Весенний праздничный салат "Фиалка" - пошаговый рецепт + видео
Красивый весенний салат "Фиалка" станет оригинальным украшением любого праздничного стола. Его можно сделать в качестве закуски на любой праздник, в том числе, и как салат на 8 Марта. Приготовление его совсем не сложное, а получается свежий вкусный салат, и красивый нарядный вид.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 300 гр. куриных копченых окорочков
- 1 свежий огурец
- 200 гр. чернослива
- 300 гр. свежих грибов
- 3-4 редиса
- 1 вареная морковь
- 2 яйца
- 150 гр. соленого крекера
- 2 ложки майонеза
- 1 ч. ложка горчицы
- 200 гр. жирной сметаны
- листья шпината для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отварите морковь до готовности и яйца вкрутую.
Измельчите морковь, а у яиц отделите желтки от белков, желтки используем позже для украшения, а белки крошим кубиками в салат.
Вместо копченого окорочка, можно взять бедро или филе курицы или использовать ветчину, колбасу, запеченное или вареное куриное мясо.
2. Также измельчите и обжарьте на растительном масле грибы.
Порежьте чернослив. Можно взять копченый, можно вяленый.
Измельчаем огурец.
С окорочка снимаем кожицу и убираем кость, мясо измельчаем.
Грибы у меня шампиньоны, но если есть лесные, можете пожарить их, или использовать замороженные.
3. Все продукты помещаем в миску, и заправляем заправкой из сметаны, майонеза и горчицы. Перемешиваем, и пробуем на соль и перец.
Так как окорочка хорошо присоленные, я соль не добавляю. Но если нужно, можете всыпать.
4. Миску затяните пищевой пленкой со всех сторон, и выложите салат, трамбуя его. Прикройте и уберите на час в холодильник, чтобы он охладился.
5. Затем разверните пленку, и переверните салат на тарелку, уберите пленку и можно украшать.
Редис вымыть, и нарезать острым ножом на лепестки, как можно тоньше.
Размещаем в виде цветка, а внутрь помещаем раскрошенный желток.
6. Так вы можете сделать сколько угодно цветов, 5-7 или любое другое количество. И украсьте вымытыми и высушенными листьями шпината.
Сбоку салат оформите соленым крекером, он может быть круглым или квадратным.
Можно оформить бока салата и сухариками.
Чем можно заменить шпинат в салате "Фиалки"? Можно попробовать заменить на щавель, петрушку, можно кудрявую, или даже кинзу, также подойдут листья базилика!
Листья шпината, разместите перед самой подачей, иначе они повянут, и будут некрасиво выглядеть. А так получается салат "Фиалка" в цветочном горшке с зелеными листьями. Очень красиво и нарядно!
Смотрите видео рецепт приготовления салата "Фиалки"
