Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Овощи / Рыба

    9 вкуснейших блюд из рыбы!

    1 179

    Сазан с запеченным молодым картофелем


     

    1:586

    Ингредиенты:
    • Сазан;
    • молодой картофель;
    • приправа "Жидкий дым";
    • красный и черный перец;
    • лимонный сок;
    • сливочное масло;
    • майонез;
    • соль.

    1:931

     

    1:941

    Приготовление:

    1:974

    Рыбу очистить от чешуи, внутренностей, тщательно промыть.
    Рыбу натереть приправой "жидкий дым", красным перцем, черным перцем, лимонным соком, солью. Уложить на противень (на фольгу), внутрь каждой рыбки положить небольшой кусочек сливочного масла. Молодой картофель отварить до готовности, и не очищая кожицы разрезать на дольки. Картофель также сбрызнуть жидким дымом, посолить и добавить немного майонеза для получения корочки во время выпекания. Выпекать при 200 градусах 15 минут.

    1:1860



     

    1:9

    Форель под грибным соусом

     

    1:72

    2:577

     

    2:587

    Ингредиенты:
    • Рыба - 1 шт.;
    • Грибы - 200 гр.;
    • Сыр - 100 гр.;
    • Сметана - 2 стол.ложки.

    2:772

     

    2:782

    Приготовление:

    2:815

    1. Рыбку нарезать + соль, перец, смазать маслом растительным, уложить на противень.
    2. Грибы (у меня лисички) отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать.

    2:1100

    Репчатый лук + грибы, обжарить+ 0.5 ч.л. муки, хорошо перемешать миске смешать 2 стол.ложки сметаны и 0.5 стакана воды+ соль, перец, специи.

    2:1345

     

    2:1355

    Проварить соус до загустения.
    Рыбу поставить в духовку на 15 минут при 220. Затем достать, полить соусом, присыпать сыром.

    2:1578



    Запекать ещё 15 минут.

    2:41

     

    2:51

    Запеченная горбуша

     

    2:102

    3:607

     

    3:617

    Вкусная и нежная рыбка


    Ингредиенты:
    • горбуша 600 г;
    • помидор 1 шт;
    • сыр твердый 50-100 г;
    • сметана 2 ст. л;
    • майонез 2 ст. л;
    • хмели - сунели 0,5 ч. л;
    • соль и перец молотый по вкусу;
    • лимонный сок.

    3:1050

     

    3:1060

    Приготовление:

    3:1093

    Рыбу порезать на порционные кусочки, посолить, поперчить и полить лимонным соком. Оставить на 15 мин.
    Сметану смешать с майонезом и приправой (можно любую по вкусу).
    Помидор порезать кружочками или полукружочками. Сыр натереть.
    Рыбу обмазать сметанно - майонезной смесью с 2-х сторон, выложить в форму. Сверху уложить помидорку и посыпать сыром.
    Запечь при 250* 15 - 20 мин.
    Подавать с любимым гарниром.

    3:1820



     

    3:9

    Рыба в кляре

     

    3:47

    4:552

     

    4:562

    Ингредиенты:
    • Свежемороженный хек;
    • яйцо;
    • сырая тертая картошка;
    • сырая морковь.

    4:761

     

    4:771

    Приготовление:

    4:804

    У меня был свежемороженый хек, его я порезала на небольшие кусочки, обмакнула каждый сначала в взбитое яйцо,

    4:1005

    а затем в тертую картошку с морковкой. Все предварительно посолить, поперчить по вкусу.
    Обжарить на сковороде с двух сторон.

    4:1236

     

    4:1246

    Скумбрия «По-домашнему»


    5:1813

     

    5:9

    Рецептиком этой вкусной рыбки со мной поделились мои родственники. Они всегда такую готовят к приходу гостей. Я думала, что это покупная магазинная, а это оказалась скумбрия домашнего приготовления. По вкусу она такая же, только вкус мягче и интереснее. Они поделились рецептиком со мной, а я с вами!

    5:558

    Рыбка у меня получилась сочная и вкусная, рекомендую приготовить! Ведь домашние продукты всегда вкуснее магазинных!

    5:775


    Самое главное, купить скумбрию хорошего качества. Я покупаю в специализированном рыбном магазине, и всегда уверенна в качестве продукта. От исходного продукта зависит конечный результат. Так что, постарайтесь купить хорошую рыбу.

    5:1203

     

    5:1213

    Еще одним важным ингредиентом является чернослив. Он может быть самым дешевым, с косточкой, но обязательно подкопченным. Некоторые виды чернослива коптят, а некоторые вялят. Так вот, нам нужен именно подкопченный чернослив. Ведь за счет него рыба приобретает легкий аромат копчености.
    Рыбка маринуется 3-4 дня, самое главное, не скушать рыбку раньше времени!

    Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
    • Скумбрия (без головы) - 1 кг.

    5:2049




    Для маринада:
    • вода - 1 л.;
    • соль - 4 ст.л.;
    • сахар 2 ст.л.;
    • лавровый лист 4-5 шт.;
    • перец черный душистый 5-6 шт;.
    • черный чай листовой - 1 ст.л.;
    • чернослив - 20-25 шт.

    5:359

     

    5:369

    Приготовление:

    5:402

    Скумбрию выпотрошить, хорошо промыть. Переложить рыбку в емкость, в которой будем мариновать.
    В кастрюльку налить воду, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист,чернослив, довести до кипения. Добавить листовой чай и прокипятить еще пару минут. Накрыть крышкой, остудить. Маринад готов.

    5:929

    Залить холодным маринадом скумбрию, чтобы полностью покрыло, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 3-4 дня.

    5:1134


    Буквально на третий день рыбка готова, но лучше подержать 4 дня. Через 3-4 дня достать скумбрию из маринада, порезать на кусочки, заправить растительным маслом, добавить лука. Скумбрия готова.

    5:1486

     

    5:1496

    Нежная рыбка в кляре

     

    5:1549



    6:504

     

    6:514

    Ингредиенты:
    • 500 гр филе рыбы (у меня треска);
    • сок 1 лимона;
    • 3 ст л оливкового масла (растительного);
    • 1 ч л сахара;
    • соль по вкусу.

    6:806

     

    6:816

    1-ый варианта кляра:
    • 1 взбитое яйцо;
    • мука для панировки.

    6:946

     

    6:956

    2-ой вариант:
    • 2/3 стакана (100 г) муки;
    • 1/4 стакана коньяка (или вода);
    • 3/4 чайной ложки (5 г) сухих дрожжей;
    • 1 столовую ложку оливкового масла;
    • 1 щепотка соли;
    • Масло для жарки.

    6:1335

     

    6:1345

    Приготовление:
    1. Треску нарезать на полоски, выложить на бумажное полотенце.
    2. Приготовить маринад в мелкое блюдо или контейнер, смешать лимонный сок, сахар.
    3. Залить рыбу маринадом и оливковым маслом, оставить на 30-90 мин.
    4. Вынуть рыбу из маринада, подсолить.
    5. Используем один из вариантов кляра.

    6:1896



     

    6:9

    Самый простой метод: окунуть полоски в муку, затем в взбитое яйцо и жарить в раскаленном масле.

    6:187

    Второй метод, более сложный: подготовить тесто для кляра. В муку добавить столовую ложку масла, коньяк (воду), соль и дрожжи. Поставить в теплое место. Когда смесь несколько увеличится опустить в неё рыбу и обжарить на среднем огне в разогретом масле. Поместите жареную рыбу на бумажное полотенце.

    6:730

     

    6:740

    Рыбка под маринадом

     

    6:792

    7:1297

     

    7:1307

    Ингредиенты:
    • филе рыбы 600 г;
    • 3 больших морковки;
    • 6 луковиц (чем больше лука и морковки, тем лучше, маринада много не бывает); 
    • 3-4 ст.л. томатной пасты; 
    • соль, специи по вкусу; 
    • 2 ст.л. уксуса.

    7:1735

     

    7:9

    Приготовление:

    7:42

    Морковь натереть на крупной терке, лук режем и все тушим до готовности. За 2-3 мин. до готовности добавляем томатную пасту, соль, специи, зелень. Одновременно обжариваем рыбку, обваленную в муке. 
    На дно кастрюльки выкладываем немного маринада, потом рыбку, маринад в большом количестве. Потушить мин.5. Дать настояться 4-5 часов. 
    Просто, быстро и вкусно! На здоровье!

    7:717

     

    7:727

    Семга с соево-медовом соусе

     

    7:793

    8:1298

     

    8:1308

    Ингредиенты на 1-2 порции (на стейк весом 200 гр) семга/форель:

    8:1421

     

    8:1431

    маринад:

    8:1452

    • 4 ст.л. соевого соуса;
    • 1 ст.л. меда;
    • молотый чили острый (по вкусу);
    • 2 зубчика чеснока;
    • 2 ст.л. растительного масла (лучше оливкового);
    • смесь перцев по вкусу.
    • кунжутные семечки (опционально).

    8:1878



     

    8:9

    1. Чеснок пропустить через пресс.
    2. Из рыбы удалить все косточки.
    3. Смешать все ингредиенты для маринада (всё, кроме кунжутных семечек), положить в него кусочки рыбы кожей вверх. Оставить так рыбку мариноваться мин. на 30 при комнатной температуре, можно и дольше в холодильнике.(Я оставляла на ночь).
    4. Разогреть духовку до 230 гр. Рыбу перевернуть кожей вниз, посыпать кунжутными семечками и отправить её запекаться вместе с маринадом мин. на 12-15 (ориентируйтесь по своей духовке).
    На гарнир отлично подойдут овощи, рис.

    8:954

     

    8:964

    Поджаренный окунь

     

    8:1013

    9:1518



     

    9:9

    Ингредиенты:

    9:38

    • Морской окунь - 4 шт.;
    • Мука - на глаз.;
    • Масло подсолн./оливковое - по вкусу.;
    • Соль, перец - по вкусу.

    9:262

     

    9:272

    Приготовление:

    9:305

    1. Прежде всего хочется сказать, что это моя самая любимая рыба! Я ее готовлю с огроооомной любовью! Рецепт очень простой, а вкус бесподобный! Начинаем готовить!

    9:599


    2. Подготавливаем тушки морского окуня. Я стараюсь покупать потрошенного. Так с ним меньше придется возиться.

    9:804


    3. Удаляем плавники. При жарке морского окуня - я оставляю хвост. Поджаренный он весьма хрустящий, что я очень люблю.

    9:1019


    4. Прежде чем начать удалять чешую - опускаем окуня в кипяток на 4-5 секунд - это облегчит нам процесс удаления чешуи (особенно это касается видов рыб с очень мелкой чешуей). Удалить чешую можно ножом, я использую такой прибор… Он служит мне уже не первый год.

    9:1495


    5. Ну вот мы вроде и справились с чешуей. Теперь тушки надо вытереть от воды - окунь будет более прожаренными хрустящим, если на тушке будет как можно меньше влаги.

    9:1795




    6. Начнем процесс жарки! На тарелку насыпаем немного муки. Тщательно обваливаем окуня в муке. И кладем его в сковороду (добавляем соль, перец), которая предварительно надо разогреть, добавив подсолнечного или оливкового масла. Жарить будем с открытой крышкой на среднем огне. Не забываем переворачивать тушки. Окунь должен быть тщательно поджарен

    9:637

     

    9:647

    7. При подаче можно отварить картофель или еще что-либо в качестве гарнира.

    9:786

    Я украсила тарелку помидорами, зеленью и лимоном.

    9:880

     

    9:890
    • Не нравится
    • +3
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Фаршированная рыба. 3 простых рецепта на любой случай!

    Фаршированная рыба. 3 простых рецепта на любой случай!

      При фразе «фаршированная рыба» многие кулинары, имеющие небольшой опыт в приготовлении подобных блюд или вовсе его не имеющие, содрогаются,
    Рулетики

    Рулетики "селедка под шубой"

      Все любят салат селедка под шубой, хочу сегодня вам предложить еще один вариант порционной подачи этого вкусного салата. По вкусовым качествам он не

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 28
    Пользователей: 0
    Гостей: 28
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc