Красная икра своими руками
26.12.2016 13 419 3

Красная икра своими руками "Голь на выдумку хитра!"

Закуски и салаты
В закладки

1:502

 

1:512

Кто желает икру кушать ложками??? Буквально через 1,5 часа вы будете это делать. Не пугайтесь, - писанины много, а делать все быстро и легко ... Сегодня будем метать делать с вами фальшивую икру красную! (можно и чёрную, если есть краситель чёрный, то вообще от настоящей не отличить)

1:1022

 

1:1032

Когда то давно, в студенческие годы, красная икра была в дефиците, - не сыскать, и мы с подругой к Новому году готовили всегда такую икру для оформления салатов и просто будербродов. Икры у нас было всегда - завались, тем самым удивляли и приводили в восторг всех студентов.

1:1529



Прошли годы и про эту самодельную икру забыли, но появились торты–бутерброды, и вот как раз эта икра, только сладкая, как нельзя лучше подойдет для оформления! Впрочем, она не только для тортиков годится))

1:379

 

1:389

Итак, потребуется:

  • Спринцовка или шприц, новые и обработанные
  • Высокий стакан
  • Масло растительное
  • Желатин или (желе сухое или заливка для торта)
  • Пищевой краситель 2 части желтого,1 часть красного
  • Сито

clip_image002

2:1287

 

2:1297

clip_image003

3:1802




Для сладкой икры:

  • Сахар,
  • Лимон.кислота или сок
  • Или фруктовый сок


Для рыбной икры:

  • Соль
  • Перец
  • Рыбный бульон
  • Рыбий жир(по желанию)

Приготовление

Ну что-ж, приступим метать-колдовать готовить! )))

3:410

Для начала нальем растительное масло в высокий стакан и поставим в морозильную камеру, не менее чем на 50 мин.

3:612

Именно в морозилку, а не в холодильник, - если температура -18 и выше, то 50-60 мин достаточно для охлаждения, а если ниже -18°С, то желательно масло оставить на более длительное время. Чем холоднее масло ,тем лучше икринки!

3:1011

 

3:1021

Готовим раствор желе.

Для сладкой икры делаем вкусный кисло-сладкий раствор. Советую сделать более кисловатый раствор.
Для рыбного желе разводим в рыбном бульоне с добавление соли, перца, приправы для рыбы. Лучше сделать слегка солоноватый раствор.Также в растительное.масло нужно капнуть несколько капель рыбного жира (по желанию).

3:1647



 

3:9

Не забываем подкрасить - 2 части желтого красителя и 1 часть красного.
На стакан воды - 2 капли желтого,1 каплю красного красителя.

3:248

Раствор желе должен быть концентрированным, т.е. на стакан воды 10 г желатина. Вкус тоже должен быть ярко выражен, т.к. при застывании желатина вкус теряется.

3:535

 

3:545

Приступаем к метанию приготовлению наших икринок.

3:645

Достаем стакан с маслом из морозильной камеры,масло должно быть супер холодным!!! Это важно!!!

3:820

 

3:830

Раствор желе слегка остудить, набираем в спринцовку (или шприц) и капаем в масло. НЕ ТОРОПИТЕСЬ КАПАТЬ! Потому что капли не успеют остыть! Капли начинают медленно спускаться на дно, превращаясь в икринки.

3:1206

Затем ,когда все желе будет использовано, стакан с маслом и икрой еще поставим в холодильник минут на 15.

3:1400

 

3:1410

Достаем икру, откидываем всё на сито и ждем, когда стечет масло. Не пугайтесь, если икринки слиплись,- осторожно ложкой их размешиваем и они отлетают друг от друга.

3:1712

 

3:9

Так же икринки можно промыть под проточной холодной водой, помешивая их в сите. Тогда масло вообще не будет ощущаться!
Вот собственно и всё! А вы думали ,что будет сложно?

3:322

 

3:332

clip_image005

4:837

 

4:847

 

4:857

clip_image006

5:1362

 

5:1372

фото мутное,т.к. стакан после морозилки

5:1447

 

5:1457

clip_image007

6:1962



 

6:9

 

6:19

clip_image008

7:524

 

7:534

Теперь можно оформить торт, бутерброды и салат или любое другое блюдо. Не перепутайте - сладкую на торт, рыбную икру- в салат!

7:764

 

7:774

clip_image010

8:1279

 

8:1289

Удачи в икрометании!

8:1332

 

8:1342

Сохранить

8:1366
  "Ложная икра" - одна из самых вкусных бутербродных "намазывалок". По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на "ура"! Дайте домашним попробовать с закрытыми
Антикризисная
Антикризисная
Антикризисная "ложная" икра
07.01.17 Закуски и салаты / Рыба
Как сделать красную икру своими руками, мы вам уже рассказывали в теме "Голь на выдумку хитра".  Сегодня мы продолжим эту тему и расскажем, как сделать паштет
Новогодний салат «Янтарная кукуруза» для огненного Петуха
Новогодний салат «Янтарная кукуруза» для огненного Петуха
Новогодний салат «Янтарная кукуруза» для огненного Петуха
30.12.16 Закуски и салаты / Новогодние рецепты
Чем ближе Новый год, тем больше людей начинают задумываться, а что же мы будем готовить на праздник. Ведь хочется и гостей удивить красотой салатов и чтобы было вкусно.

Вас также заинтересует:

Комментарии (3)
  1. Solnyshko881
    #1 Solnyshko881 Посетители 27 декабря 2016 14:20

    даже не уверена что у меня получится...спасибо за идею!016

  2. Лена
    #2 Лена Администраторы 27 декабря 2016 15:54

    Надо попробовать)))

  3. Анастасия
    #3 Анастасия Посетители 4 января 2017 19:09

    006да, Леночка, талантами Земля полна!

     

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать