☰ Меню
Выпечка. Тесто
/
Новогодние рецепты
Нежный рассыпчатый апельсиновый кекс
Хочу предложить вам рецепт вкусного нежного апельсинового кекса. Растительное масло, йогурт и крахмал придают выпечке нежность и рассыпчатость. Апельсиновый сок входит в состав теста и пропитку. Кекс получается очень ароматный и рассыпчатый. Для любителей более влажной выпечки, можно взять два апельсина и немного изменить количество сахара и муки.
Тесто
Сок апельсиновый — 50 мл
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 130 г
Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Масло растительное (без запаха) — 150 мл
Йогурт (натуральный,у меня 3,5% жир.) — 150 г
Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
Соль (щепотка)
Крахмал кукурузный — 35 г
Цедра апельсина — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 325 г
Пропитка
Сахар (по желанию) — 1 ч. л.
Сок апельсиновый — 40 мл
Как приготовить:
Муку просеять вместе с разрыхлителем в миску, добавить щепотку соли, крахмал и перемешать.

Апельсин разрезать на две половинки.
Выдавить сок, мякоть отжать, процедить сок через сито.
Часть сока у меня ушло в тесто, а остатки использовала для приготовления пропитки.

Взбить яйца с сахаром до пышного состояния (примерно 2 мин.).
Влить растительное масло, апельсиновый сок, взбить.
Добавить йогурт, взбить.

Муку вводить частями, каждый раз взбивая.
С кожуры апельсина снять аккуратно (без белой мякоти) цедру теркой.
Добавить цедру апельсина в тесто, перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой или манной крупой, излишки стряхнуть.
У меня форма силиконовая, ее смазывать не нужно, размер по внешней стороне 24х9,5см
Заполнить форму тестом.

Выпекать в разогретой духовке до 180С примерно 35-40 мин.

До сухой лучины (следите за своей духовкой).
Кекс освободить из формы и остужать на решетке 15 мин.

Для приготовления пропитки добавить в апельсиновый сок сахар, слегка согреть. Но не кипятить!!!
Хорошо размешать, чтобы сахар полностью растворился.

Деревянной шпажкой сделать частые проколы на всю глубину кекса.
Чайной ложкой, не спеша, пропитать кекс соком.
Я воспользовалась кулинарной щеточкой, промазала еще и боковины кекса.
Оставить кекс в покое на 30-40 мин., чтобы полностью остыл.



автор: mtata
ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:
Апельсиновый домашний кекс - экономная постная выпечка
Сегодня готовлю апельсиновый кекс. Экономный рецепт простой постной выпечки. Кекс получается ароматный, яркий, в меру влажный и очень вкусный. Такой
Апельсиновый пирог с кусочками молочного шоколада
Это самый новогодний пирог! Аромат и вкус цитрусовых настолько гармонирует со вкусом шоколада, что попробовав кусочек такого пирога, невозможно
Шоколадный кекс с грушами - простой рецепт вкусной выпечки
Ежегодно именно этот кекс с грушами открывает мой осенний сезон. Кекс имеет нереально насыщенный шоколадный вкус, а груши придают ему сочность и нежность.
ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Лена - 26--2021 21:17:05