Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Выпечка. Тесто / Новогодние рецепты

    Рождественский штоллен - немецкий праздничный кекс.

    380

    1:504

     

    1:509

    Сегодня приготовим очень вкусный, ароматный рождественский штоллен. Его можно приготовить заранее и на рождество поставить на стол.  Этот кекс с насыщенным вкусом специй и сухофруктов считается главной выпечкой европейских рождественских праздников. Готовый штоллен может храниться до трех месяцев в холодильнике, если плотно завернуть в пакет. Именно постояв, он становится вкуснее.

    1:1221

     

    1:1226

    Ингредиенты:
    Яйца - 2 шт.
    Молоко - 200 мл.
    Сливочное масло -150 гр.
    Мука пшеничная - 500 гр.
    Сахар - 150 гр.
    Дрожжи сухие - 1 ч.л.
    Ванильный сахар - 1 ст.л.
    Молотый имбирь - 1,5 ч.л.
    Корица - 1,5 ч.л.
    Мускатный орех - 0,5 ч.л.
    Сухофрукты - 250 гр.
    Орехи - 50-100 гр.
    Ром -50 мл.
    Цедра мандарина
    Щепотка соли
    Для украшения: 
    Сливочное масло- 50 гр.
    Сахарная пудра - 100 гр.
     
    Приготовление:
    Для начала сухофрукты (у меня изюм), замочим в алкоголе (у меня ром), добавим цедру мандарина (можно лимона, апельсина). Оставим на 2 часа, периодически помешиваем. 
    В миску всыпаем просеянную муку, добавляем сахар, дрожжи, соль и специи. Перемешиваем.
    В отдельной миске смешиваем 2 яйца, теплое молоко и сливочное масло комнатной температуры. 
    Частями вмешиваем муку. И оставляем тесто на 2 часа в теплом месте.
    Измельчим орехи. У меня грецкие (в классическом штоллене используют миндаль). Добавляем в тесто, туда же добавляем изюм, слив перед этим жидкость.  Вымешиваем. Подсыпаем мукой, делим штоллен на части, я разделила на 3. Скалкой формируем овал толщиной 1 см. складываем пополам, как чебурек. А затем край верхней части еще пополам. Укладываем на противень. Выстланный пергаментной бумагой. Оставляем на расстойку на 40 минут. Выпекаем при 160 градусах, 40-50 минут. Достаем штоллен из духовки. Обильно смазываем сливочным маслом, обсыпаем сахарной пудрой. Остывший штоллен заворачиваю в пакет и убираю в холодильник. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.   
     
    Приятного аппетита!  
     
    Все подробности приготовления можно посмотреть в кратком видео:

    1:3980



     

    1:4

    1:9

     

    1:14

     

    1:19
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Шоколадный кекс с грушами - простой рецепт вкусной выпечки

    Шоколадный кекс с грушами - простой рецепт вкусной выпечки

        Ежегодно именно этот кекс с грушами открывает мой осенний сезон. Кекс имеет нереально насыщенный шоколадный вкус, а груши придают ему сочность и нежность.
    Три рецепта выпечки к Рождеству

    Три рецепта выпечки к Рождеству

    Делимся с вами идеями зимних десертов: рождественских кексов и «снежного» печенья. Рецепты взяты из книг популярного кулинарного блогера Ирины Чадеевой

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 41
    Пользователей: 0
    Гостей: 41
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc