Мясной рулет с грибами под глазированной корочкой
24.11.2018 1 660 0

Мясной рулет с грибами под глазированной корочкой

Закуски и салаты / Мясо
В закладки


 

1:505

В принципе, вполне повседневный рулет, который, может и праздничный стол украсить. В холодном виде режется тонко, что подойдёт для нарезки на стол, да и на бутерброды. Готовится просто, из любого мяса и с любым набором грибов. В данном случае опята соленые, что придало блюду неповторимый вкус. Но и с обычными шампиньонами будет очень вкусно.

1:1129

1:1132

Для рулета

1:1156

1:1159

Говядина  — 400 г 

1:1193

Индейка  (филе бедра) — 300 г 

1:1247

Грудка куриная  (филе) — 300 г 

1:1303

Хлеб  (белый черствый) — 150 г 

1:1359

Лук репчатый  — 2 шт 

1:1400

Яйцо куриное  — 2 шт 

1:1441

Соль  —  по вкусу 

1:1478

Перец черный  (молотый) —  по вкусу 

1:1547



1:2

Для начинки

1:28

1:31

Опята  (в данном случае соленые, или любые грибы) — 500 г 

1:135

Лук репчатый  — 1 шт 

1:176

Морковь  — 1 шт 

1:208

Сметана  (10%) — 2 ст. л. 

1:251

Сухари панировочные  / Панировка  (домашние) — 1 ст. л. 

1:353

Масло растительное  — 1 ст. л. 

1:411

Соль  —  по вкусу 

1:448

1:451

Для глазированной корочки

1:504

1:507

Горчица  (Кубанская от HAAS) — 1 ст. л. 

1:575

Желток яичный  — 2 шт 

1:618

1:621

Время приготовления: 180 минут

1:677

Количество порций: 8

1:716

1:719

Как приготовить:

1:754

1:757

Черствый белый хлеб замочить в воде (молоке).

1:841

Пропустить через мясорубку говядину, филе индейки и куриной грудки, лук и отжатый хлеб. Добавить соль, перец, яйца, тщательно вымешать.

1:1089

1:1092

2:1596



2:2

Для начинки, отваренные заранее опята нарезать произвольно, если грибы крупные, мелкие можно не резать

2:193

В сковороду с толстым дном налить растительное масло, обжарить до прозрачности порезанный кубиками репчатый лук, добавить тертую на крупной терке морковь, тушить три минуты. Добавить опята, тушить еще минуты три.

2:586

2:589

3:1093

3:1096

Добавить сметану, тушить до полного испарения жидкости.

3:1201

Приправить солью и перцем. 

3:1254

3:1257

4:1761



4:2

Убрать с огня, добавить панировочные сухари, перемешать, дать остыть.

4:131

4:134

5:638

5:641

На лист фольги выложить подготовленный фарш в форме прямоугольника.

5:769

5:772

6:1276

6:1279

Поверх фарша выложить ровным слоем грибную начинку.

6:1377

 Аккуратно защипнуть края мясного прямоугольника так, чтобы начинка была в центре.

6:1532

6:2

7:506

7:509

Яичный желток взбить вилкой с 1 ст. л. горчицы.

7:594

7:597

8:1101

8:1104

Выложить рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз.

8:1239

Рулет сверху для аппетитной корочки намазать яично-горчичной смесью.

8:1369

8:1372

9:1876



9:2

Запекать в заранее разогретой до 180* духовке 1,5 часа. Еще пару за смазать рулет горчичной смесью.

9:179

9:182

10:686

10:689

Подавать как горячее блюдо, или как холодную закуску, полностью остывшим.

10:826

10:829

11:1333

11:1336

11:1339

Источник

11:1360

11:1363

11:1366
Ленивый куриный рулет
Ленивый куриный рулет
Ленивый куриный рулет
21.04.20 Закуски и салаты
    Сегодня готовлю закуску из куриного филе. Получается очень сытное и вкусное блюдо. Готовится быстро, на приготовление закуски понадобиться всего 2 ингредиента не
Оригинальная закуска
Оригинальная закуска
Оригинальная закуска "Мясной хлеб" с грибами
14.12.18 Закуски и салаты / Мясо / Праздничные блюда
  Начну с того, что это универсальный рецепт. Мясной хлеб можно подавать в качестве горячего блюда или в виде мясной закуски, в праздничном варианте и в повседневном.
Хрустящие куриные палочки с домашним горчичным соусом
  Хрустящие куриные палочки в миндально-сырной панировке с горчично-медовым соусом, приготовленные в духовке. Сбалансированный вкус соуса, благодаря сочетанию дижонской

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать