Новогодний крокембуш - делаем съедобную сладкую елку
16.12.2020 12 073 0

Новогодний крокембуш - делаем съедобную сладкую елку

Выпечка. Тесто / Новогодние рецепты
В закладки

1:502

 

1:507

Крокембуш - нарядный и очень торжественный торт. Новый год - отличный повод, чтобы приготовить такую красивую съедобную елку!

1:739

 

1:744


 

2:1251

 

2:1256

До десертов в новогоднюю ночь дело доходит не так часто...Когда праздник заканчивается, вы думаете, что, может, и съели бы кусочек тортика, но, понимаете, что уже вряд ли найдете внутри себя место для сладкой радости. То ли дело малюсенькие заварные пирожные - миниатюрные, на один укус, просто чтобы положить в рот и насладиться капелькой десертной роскоши. Согласитесь, это прекрасный и оптимальный формат новогоднего угощения: не так, чтобы объесться, а просто, чтобы получить удовольствие!

2:2153



 

2:4


 
Крокембуш - это французский десерт-торт из заварных пирожных, собранных конусом и, обычно, скрепленных между собой карамелью. Его украшают карамельными нитями, цукатами, засахаренными цветами, орехами. Традиционно готовят на свадьбы, крестины, юбилеи.
 

 
Крокембуш не должен пугать вас сложностью приготовления - поняв общий принцип, вы сможете распланировать свое время так, что все сделаете быстро и без особого напряжения. Заварные основы можно приготовить за пару дней или даже за неделю - в плотно закрытом пакете они не высохнут и "доживут" до часа Икс!.
 

 
А вот 31 декабря с утра (или 30-го вечером) вы уже сможете быстренько наполнить пирожные кремом и собрать все в конус. Готово. Осталось дождаться новогодней ночи - и можно лакомиться!
 

 
Ингредиенты для теста:
100 г сливочного масла;
250 мл воды;
200 г муки;
1/3 ч. л. соли;
4 яйца.
 
Ингредиенты для крема:
200 г сливочного масла;
1/2 банки сгущенного молока;
1,5 ст. л. какао.
 
Ингредиенты для глазури:
2 ст. л. матчи;
2 плитки белого шоколада;
50 мл жирных сливок.
 
Приготовление:
 

 
За один-пять дней до сборки крокембуша выпекаем заварные. Для этого в теплую воду выкладываем сливочное масло.
 

8:5100



 

8:4

Ставим на водяную баню.
 

9:554

 

9:559

После того, как масло растает, вводим муку, постоянно размешивая. Когда мучная масса начнет присыхать ко дну, снимаем кастрюлю с водяной бани.
 

10:1325

 

10:1330

Спустя 3-4 минуты начинаем вводить яйца. Первое.
 

11:1923



 

11:4

Вымешиваем до однородности.
 

12:563

 

12:568

Второе.
 

13:1089

 

13:1094

До однородности. И так - третье и четвертое.
 

14:1680

 

14:4

Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на лист пекарской бумаги, стараясь ограничиваться минимальным размером.
 

15:761

 

15:766

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут - дверцу не открывайте, ориентируйтесь на цвет и объем.
 

16:1480

 

16:1485

За 8-10 до подачи торта готовим крем. В миску выкладываем размягченное сливочное масло (высокой жирности и качественное), наливаем сгущенку.
 

17:2246



 

17:4

Взбиваем крем, добавляем какао.
 

18:569

 

18:574

С помощью кондитерского шприца и небольшой насадки заполняем заварные кремом.
 

19:1226

 

19:1231

Смешиваем сливки и матчу, растираем до однородности. Я очень люблю этот чай, поэтому намеренно оставляю матчу вкраплениями, мне нравится ощущать их яркий вкус. Вы же в стремлении к эстетике тщательно размешивайте. Добавляем белый шоколад, растапливаем, перемешиваем.
 

20:2227



 

20:4

Сворачиваем лист плотного пластика конусом, скрепляем скотчем, переворачиваем в . Выкладываем пару заварных, добавляем глазурь.
 

21:747

 

21:752

Снова заварные, глазурь.
 

22:1304

 

22:1309

И так далее..
 

23:1839



 

23:4

Пока не заполните весь конус.
 

24:565

 

24:570

Убираем в прохладное место на 8 часов минимум. После этого аккуратно, очень аккуратно снимаем пластик, елку ставим на блюдо.
 

25:1303

 

25:1308

При желании крокембуш можно декорировать "елочными игрушками".
 

26:1931

 

26:4

Если осталась глазурь, ею можно покрыть елочку, формируя "хвою".
 

27:627

 

27:632

Счастливого вам Нового года!+

27:696
Торт безе с орехами и крекером (по вкусу, как сникерс)
  Сегодня готовлю удивительный торт безе с крекером и грецкими орехами. Готовится торт очень просто, а улетает со стола мгновенно. Замечательный вариант для семейного
Новогодний десерт
Новогодний десерт
Новогодний десерт "Еловые шишки" за 15 минут (без выпечки)
28.12.20 Десерты / Новогодние рецепты / Праздничные блюда
  Самый простой и оригинальный новогодний десерт, который придется по душе и взрослым, и детям, а у Вас займет всего 15 минут на его приготовление! Уверена, что уже
Праздничный Крокембуш к новогоднему столу
Праздничный Крокембуш к новогоднему столу
Праздничный Крокембуш к новогоднему столу
02.12.19 Выпечка. Тесто / Новогодние рецепты
  Крокембуш — французский торт из заварных пирожных, выглядит настолько эффектно, что раньше его готовили на свадьбы. Но поскольку он по форме напоминает елку, то

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать