Печенье "Пасхальные яйца" - пошаговый рецепт
Если вы хотели узнать, каким вкусом обладает радость, то мы нашли ответ! Эти печеньки с ярко-желтой начинкой, похожей на солнце, точно поднимут вам настроение! Один из символов Пасхи — разукрашенные яйца, поэтому многие сладости и выпечка повторяют форму или становятся украшением для них. Предлагаем вам испечь печенье, которое так и называется «Пасхальные яйца». Они украсят ваш стол и создадут у всех праздничное настроение!
Ингредиенты
Печенье:
Пшеничная мука - 250 ГРАММ
Сахарная пудра - 100 ГРАММ
Сливочное масло - 200 ГРАММ
Желток - 2 ШТ.
Цедра лимона - по желанию
Ванильный сахар - по вкусу
Щепотка соли
Лимонный крем:
Лимонный сок - 60 ГРАММ (выжать два лимона)
Цедра лимона - 1 СТ. Л, БЕЗ ВЕРХА
Желток - 2 ШТ.
Сахар - 100 ГРАММ
Сливочное масло - 40-50 ГРАММ
Крахмал кукурузный - 10 ГРАММОВ
Приготовление:
Муку просеять и перетереть со сливочным маслом 200 гр. в крошку.
Добавить ванильный сахар, сахарную пудру 50 гр. и щепотку соли, можете добавить и лимонную цедру. Перемешать, добавить 2 желтка.
Замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Тем временем варим крем.
В отдельной посуде смешать 2 желтка, сахар - 100 гр. лимонную цедру - неполная ст. ложка, кукурузный крахмал -10 гр., щепотку соли.
Взбить миксером до пышной светлой массы.
Лимонный сок поставить на огонь, чтобы был теплый, и влить крем, постоянно помешивая венчиком, проварить 5 -10 минут (я варила 5 мин) до густой консистенции, снять с огня и добавить холодное сливочное масло 40 гр., перемешать до однородности, охладить.
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности и вырезать вырубкой одну половинку заготовки яйца, крышкой от бутылки проделать дырочку во второй половинке заготовки.
Выложить заготовки на пекарскую бумагу, поставить в духовку на 180" на 10-15 мин. до золотистых краев. Следите за своей техникой!
Достать печенье из духовки.
Теперь собираем печенье. На целую заготовку печенья выкладываем крем.
Вторую заготовку (с дырочкой) посыпаем сахарной пудрой на пекарской бумаге.
Очень осторожно (хрупкая заготовка) накладываем на крем на целую заготовку и соединить две половинки.
Все готово!
Приятного аппетита!
Всем желаю, удачной, вкусной красивой выпечки к Светлой Пасхе!!!
