Лобио с грибами и орехами - постное вегетарианское блюдо + видео
Лобио - это блюдо грузинской кухни, которое готовится из фасоли с добавлением овощей и различных специй. В 100 граммах фасоли содержится около 21 грамма белка, а в 100 граммах говядины — около 22 граммов белков. Именно поэтому фасоль считается альтернативой мясным продуктам для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Блюдо получается сытным, питательным, насыщенным по вкусу и очень ароматным. Подают лобио, как холодном, так и в горячем виде.
Ингредиенты:
- фасоль – 1 стакан
- морковь (средняя) – 1 шт.
- луковица (крупная) – 1 шт.
- паста томатная (домашнего приготовления) – 1 ст.л.
- орехи грецкие – 1 стакан
- свежая зелень — петрушка, укроп, кинза (или на ваш вкус)
- чеснок – 4 зубчика
- грибы – 500 гр
- масло растительное — для жарки
Приготовление:
1. Фасоль нужно замочить с вечера. На следующий день ее нужно промыть и отварить без соли до готовности на маленьком огне. Кастрюлю крышкой не накрывать. Готовую фасоль переложить на дуршлаг.
2. Лук нужно почистить и нарезать полукольцами и еще на пополам. Грибы необходимо промыть и нарезать пластинами. Теперь на сковороде, немного смазанной маслом, обжариваем лук и грибы.
3. Морковь почистить и нарезать крупной соломкой. Потом обжарить на сковороде.
4. Теперь смешиваем все ингредиенты: лук, грибы, морковь, туда же добавляем фасоль и томатную пасту. Перемешиваем и тушим 5-10 минут.
5. Когда все протушится, посыпьте сверху молотыми орехами, ароматной зеленью и чесноком, предварительно измельченным, и оставьте под крышкой тушиться еще 5 минут.
Приятного аппетита!
Видео рецепт приготовления:
