Быстрые сахарные булочки на сухих дрожжах - просто и доступно
Быстрые сахарные булочки на сухих дрожжах получаются аппетитными на вид, румяными и очень мягкими. Тесто для них будет готово в два счета. Оно не содержит продуктов животного происхождения, поэтому подойдет для поста. Дешево, доступно, из обычных продуктов, для всей семьи!
Ингредиенты:
Мука - 370 г
Вода - 150 мл
Растительное масло - 4 ст. л.
Сухие дрожжи (быстродействующие) - 1,5 ч.л.
Сахар - 5 ст. л.
Соль - о,5 ч.л.
Для начинки:
Растительное масло - 4 ст. л.
Сахар - 8 ст. л.
Приготовление:
Приготовьте тесто для булочек. Просейте в миску муку, всыпьте быстродействующие дрожжи, соль и сахар. Перемешайте, чтобы все сыпучие ингредиенты равномерно распределились между собой.
Влейте теплую воду (не выше 40 градусов). Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Начните все перемешивать ложкой.
Когда тесто загустеет, влейте растительное масло и продолжите замес. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. У меня ушло на 150 мл воды 370 грамм муки — тесто не тугое, мягкое, но в итоге хорошо отстает от стенок посуды.
Переложите тесто на рабочую поверхность, также немного смазанную маслом (мукой припылять не нужно, чтобы не забить тесто лишним количеством). Вымешивайте гладкое эластичное тесто в течение 7-10 минут, сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 40 минут для подъема. Я обычно через 10 минут тесто снова вымешиваю, когда оно становится более податливым, и так оно еще лучше подходит.
Подошедшее тесто обомните и разделите на 8 равных частей удобным для вас способом, из каждой скатайте колобочки. Мука также не понадобится.
Возьмите один колобок и раскатайте его скалкой в лепешку диаметром примерно 17 сантиметров, можете также просто размять его руками. Слегка смажьте лепешку при помощи силиконовой кисточки растительным маслом и посыпьте сахаром: на одну лепешку — одна столовая ложка сахара.
Сверните лепешку рулетом и защипните края.
Зафиксируйте концы рулета друг с другом, формируя кольцо.
Положите кольцо на бортик и сделайте ножом разрез, не доходя до конца, как показано на фото.
Выверните заготовку — получается слоеное сердечко. Аналогичным образом сделайте булочки из всего теста.
Выложите заготовки в форму для запекания, застеленную пергаментом. У меня за раз поместилось 4 сердечка.
Выпекайте булочки в духовом шкафу при 180 градусах 15-20 минут до зарумянивания. Далее испеките вторую партию. Готовые булочки немного остудите и подавайте к столу — они хороши и в теплом виде.
Приятного аппетита!
