Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Заготовки на зиму

    Заготовка черной смородины: джем, варенье, пюре, компот, заморозка

    8 325

    1:502

     

    1:507

    Трудно найти ягоду, которая бы подходила для приготовления различных заготовок больше, чем черная смородина, ведь она очень вкусная, с насыщенным цветом и неповторимым ароматом. Из смородины можно сделать на зиму много разных полезных заготовок. Это и варенье, и желе, и пюре, и различные компоты, напитки, и даже соус.

    1:1089

     Мы предлагаем вам очень простые рецепты вкуснейших заготовок из этой ценной ягоды.

    1:1249

    Джем из черной смородины

    2:1809




    Блинчики  с джемом к чаю - лучшего завтрака и представить невозможно. Кисло-сладкий джем из черной смородины - один из самых вкусных джемов, что я пробовал.

    Нам понадобится:
    Черная смородина — 1 кг
    Сахар — 1,2 кг
    Вода — 1/2 стакана

    Приготовление:
    — Для начала, внимательно перебираем смородину, удаляем плодоножки и листики. Промываем и даем обсохнуть.
    — В глубокой посудине пестиком разминаем смородину, чтобы из нее потек сок.
    — Добавляем к ягодам полстакана воды и варим 10 минут на среднем огне, активно помешивая.
    — Затем добавляем в кастрюлю сахар, хорошенько размешиваем. Доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим еще 25 минут до образования нужной консистенции.
    — Снимаем джем с огня и, не давая остынуть, разливаем по баночкам. На полчаса ставим их вверх дном, затем отправляем на хранение в сухое и прохладное место.

    2:1525



    "Холодное" пюре смородины с сахаром

    3:578

     

    3:583

    Нам понадобится:

    3:618

    На 1 кг ягод требуется 1,5-1,8 кг сахара

    3:686

     

    3:691

    Приготовление:

    3:723

    — Ягоды высыпаем в кастрюлю и, добавив несколько ложек воды, распариваем до размягчения под крышкой.

    3:910

    — Горячую массу протираем через сито. Добавляем сахар в полученное пюре, перемешиваем до его растворения и ставим пюре на 8-10 часов в холодное место.

    3:1184

    — После полного растворения сахара разливаем пюре в банки, укупориваем и храним в прохладном темном месте.

    3:1383

    Вкусное пюре черносмородиновое натуральное

    4:1979



     

    4:4

    Нам понадобится:

    4:39

    На 1 кг ягод — 1/2 стакана воды

    4:94

     

    4:99

    Приготовление:

    4:131

    — Распариваем ягоды под крышкой, заливаем водой и протираем через сито.

    4:265

    — На слабом огне доводим пюре до кипения и сразу же разливаем в горячие банки и укупориваем.

    4:436

    Пюре из черной смородины замороженное

    5:1021

     

    5:1026

    — Сначала готовим из зрелых и здоровых ягод черной смородины пюре, как в рецепте №-1.

    5:1183

    — В течение 15 минут увариваем пюре на сильном огне.

    5:1279

    — Добавляем в пюре сахар (из расчета 400 г сахара на 1 кг массы) и размешиваем до полного растворения.

    5:1462

    — Полученное пюре охлаждаем, раскладываем в формочки или стаканчики и замораживаем в морозильной камере.

    5:1659

    Черная смородина, протертая с сахаром

    6:583


    Мне этот рецепт нравится своей универсальностью в применении - вы сможете подавать такую заготовку как соус к блинам или булочкам, использовать в качестве начинки для пирогов и десертов, а также готовить на основе нее всяческие зимние напитки типа компотов или киселей. А при этом еще и храниться такая заготовка будет долго даже при комнатной температуре, так что, если вы еще не узнали, как приготовить черную смородину, протертую с сахаром, - за дело! :)

    Нам понадобится:
    Смородина черная — 1 кг
    Сахар — 2  кг

    Приготовление:
    — Перебрать, промыть и просушим все ягодки.
    — В эмалированной или пластиковой миске смешаем все ягоды с сахаром и подавим их деревянной толкушкой для картошки или при помощи ручного блендера. Тщательно перемешать всю смесь и оставить на ночь прямо в миске, прикрыв чем-нибудь сверху и периодически помешивая.
    — Утром  стерилизуем банки (лучше всего  0,5 л), пока тара еще горячая, заполнить ее вареньем чуть не доходя до горлышка банки.
    — А теперь поверх варенье добавляем 2 ст. ложки сахарного песка, так, чтобы верхний слой оного оставался белым.
    — Вот и все! Закрываем прокипяченными капроновыми крышками и можно хранить даже при комнатной температуре.

    6:2751



     

    6:4

    Как видите, это максимально полезный рецепт приготовления смородины черной, протертой с сахаром, ведь ягоды вообще почти не поддаются никакой обработке, а значит, сохранят свой немаленький запас витаминов для вас. 

    6:401

    Варенье из смородины без воды

    7:970


    Для меня такой вариант приготовления варенья является самым хорошим, на мой взгляд, ягоды дают достаточно сока, поэтому дополнительно добавлять жидкость к ним не нужно. Варенье получается очень густое, насыщенное и сочное, его можно подать к чаю или же использовать в качестве начинки для пирожков или булочек, в общем, применение вы ему всегда найдете.

    Нам понадобится:
    Смородина черная  — 2 Килограмма
    Сахар  — 3 Килограмма

    Приготовление:
    — Итак, перебираем смородину, тщательно ее промываем и высушиваем ягоды.
    — Теперь смородину необходимо измельчить, это можно сделать при помощи мясорубки или блендера.
    — Перекладываем ягодную массу в кастрюлю и добавляем сахар. Тщательно все перемешиваем и оставляем на часик в прохладном месте, чтобы сахар растворился.
    — По истечении времени ставим кастрюлю со смородиной на средний огонь.
    — Когда масса закипит, убавляем огонь, снимаем пенку и варим варенье 10 минут.
    — Готовое варенье раскладываем по теплым стерилизованным баночкам и плотно закрываем их крышками.
    — Переворачиваем банки вверх дном, накрываем теплым одеялом и оставляем так до полного остывания.

    Такое варенье получается очень вкусным и хорошо хранится как при комнатной температуре, так и в прохладном месте.

    7:3234



    Варенье из молотой смородины

    8:567


    Многие хозяйки варят ягоды целыми, но лично я предпочитаю большую их часть перемолоть, чтобы готовый продукт получился густой и однородный по консистенции.

    Нам понадобится:
    Смородина черная  — 1 кг
    Сахар  — 800 г
    Вода  — 100 г
    Сахар ванильный  — 10 г (но можно и без него, если не любите).

    Приготовление:
    — Первым делом, как всегда, перебираем ягоды от мусора и выкидываем подпорченные, целые хорошенько промываем и откидываем на дуршлаг.
    — Теперь 1/4 часть смородины перекладываем в отдельную тарелку, а остальные ягоды перемалываем любым удобным для вас способом.
    — Выкладываем молотую смородину в кастрюлю, добавляем к ней целые ягодки, сахар, воду и ванильный сахар. Тщательно все перемешиваем и ставим массу на средний огонь, доводим до кипения.
    — Когда варенье закипит, уменьшаем огонь, снимаем пену и варим его до необходимой густоты. Поскольку в смородине содержится пектин, то варенье загустеет довольно быстро.
    — Затем разливаем горячее варенье по заранее стерилизованным баночкам и закрываем их плотно крышками. Переворачиваем банки дном вверх и оставляем так до полного остывания.

    8:2577



    Варенье из смородины перекрученное

    9:579


    Кто-то любит, чтобы в варенье ягодки оставались целыми, но лично мне больше нравится, когда оно густое и однородное по консистенции, тогда его можно намазать на кусочек батончика и с чайком скушать.

    Главная особенность этого варенья состоит в том, что перед варкой ягоды необходимо перекрутить, благодаря этой процедуре консистенция у варенья станет очень густая и однородная. В общем, это невероятно вкусно.

    Нам понадобится:
    Смородина  — 1 кг
    Сахар  — 1,5 кг
    Апельсин  — 2 Штуки

    Приготовление:
    — Очищаем ягоды от мусора, плодоножек и подпорченных плодов, тщательно промываем под водой и просушиваем смородину.
    — Теперь в мясорубке устанавливаем мелкую сеточку и пропускаем через нее подсохшие ягоды.
    — Перекладываем ягодную массу в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на медленный огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая.
    — Апельсины хорошенько промываем и опускаем в кипящую воду, варим минут 10, затем даем им остыть и нарезаем их на небольшие части.
    — Потом также перекручиваем их вместе с кожурой через мясорубку с мелкой сеточкой.
    — Перекладываем апельсины к смородине, перемешиваем и доводим массу до кипения, варим еще 10 минут. — По истечении времени раскладываем горячее варенье по стерилизованным банкам и закрываем их крышками.

