Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Выпечка. Тесто

    Все секреты теста для пельменей - 5 способов приготовления

    7 932

    1:502

     

    1:507

    Качество и вкус пельменей зависит от двух основных составляющих: начинки и теста. Узнайте, как приготовить идеальное пельменное тесто. Существует огромное множество рецептов, и у каждой хозяйки имеются свои секреты. Мы предлагаем самые простые способы.приготовления теста для пельменей.

    1:1039

     

    1:1044

     

    1:1049

    5 способов и секреты приготовления теста для пельменей (3) (650x330, 117Kb)

    2:1556



     

    2:4

     

    2:9

    Несколько секретов, использование которых позволит сделать идеальное пельменное тесто:

    2:178

     

    2:183
    1. Все ингредиенты должны быть высококачественными и свежими, только тогда тесто не будет грубым и жёстким. И лучше всего использовать домашние яйца, если имеется такая возможность.
    2. Идеальная мука – пшеничная, изготовленная из твёрдых сортов пшеницы и относящаяся к высшему сорту. Она позволит сделать тесто эластичным, прочным и удобным в раскатке.
    3. Чтобы тесто было однородным и эластичным, муку обязательно просеивайте через сито.
    4. Замешивайте тесто очень тщательно, обязательно вручную, прикладывая усилия. На процесс уйдёт порядка 15-20 минут.
    5. Чтобы тесто удалось и вышло плотным и одновременно эластичным, оббейте его несколько раз, бросив на стол.
    6. После замеса непременно оставьте тесто немного «отдохнуть». Это необходимо для того, чтобы содержащаяся в пшеничной муке клейковина впитала в себя жидкие компоненты и успела набухнуть. В противном случае вы рискуете получить жёсткое, «резиновое» тесто. Заверните сформированный шар в пищевую плёнку и уберите на 40-60 минут, но держите в комнатной температуре, не отправляя в холодильник.
    7. Вода должна быть кипячёной. Кроме того, желательно её немного охладить перед введением в муку.
    8. Чтобы тесто при замешивании не прилипало к столу, рабочую поверхность можно смочить прохладной водой или смазать небольшим количеством масла. А во избежание прилипания массы к рукам периодически смачивайте их в процессе замеса.
    9. Если перед лепкой пельменей убрать тесто в холод на час-два, оно будет более эластичным и плотным, благодаря чему работать с ним станет проще.

     

    2:2961



    Выбирайте понравившийся рецепт и следуйте советам, чтобы ваше пельменное тесто получилось вкусным и хорошо раскатывалось.

    2:228

     

    2:233

    3:737

     

    3:742

    Способ первый

     

    3:777

    Это классический и самый простой вариант приготовления теста на воде.

    3:908

     

    3:913

    Вам понадобится минимальный набор продуктов:

    3:1001
    • три стакана муки;
    • стакан воды;
    • три яйца;
    • чайная ложка соли.

     

    3:1122

    Приготовление:

    3:1154
    1. Муку хорошенько просейте вместе с солью, насыпьте на стол или другую ровную и имеющую достаточные размеры поверхность.
    2. В центре мучной горки сделайте углубление, разбейте в него яйца.
    3. Постепенно добавляйте воду и перемещайте муку с краёв к центру, чтобы она впитывала влагу и смешивалась с остальными ингредиентами.
    4. Тщательно месите тесто руками, пока оно не станет эластичным и плотным.
    5. Заверните его в пищевую плёнку и оставьте на кухне минут на сорок.
    6. Приступайте к лепке пельменей.

     

    3:2062



    5 способов и секреты приготовления теста для пельменей (2) (696x464, 153Kb)

    4:503

     

    4:508

    Способ второй

     

    4:543

    Попробуйте сделать интересное заварное тесто.

    4:631

     

    4:636

    Вам будет нужно:

    4:670
    • 2/3 стакана воды;
    • два стакана муки;
    • две или три ст. л. растительного масла;
    • ч. л. или чуть меньше соли.

     

    4:863

    Описание процесса:

    4:902
    1. Муку просейте, насыпьте горкой на стол.
    2. Воду доведите до кипения и сразу вливайте её в углубление, сделанное вами в центре мучной горки.
    3. Порциями перемещайте муку к центру с помощью ложки, смешивая с кипятком.
    4. Теперь наливайте масло и добавляйте соль.
    5. Продолжайте месить тесто руками и делайте это до тех пор, пока оно не приобретёт достаточно плотную и при этом эластичную структуру.
    6. Сформируйте шар, оберните его пищевой плёнкой, оставьте хотя бы на полчаса.
    7. Снова помесите тесто несколько минут и приступайте к лепке пельменей.

     

    4:1891

    5 способов и секреты приготовления теста для пельменей (700x385, 216Kb)

    5:503

     

    5:508

    Вариант третий

     

    5:545

    Не сложно готовится постное тесто. Набор продуктов таков:

    5:653

     

    5:658
    • три полных стакана муки;
    • стакан воды;
    • ½ или целая ч. л. соли;
    • три ст. л. растительного масла.

     

    5:836

    Процесс замешивания:

    5:879
    1. В предварительно просеянную муку влейте воду, всыпьте соль.
    2. Тщательным образом перемешайте все составляющие до однородности и оставьте массу на три часа для набухания.
    3. Добавляйте масло, продолжайте месить тесто в течение пятнадцати минут, чтобы оно стало максимально однородным и эластичным.
    4. На час уберите тесто в холод, а потом используйте.

     

    5:1524



    5 способов и секреты приготовления теста для пельменей (1) (523x327, 130Kb)

    6:503

     

    6:508

    Способ четвёртый

     

    6:549

    Тесто будет нежным, если вместо обычной воды добавить минеральную.

    6:674

     

    6:679

    Итак, вам нужно подготовить:

    6:735
    • килограмм муки;
    • 440-460 мл минеральной газированной воды;
    • яйцо;
    • три-четыре ст. л. растительного масла;
    • соль по вкусу (желательно не больше полутора чайных ложек).

     

    6:1039

    Инструкция:

    6:1065
    1. Яйцо взбейте с солью, используя миксер, вилку или венчик.
    2. Муку просейте, насыпьте на стол, в центре сделайте маленькую ямку.
    3. В углубление добавляйте газированную минеральную воду и взбитое яйцо.
    4. Постепенно перемещайте муку с краёв к середине, чтобы она соединялась с жидкими составляющими.
    5. Руками месите тесто, активно его сминая. Оно должно стать однородным, эластичным, не сильно плотным.
    6. Оставьте тесто примерно на полчаса, предварительно положив в целлофановый пакет или обернув плёнкой.
    7. Теперь можно делать пельмени.

     

    6:2041



    7:503

     

    7:508

    Способ пятый

     

    7:541

    Приготовьте вкусное тесто с молоком.

    7:611

     

    7:616

    Вам понадобится:

    7:651
    • стакан молока (не очень жирного);
    • 750 граммов муки;
    • пара яиц;
    • средняя щепотка поваренной соли.

     

    7:833

    Описание приготовления:

    7:882
    1. В молоко разбейте яйца, добавьте соль. Взбивайте эту смесь до однородности.
    2. Муку просеивайте, насыпайте на ровную поверхность, формируйте в центре углубление.
    3. Порциями тонкой струйкой лейте в ямку молочно-яичную массу, одновременно перемещая в эту область муку с краёв.
    4. Месите тесто руками около пятнадцати минут или дольше. Оно получится довольно мягким, неплотным, эластичным.
    5. Теперь желательно дать тесту постоять, обернув его плёнкой.
    6. Наконец, переходите к лепке пельменей.

     

    7:1776



    8:505

     

    8:510

    Источник

    8:531
    • Не нравится
    • +4
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Тесто для пиццы по рецепту Джейми Оливера

    Тесто для пиццы по рецепту Джейми Оливера

      Это самое вкусное тесто для пиццы, которое я когда-либо пробовала. Готовится оно на раз-два, очень быстро, получается эластичным, а работать с таким тестом
    Хрустящее тесто для чебуреков на воде

    Хрустящее тесто для чебуреков на воде

      Тесто для чебуреков должна уметь замешивать каждая уважающая себя хозяйка. Предлагаем вам два рецепта вкусного хрустящего теста для чебуреков на воде.
    Изумительное творожное тесто

    Изумительное творожное тесто

      Изумительное творожное тесто по рецепту кондитера Мири Арзи. Великолепное, эластичное, подходящее для любой выпечки, с прекрасным вкусом - в это тесто нельзя

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 101
    Пользователей: 0
    Гостей: 101
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc