Печенье "Пасхальное яйцо" - красивое и ароматное
Приближается Пасха - один из самых ожидаемых весенних праздников, на которые готовят праздничные блюда. Кроме неизменных традиционных угощений, можно испечь ароматное печенье "Пасхальное яйцо". Приготовить его несложно, а получается оно не только вкусным, но и красивым.
Ингредиенты:
- мука - 250 г
- сливочное масло - 200 г
- сахар - 50 г
- сахарная пудра - 50 г
- желтки - 2 шт.
- Для лимонного крема:
- сок - из 2-х лимонов
- желтки - 2 шт.
- цедра - из 2-х лимонов
- сахар - 100 г
- крахмал - 10 г
- сливочное масло - 40 г
Приготовление:
Муку перетереть со сливочным маслом в мелкую крошку. Добавить сахар, сахарную пудру и щепотку соли. Перемешать.
Добавить желтки и замесить тесто. Обернуть его плёнкой и отправить в холодильник на 1 час.
Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности и с помощью формочек вырезать печенье: одну половину в виде цельного яйца, а вторую - в виде яйца с дырочкой.
Выложить печенье на застеленный пергаментом противень и отправить в разогретую до 180 °С духовку на 10 - 15 минут до румяных краёв.
Для лимонного крема: сок из лимонов перелить в кастрюлю и довести на среднем огне практически до кипения.
В отдельной ёмкости смешать желтки, сахар, лимонную цедру, крахмал и щепотку соли. Взбить миксером до пышной светлой массы.
Тонкой струёй влить тёплый лимонный сок в крем, постоянно помешивая.
Крем переложить в кастрюлю и снова поставить на огонь. Варить минут 5 - 10 до густой консистенции, при этом постоянно помешивая венчиком.
Снять кастрюлю с огня, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, перемешать до однородности. Лимонный крем охладить.
Собрать печенье: цельную половинку промазать кремом, сверху прижать половинкой с дырочкой.
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
