Насыпной пирог с яблоками и творогом
Пирог c яблоками и творогом покоряет нежным вкусом и замечательным фруктово-сливочным ароматом с тёплыми, пряными нотками корицы. В качестве теста выступает сладкая рассыпчатая песочная крошка, которая гармонично сочетается с сочной прослойкой из яблок с корицей, а также нежнейшей творожной начинкой, напоминающей крем. Такой пирог по виду несколько напоминает торт, хоть и достаточно прост в приготовлении.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Масло сливочное (подмороженное) - 200 г
Сахар - 100 г
Мука - 300 г (2 неполных стакана ёмкостью 250 мл)
Разрыхлитель - 2 ч. ложки (10 г)
Для творожной начинки:
Творог - 400 г
Сахар - 80 г
Яйцо - 1 шт.
Ванилин - 1,5 г (1 пакетик)
Для яблочной начинки:
Яблоки - 630 г
Корица - 5 г (1 ч. ложка)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготавливаем необходимые продукты. Сливочное масло достаём из холодильника непосредственно перед использованием.
Для творожной начинки в миске соединяем творог, яйцо, сахар (80 г) и ванилин.
Все хорошо перемешиваем миксером или, если творог сухой/крупинками, при помощи блендера. Должна получиться однородная кремообразная масса.
Готовим "тесто". Для этого в отдельную миску просеиваем муку.
Добавляем к муке сахар (100 г).
Подмороженное сливочное масло натираем на крупной тёрке.
Быстро растираем муку с маслом пальцами до получения крошки.
Добавляем в получившуюся крошку разрыхлитель.
Перемешиваем масляно-мучную крошку с разрыхлителем.
Для яблочной начинки фрукты очищаем от кожуры и семян. Натираем яблоки на крупной тёрке и выкладываем в миску.
Добавляем к натёртым яблокам корицу.
Перемешиваем яблоки с корицей.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
Песочную крошку делим на 4 равные части.
Дно формы для выпечки застилаем пергаментом, а стенки смазываем растительным маслом (у меня разъёмная форма диаметром 21-22 см).
В форму выкладываем 1/4 часть песочной крошки, слегка утрамбовываем.
На песочную крошку выкладываем половину яблочной начинки.
Поверх яблочной начинки распределяем 1/4 песочной крошки.
Затем выкладываем всю творожную начинку, разравниваем при помощи лопатки.
Творожную начинку посыпаем следующей четвертью песочной крошки.
Затем раскладываем оставшуюся половину яблок.
Посыпаем яблоки оставшейся песочной крошкой.
Форму отправляем в разогретую духовку, выпекаем пирог при температуре 200 градусов 1 час 10 минут.
Испечённый пирог полностью остужаем в форме.
Остывший пирог аккуратно извлекаем из формы на блюдо. Для этого сперва проходимся ножом по всей окружности формы изнутри, чтобы снять кольцо, избежав прилипания.
Вкусный и ароматный насыпной пирог с яблоками и творогом готов. Нарезаем пирог и подаём к столу.
