Самые популярные булочки с корицей -
02.12.2020 6 790 1

Самые популярные булочки с корицей - "Синнабон"

Выпечка. Тесто
В закладки

1:502

 

1:507

Вчера утром проснулся и захотелось чего-нибудь вкусненького. Не покупного, а приготовленного своими руками, ведь так выходит намного вкуснее! Хотелось попробовать что-то новое. После изучения рецептов выбрал то, что намного легче - булочки с корицей, или синнабон в классическом виде, рецептом которого хочу сегодня и поделиться.

1:1112

 

1:1117

Итак, для приготовления классического синнабона нам понадобятся:

1:1240

 

1:1245

2:1749



 

2:4

Для теста:

2:27

мука — 600-700 г (3-4 стакана);
молоко — 200 мл (1 стакан);
яйца — 2 шт.;
сахар — 100 г (1/2 стакана);
масло сливочное — 70-80 г (5 ст.л.);
дрожжи — 11 г сухих;
соль — щепотка.

2:314

 

2:319

Для начинки:

2:346

масло сливочное — 50 г;
сахар коричневый — 200 г (1 стакан);
корица — 20 г (3 ст. л.)

2:491

 

2:496

Для крема:

2:519

сыр сливочный (я выбрал Маскарпоне) — 50-60 г (3-4 ст.л.);
сахарная пудра — 100 г (1/2 стакана);
масло сливочное мягкое — 40 г (2-3 ст. л.);
ванилин.

2:769

 

2:774

Приготовление:

2:806

 

2:811

1. В чашке смешиваем теплое молоко с ложечкой сахара и добавляем дрожжи. Получается опара. Ждем 10-15 минут, пока она не поднимется.

2:1053

 

2:1058

2. В большой миске взбиваем яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром, затем добавляем мягкое масло и соль, перемешиваем.

2:1297

 

2:1302

 

2:1307

3:1811



 

3:4

3. Когда опара (пункт 1) подойдет (увеличится) выливаем ее в яично-масляную смесь, перемешиваем и добавляем просеянную муку. Муки может уйти меньше или больше, поэтому ее стоит насыпать постепенно, чтобы тесто не получилось сильно крутым. Тщательно вымешиваем тесто. Главное, чтобы оно не прилипало к рукам.

3:570

 

3:575

4:1079

 

4:1084

Затем сворачиваем тесто в ком и накрываем пищевой пленкой (полотенцем). Закрываем окна, двери, чтобы избежать сквозняков. Оставляем в теплом месте на один час.

4:1380

 

4:1385

5:1889



 

5:4

4. Пока тесто стоит в тепле, готовим начинку. Растапливаем масло. В чашке смешиваем сухие ингредиенты: коричневый сахар и корицу.

5:242

 

5:247

5. Через час тесто поднимется в 2 раза. Если оно сильно липнет к рукам, добавьте еще небольшое количество муки и мешайте тесто на столе до тех пор оно перестанет прилипать.

5:565

 

5:570

6:1074

 

6:1079

Берем скалку и раскатываем тонкий пласт толщиной около 5 миллиметров и размером 30×40 сантиметров.

6:1263

 

6:1268

7:1772

 

7:4

6. Мажем тесто маслом с помощью кисточки. Сыпем сверху равномерным слоем сухую смесь. Оставляем пустым три сантиметра от края, чтобы свернутый рулет хорошо склеился в замок.

7:328

 

7:333

8:837

 

8:842

7. Аккуратно скатываем тесто в рулет. Важно, чтобы слои плотно прилегали друг к другу. Если чувствуете, что где-то воздушный карман — раскатайте обратно и прижмите сильнее. 

8:1160

Для правильного Синабона витков должно получиться не более пяти. 

8:1285

 

8:1290

9:1794



 

9:4

Разрезаем получившийся рулет на части толщиной примерно в 4-5 см. 

9:128

 

9:133

10:637

 

10:642

8. Покрываем форму пергаментом и укладываем булочки так, чтобы между ними было небольшое пространство (около 3-4 см). Это нужно для того, чтобы им хватило места, когда они начнут увеличиваться в размере. 

10:1016

 

10:1021

Накрываем форму пищевой пленкой или полотенцем и ждем 15 минут, пока они поднимутся еще немного.

10:1200

 

10:1205

11:1709



 

11:4

9. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем булочки в течение 25 минут. Как только закипит начинка и булки подрумянятся, ждем пару минут и достаем их из духовки, главное не пересушить.

11:356

 

11:361

12:865

 

12:870

10. Пока булочки в духовке, готовим крем. Смешиваем сливочный сыр с мягким маслом до однородной консистенции.
Затем к получившейся массе добавляем сахарную пудру и ванилин.

12:1189

 

12:1194

Готовым кремом смазываем булочки (прямо в форме). 

12:1288

 

12:1293

13:1797



 

13:4

14:508

 

14:513

У меня синнабоны получились супер вкусными, с отличной текстурой и прекрасным вкусом корицы! Мм...

14:695

 

14:700

 Приятного аппетита!

14:741

 

14:746

15:1250
Шоколадный пирог с яблоками и корицей
  Наступила осень, в разгаре яблочный сезон. Я очень люблю выпечку с яблоками, одним из популярных рецептов яблочного пирога среди моих близких является этот рецепт. В
Быстрые булочки
  Хочу предложить вам рецепт быстрых булочек, которые удобно брать с собой в дальние поездки, на работу или пикник. Эти булочки - отличная замена бутерброду! Женщины
Сетка из теста для десертов и украшения блюд
  Хочу приготовить авторское мясное блюдо, но там нужно подавать гарнир или украшения на сетке из заварного тесто. Так вот, теперь учусь сначала готовить заварное

Вас также заинтересует:

Комментарии (1)
  1. Анна Гумлевая
    #1 Анна Гумлевая Посетители 3 февраля 2017 08:14

    047021

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать