Хочу поделиться рецептом меда из одуванчиков. Варю его не первый год и очень даже довольна :)
Во-первых, обалденно вкусно, особенно с оладушками,
во-вторых, дешево,
в-третьих, очень полезно, особенно при болезнях печени.
К тому же этот мёд можно есть даже тем, у кого на пчелиный мёд аллергия!
Итак, нам понадобится:
300г цветочков,
сок одного лимона,
1кг сахара.
Приготовление:
Цветки залить 1 литром воды, закипятить, поварить 15 минут, оставить на 24 часа.
Сцедить воду, отжать цветочки, добавить сахар и сок лимона и варить 1-2 часа. Чем дольше варишь, тем гуще мед получается.
И вот вам вкусность :) Забыла сказать, что добавляю не сок лимона, а весь лимон со всем чем, порезав ломтиками. Мне нравится горчинка от цедры и косточек.
Варенье из одуванчиков с апельсинами "Солнечное"
- полкило раскрытых желтых цветов, без стеблей;
- полтора килограмма сахара;
- два лимона;
- четыре апельсина.
Апельсины нужно хорошо вымыть, разрезать на четвертинки, и каждую из них нарезать тонкими ломтиками.
Сложить одуванчики и апельсины в большую кастрюлю из нержавейки, залить тремя литрами воды и поставить на огонь.
После закипания проварить смесь один час, при снятой крышке, на среднем огне.
Настоять отвар в течение 12 часов.Оставшийся в марле жмых из одуванчиков и апельсинов немного отжать, придавливая ложкой.
Измеряем получившееся количество отвара. У меня получается около двух литров. Если выходит другой объем, то сахар следует брать из расчета 750 г на литр отвара.
Добавляю сахар, сок двух лимонов и провариваю еще час без крышки.
Варенье становится прозрачным, заметно темнеет и приобретает приятный запах.
Заранее нужно подготовить банки (простерилизовать их с крышками). Готовое варенье разлить по горячим банкам.
Закупориваю и оставляю остывать под полотенцами.