    А зимой, когда захочется чего-нибудь вкусненького, открываем варенье и наслаждаемся его отличным вкусом!

    9:3074

     

    9:4

    Компот из черной смородины

     

    9:65

    10:573


    Нет напитка проще и вкуснее, нежели компот из черной смородины. Как приятно зимой открыть баночку компота из черной смородины - словно на мгновение возвращаешься в лето!

    Компот получается в меру сладким, в меру кисленьким - то, что надо. Он прекрасно утоляет жажду, освежает, хорошо сочетается со многими блюдами - его можно подавать на стол как основной безалкогольный напиток. Варится компот из черной смородины очень быстро и просто - грех не заготовить на зиму хоть пару баночек!

    На трехлитровую банку нам понадобится:
    Сахар — 600 Грамм
    Черная смородина — 1 Килограмм

    Приготовление:
    — Спелые и свежие ягоды смородины нужно хорошенько перебрать, очистить от сора и плодоножек, дважды промыть и дать обсохнуть.
    — Затем раскладываем смородину по сухим стерилизованным баночкам - заполняем смородиной примерно четверть объема банки.
    — Ягоды должны занимать около четверти объема банки - тогда компот будет сладким, но не слишком приторным.
    — Заливаем банки с ягодой кипятком, даем постоять 5-10 минут, затем сливаем воду обратно в кастрюлю и кипятим, добавив весь сахар. Доводим до кипения и разливаем обратно по баночкам.
    — Сразу же закатываем баночки. На один час переворачиваем их вверх дном и укутываем в какое-нибудь одеяло, а потом отправляем на хранение в любое сухое и прохладное место.

    10:2949



     

    10:4

    Замороженная черная смородина

     

    10:72

    10:75


    Правильно замороженная черная смородина совершенно не теряет никаких своих полезных свойств, потому заготовить пару пакетиков черной смородины на зиму - отличная идея. Замороженная черная смородина полезна практически так же, как и свежая. Однако замораживать смородину правильно умеют не все, таким образом, чтобы она не утратила своих химических и вкусовых качеств даже спустя полгода.

    Нам понадобится:
    Черная смородина

    Приготовление:
    — Сперва нужно подготовить ягоды к заморозке. Важнейший аспект заморозки ягод - НЕЛЬЗЯ мыть их перед заморозкой! Поэтому черную смородину нужно просто перебрать, очистить от листиков и сора. Хвостики можно оставить, а можно и не отрывать, как вам нравится.
    — Перебранные ягоды выкладываем на поднос и ставим в морозилку на сутки.
    — Через сутки достаем замороженную черную смородину из морозилки и порциями раскладываем по чистым полиэтиленовым пакетам. Перед тем, как закручивать пакет, при помощи трубочки высосите из пакета весь воздух, чтобы образовался вакуум. Высосав воздух, сразу же закручиваем пакет и ставим в морозилку. Все - черная смородина на зиму заготовлена.

    10:2129



     

    10:4

    11:508

     

    11:513

    Выбирайте любой из этих способов, как приготовить вкусное пюре из черной смородины. В любом случае, получится  "пальчики оближешь"!

    11:755

     

    11:760

    Удачных вам заготовок!

    11:808
    • Не нравится
    • +12
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Варенье от наших бабушек - 24  оригинальных рецепта

    Варенье от наших бабушек - 24 оригинальных рецепта

      В каком тазу варить варенье? Оказалось, что медный таз, столь любимый нашими бабушками, ни в коем случае не годится для этих целей... так в чем варить? Этот
    Яблочная заготовка для пирогов на зиму

    Яблочная заготовка для пирогов на зиму

      Девочки, делюсь с вами рецептом моей кумы и старинной подруги . Она делает такую заготовку каждый год много лет. Так что - рецепт проверенный!   Итак, для

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 61
    Пользователей: 0
    Гостей: 61
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc