Рулет на скорую руку - гости на пороге

На случай нежданного прихода гостей, у любой хорошей хозяйки в запасе должен быть рецепт вкусного блюда, не требующего долгого приготовления и экзотических продуктов. Ведь зачастую, в таком случае, стол приходится накрывать исходя из принципа: чем богаты, тем и рады.

Чтобы приготовить такой рулет, у вас в запасе должны быть :

кабачки, яйца, мука, шампиньоны, фарш, сыр, лук, немного зелени и специй.

Приготовление:

Для начала натрите на крупной терке 900 грамм кабачков, Слегка взбейте два яйца и смешайте их с кабачковой массой, а затем добавьте измельченную зелень, пол стакана муки и немного специй по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, до получения однородной массы, вылейте полученную кабачковую массу на хорошо разогретую сковороду, слегка смазанную подсолнечным маслом, и обжарьте полученную лепешку с двух сторон.

Пока лепешка остывает, займитесь приготовлением начинки, для этой цели 100 грамм грибов, тщательно вымойте и нарежьте небольшими кусочками, добавьте 100 грамм фарша, мелко порезанную луковицу, немного соли и перца, перемешайте все ингредиенты и обжарьте до готовности. Выложите начинку на остывшую лепешку, сверху посыпьте тертым на мелкой терке сыром, и сверните лепешку с начинкой в рулет. Украсьте, полученный рулет зеленью или дольками помидоров и можете подавать на стол, предварительно нарезав порционными кусочками.

Приятного аппетита !