Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Выпечка. Тесто

    Как приготовить сосиски в тесте

    9 914

     

    1:504

     

    1:509

    Пожалуй, никто не пройдет мимо свежевыпеченной, порумяненной и очень аппетитной сдобы в виде сосисок, завернутых в тесто. Готовить такую выпечку просто, любят ее и взрослые, и детишки. Рецепт приготовления прост, не требует использования дорогостоящих составляющих. Такая выпечка хороша тем, что остается вкусной в любом виде – холодном и горячем. Рецептов приготовления много, но суть сводится к одному — необходимы сосиски и тесто, которое готовится самостоятельно или приобретается в кулинарии.

    1:1426

     

    1:1431

    Как выбрать «правильные сосиски»

     

    2:2005



     

    2:4

    Чтобы наше блюдо получилось вкусным, следует подобрать качественные колбаски, являющиеся главной составляющей. Их качество окажет непосредственное влияние на выпечку. Многие стремятся закупить наиболее дешевые сосиски, наивно полагая, что они отлично подойдут для запекания. Но в этом и есть основное заблуждение. 

    2:589

     

    2:594

    Чтобы приобрести удачный вариант, рекомендуем запомнить несколько советов.

    2:738

     

    2:743

    Изделия высшей и первой категории не несут в себе крахмала и сои, которую можно обнаружить практически везде. Производство должно полностью отвечать требованиям государственных стандартов, внешность сосисок должна привлекать клиентов.

    2:1184

     

    2:1189

    Помните, что качественно приготовленные сосиски будут стоить не очень дешево, да и на срок годности рекомендуется обратить внимание.Сосиски, завернутые в натуральную оболочку не должны храниться более трех суток.

    2:1586



     

    2:4

    Еще одно важное условие – в колбасной продукции не должно быть добавлений красящих и ароматизированных компонентов.

    2:224

     

    2:229

    Если есть добавка натриевого нитрата – не страшно. Он подмешивается для создания привлекательного вида.

    2:426

     

    2:431

    Запекание сосисок в дрожжевом тесте

     

    2:513

    3:1021

     

    3:1026

    Для приготовления сосисок в дрожжевом тесте необходимо взять следующие ингредиенты:

    3:1187

     - сосиски

    3:1208

     - муку

    3:1223

     - масло

    3:1240

     - дрожжи

    3:1259

     - воду

    3:1274

     - соль

    3:1289

     

    3:1294

    Приготовление:

    3:1326

    В стакане воды разводим дрожжи, добавив туда ложечку сахара.

    3:1439

    Как только они подойдут, вливаем еще столько же воды, добавляем муку, солим и вымешиваем тесто, в конце добавив в него растительного масла. Необходимо оставить его в емкости, чтобы подошло.

    3:1785



     

    3:4

    Через некоторое время приступаем к раскатке теста, нарезаем его лентами.

    3:140

    Каждую сосиску обматываем полоской теста спиральным методом, создавая небольшой нахлест.

    3:308

    Завернутые сосиски раскладываются, опрыскиваются водой, чтобы не подсыхали. Их следует оставить в покое минут на двадцать, после чего противень отправляется в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов.

    3:695

    Выпекание должно длиться минут пятнадцать-двадцать. Остудив выпечку, ее можно подать к столу с разнообразными соусами или овощами.

    3:938

     

    3:943

    Готовить тесто можно на опаре.

    3:1003

    Для этого следует дрожжи развести в подогретом молоке, добавив сахар и немного муки. Все перемешать, накрыть, завернуть в одеяло и оставить в тепле, пока не образуется густоватая шапка в виде пены. Процесс займет минут тридцать. Когда опара будет готова, вводим в нее остальные компоненты. Помните, что молоко необходимо подогревать не слишком сильно, а муку лучше всего просеять.

    3:1698

     

    3:4

    Тесто вымешивается до тех пор, пока не приобретет эластичность и не прекратит налипать на руки. Его следует выдержать в теплом месте, чтобы оно прибавило в объеме раза в два.

    3:323

    Несколько раз тесто перебивают, выдавливая из него воздух, дают выстояться еще пару часов.

    3:491

     

    3:496

    Сосиски в слоеном тесте

     

    3:553

    4:1057

     

    4:1062

    Готовить такие сосиски проще, если купить готовое слоеное тесто. Далее - все, как и в предыдущем рецепте.

    4:1254

     

    4:1259

    Видео рецепт

     

    4:1298

    4:1305

     

    4:1310

    Советы по красивому оформлению выпечки с сосисками

     

    4:1420

    5:1928



     

    5:4

    Хозяйки применяют пять способов заворачивания сосисок – классический, конфеткой или плетенкой, цветочком и в форме лесенки.

    5:238

     

    5:243

    Для приготовления конфетки выбирайте сосиски, у которых оболочка натуральная. Они практически не разбухают, отчего не наносится повреждений тесту, которое следует раскатывать потоньше.

    5:588

     

    5:593

    Классический способ

     

    5:644

    6:1152

     

    6:1157

    Простой классический вид готовится следующим способом. Сосиски на концах надрезаются «розочкой». Из теста раскатываем квадрат, нарезаем на полосы. В каждую заворачивается колбаска, кончики которой остаются торчать.

    6:1557



     

    6:4

    7:508

     

    7:513

    Для того, чтобы в процессе выпекания тесто не разваливалось, все слипающиеся краешки промазываются белком.

    7:712

     

    7:717

    Плетенка

     

    7:747

    8:1255

     

    8:1260

    Для приготовления плетенки раскатывается квадрат, разделяется на четыре равных куска. Сосиска помещается в центре, края теста надрезаются, как у елочки. Внутри смазываем белком и поочередно полоски закрываем.

    8:1647



     

    8:4

    Конфетка

     

    8:34

    9:542

     

    9:547

    Делая конфетку, сосиску размещаем на краешке куска раскатанного теста, сворачиваем в трубочку. Кончики укрепляем фольгированной бумагой, прокалываем вилкой.

    9:840

     

    9:845

    Лесенка

     

    10:1374

     

    10:1379

    Чтобы придать сосиске вид лесенки, заворачиваем ее в тесте трубочкой, скрепив стенки белком. Разрезаем на восемь кусков, не дорезая до конца. По очереди подворачиваем разрезанными сторонами в каждую из сторон, осторожно перекладываем на пергаментную бумагу.

    10:1855

     

    10:4

    11:508

     

    11:513

    12:1017

     

    12:1022

    Цветок

     

    12:1048

    13:1556



     

    13:4

    Делая цветок, завернутую трубкой колбаску режем на семь частей. Каждую из них подворачиваем в сторону и устанавливаем вертикально, придавая сосиске форму цветка с серединкой.

    13:328

     

    13:333

    14:837

     

    14:842

    Цветок из сосиски в тесте - способ №2:

     

    14:923

    15:1427

     

    15:1432

    16:1936



     

    16:4

    Готовые сосиски выкладываются на бумагу, промазываются желтком и помещаются в духовой шкаф.

    16:176

     

    16:181

    Несколько полезных советов

     

    16:247

    Противень рекомендуется застилать особой пергаментной бумагой для выпекания – такая мера надежно защитит сосиски в тесте от подгорания.

    16:503

     

    16:508

    До того момента, как сосиски в тесте будут направлены в духовку, их необходимо выдержать около десяти минут в тепле, укрыв полотенчиком. От этого булочки получатся особенно пышными.

    16:842

    Для придания верхней корке подрумяненного вида, ее следует смазать яичным желтком.

    16:997

     

    16:1002

    Только что вынутые из духовки сосиски лучше всего смазать куском сливочного масла – тесто от этого приобретет нежность и красивый глянец.

    16:1259

     

    16:1264

    Запеченым сосискам в тесте следует дать немного времени, чтобы они слегка остыли. От этой паузы они только выиграют во вкусе.

    16:1495

     

    16:1500



    Приятного аппетита!

    16:38

     

    16:43

    17:547

     

    17:552

     

    17:557
    • Не нравится
    • +5
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    10 правил приготовления вкусных блинов!

    10 правил приготовления вкусных блинов!

      1. Блины лучше выпекать на толстых сковородах небольшого размера. 2. Тесто нужно наливать на хорошо разогретую сковороду, смазанную жиром. 3. Тесто
    Слойки с яблоками

    Слойки с яблоками

      Ингредиенты:   Слоеное пресное тесто — 0,5 кг; Яблоки — 4 шт; Яйцо — 1 шт; Сахар — 50 гр; Масло сливочное — 30 гр;

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. Мужу больше нравятся жаренные сосиски, а мне... а мне нельзя 028 


    2. 047СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ! 010 ВЫГЛЯДИТ АППЕТИТНО! 049 


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 74
    Пользователей: 0
    Гостей: 74
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc