Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Выпечка. Тесто

    Самые популярные булочки с корицей - "Синнабон"

    5 726

    1:502

     

    1:507

    Вчера утром проснулся и захотелось чего-нибудь вкусненького. Не покупного, а приготовленного своими руками, ведь так выходит намного вкуснее! Хотелось попробовать что-то новое. После изучения рецептов выбрал то, что намного легче - булочки с корицей, или синнабон в классическом виде, рецептом которого хочу сегодня и поделиться.

    1:1112

     

    1:1117

    Итак, для приготовления классического синнабона нам понадобятся:

    1:1240

     

    1:1245

    2:1749



     

    2:4

    Для теста:

    2:27

    мука — 600-700 г (3-4 стакана);
    молоко — 200 мл (1 стакан);
    яйца — 2 шт.;
    сахар — 100 г (1/2 стакана);
    масло сливочное — 70-80 г (5 ст.л.);
    дрожжи — 11 г сухих;
    соль — щепотка.

    2:314

     

    2:319

    Для начинки:

    2:346

    масло сливочное — 50 г;
    сахар коричневый — 200 г (1 стакан);
    корица — 20 г (3 ст. л.)

    2:491

     

    2:496

    Для крема:

    2:519

    сыр сливочный (я выбрал Маскарпоне) — 50-60 г (3-4 ст.л.);
    сахарная пудра — 100 г (1/2 стакана);
    масло сливочное мягкое — 40 г (2-3 ст. л.);
    ванилин.

    2:769

     

    2:774

    Приготовление:

    2:806

     

    2:811

    1. В чашке смешиваем теплое молоко с ложечкой сахара и добавляем дрожжи. Получается опара. Ждем 10-15 минут, пока она не поднимется.

    2:1053

     

    2:1058

    2. В большой миске взбиваем яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром, затем добавляем мягкое масло и соль, перемешиваем.

    2:1297

     

    2:1302

     

    2:1307

    3:1811



     

    3:4

    3. Когда опара (пункт 1) подойдет (увеличится) выливаем ее в яично-масляную смесь, перемешиваем и добавляем просеянную муку. Муки может уйти меньше или больше, поэтому ее стоит насыпать постепенно, чтобы тесто не получилось сильно крутым. Тщательно вымешиваем тесто. Главное, чтобы оно не прилипало к рукам.

    3:570

     

    3:575

    4:1079

     

    4:1084

    Затем сворачиваем тесто в ком и накрываем пищевой пленкой (полотенцем). Закрываем окна, двери, чтобы избежать сквозняков. Оставляем в теплом месте на один час.

    4:1380

     

    4:1385

    5:1889



     

    5:4

    4. Пока тесто стоит в тепле, готовим начинку. Растапливаем масло. В чашке смешиваем сухие ингредиенты: коричневый сахар и корицу.

    5:242

     

    5:247

    5. Через час тесто поднимется в 2 раза. Если оно сильно липнет к рукам, добавьте еще небольшое количество муки и мешайте тесто на столе до тех пор оно перестанет прилипать.

    5:565

     

    5:570

    6:1074

     

    6:1079

    Берем скалку и раскатываем тонкий пласт толщиной около 5 миллиметров и размером 30×40 сантиметров.

    6:1263

     

    6:1268

    7:1772

     

    7:4

    6. Мажем тесто маслом с помощью кисточки. Сыпем сверху равномерным слоем сухую смесь. Оставляем пустым три сантиметра от края, чтобы свернутый рулет хорошо склеился в замок.

    7:328

     

    7:333

    8:837

     

    8:842

    7. Аккуратно скатываем тесто в рулет. Важно, чтобы слои плотно прилегали друг к другу. Если чувствуете, что где-то воздушный карман — раскатайте обратно и прижмите сильнее. 

    8:1160

    Для правильного Синабона витков должно получиться не более пяти. 

    8:1285

     

    8:1290

    9:1794



     

    9:4

    Разрезаем получившийся рулет на части толщиной примерно в 4-5 см. 

    9:128

     

    9:133

    10:637

     

    10:642

    8. Покрываем форму пергаментом и укладываем булочки так, чтобы между ними было небольшое пространство (около 3-4 см). Это нужно для того, чтобы им хватило места, когда они начнут увеличиваться в размере. 

    10:1016

     

    10:1021

    Накрываем форму пищевой пленкой или полотенцем и ждем 15 минут, пока они поднимутся еще немного.

    10:1200

     

    10:1205

    11:1709



     

    11:4

    9. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем булочки в течение 25 минут. Как только закипит начинка и булки подрумянятся, ждем пару минут и достаем их из духовки, главное не пересушить.

    11:356

     

    11:361

    12:865

     

    12:870

    10. Пока булочки в духовке, готовим крем. Смешиваем сливочный сыр с мягким маслом до однородной консистенции.
    Затем к получившейся массе добавляем сахарную пудру и ванилин.

    12:1189

     

    12:1194

    Готовым кремом смазываем булочки (прямо в форме). 

    12:1288

     

    12:1293

    13:1797



     

    13:4

    14:508

     

    14:513

    У меня синнабоны получились супер вкусными, с отличной текстурой и прекрасным вкусом корицы! Мм...

    14:695

     

    14:700

     Приятного аппетита!

    14:741

     

    14:746

    15:1250
    • Не нравится
    • +7
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Шоколадный пирог с яблоками и корицей

    Шоколадный пирог с яблоками и корицей

      Наступила осень, в разгаре яблочный сезон. Я очень люблю выпечку с яблоками, одним из популярных рецептов яблочного пирога среди моих близких является этот
    Быстрые булочки

    Быстрые булочки "Завтрак мужу на работу"

      Эти булочки - отличная замена бутерброду! Хочу предложить вам отличный рецепт быстрых булочек, которые удобно брать с собой в дальние поездки, на работу или
    Сетка из теста для десертов и украшения блюд

    Сетка из теста для десертов и украшения блюд

      Хочу приготовить авторское мясное блюдо, но там нужно подавать гарнир или украшения на сетке из заварного тесто. Так вот, теперь учусь сначала готовить

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 73
    Пользователей: 0
    Гостей: 73
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc