придало блюду неповторимый вкус. Но и с обычными шампиньонами будет очень вкусно.

    1:1129

    1:1132

    Для рулета

    1:1156

    1:1159

    Говядина  — 400 г 

    1:1193

    Индейка  (филе бедра) — 300 г 

    1:1247

    Грудка куриная  (филе) — 300 г 

    1:1303

    Хлеб  (белый черствый) — 150 г 

    1:1359

    Лук репчатый  — 2 шт 

    1:1400

    Яйцо куриное  — 2 шт 

    1:1441

    Соль  —  по вкусу 

    1:1478

    Перец черный  (молотый) —  по вкусу 

    1:1547



    1:2

    Для начинки

    1:28

    1:31

    Опята  (в данном случае соленые, или любые грибы) — 500 г 

    1:135

    Лук репчатый  — 1 шт 

    1:176

    Морковь  — 1 шт 

    1:208

    Сметана  (10%) — 2 ст. л. 

    1:251

    Сухари панировочные  / Панировка  (домашние) — 1 ст. л. 

    1:353

    Масло растительное  — 1 ст. л. 

    1:411

    Соль  —  по вкусу 

    1:448

    1:451

    Для глазированной корочки

    1:504

    1:507

    Горчица  (Кубанская от HAAS) — 1 ст. л. 

    1:575

    Желток яичный  — 2 шт 

    1:618

    1:621

    Время приготовления: 180 минут

    1:677

    Количество порций: 8

    1:716

    1:719

    Как приготовить:

    1:754

    1:757

    Черствый белый хлеб замочить в воде (молоке).

    1:841

    Пропустить через мясорубку говядину, филе индейки и куриной грудки, лук и отжатый хлеб. Добавить соль, перец, яйца, тщательно вымешать.

    1:1089

    1:1092

    2:1596



    2:2

    Для начинки, отваренные заранее опята нарезать произвольно, если грибы крупные, мелкие можно не резать

    2:193

    В сковороду с толстым дном налить растительное масло, обжарить до прозрачности порезанный кубиками репчатый лук, добавить тертую на крупной терке морковь, тушить три минуты. Добавить опята, тушить еще минуты три.

    2:586

    2:589

    3:1093

    3:1096

    Добавить сметану, тушить до полного испарения жидкости.

    3:1201

    Приправить солью и перцем. 

    3:1254

    3:1257

    4:1761



    4:2

    Убрать с огня, добавить панировочные сухари, перемешать, дать остыть.

    4:131

    4:134

    5:638

    5:641

    На лист фольги выложить подготовленный фарш в форме прямоугольника.

    5:769

    5:772

    6:1276

    6:1279

    Поверх фарша выложить ровным слоем грибную начинку.

    6:1377

     Аккуратно защипнуть края мясного прямоугольника так, чтобы начинка была в центре.

    6:1532

    6:2

    7:506

    7:509

    Яичный желток взбить вилкой с 1 ст. л. горчицы.

    7:594

    7:597

    8:1101

    8:1104

    Выложить рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз.

    8:1239

    Рулет сверху для аппетитной корочки намазать яично-горчичной смесью.

    8:1369

    8:1372

    9:1876



    9:2

    Запекать в заранее разогретой до 180* духовке 1,5 часа. Еще пару за смазать рулет горчичной смесью.

    9:179

    9:182

    10:686

    10:689

    Подавать как горячее блюдо, или как холодную закуску, полностью остывшим.

    10:826

    10:829

    11:1333

    11:1336

    11:1339

    Источник

    11:1360

    11:1363

    11:1366
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Хрустящие куриные палочки с домашним горчичным соусом

    Хрустящие куриные палочки с домашним горчичным соусом

      Хрустящие куриные палочки в миндально-сырной панировке с горчично-медовым соусом, приготовленные в духовке. Сбалансированный вкус соуса, благодаря сочетанию
    4 рецепта вкуснейших котлет

    4 рецепта вкуснейших котлет

    Аппетитные и сочные домашние котлеты вряд ли кого-то оставят равнодушным. Вкус жареных котлет, разумеется, в первую очередь зависит от качества фарш. Вкусный

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 69
    Пользователей: 0
    Гостей: 69
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc