Наливки и настойки на праздничный стол - 3 простых рецепта

Любой магазинный напиток определенно проиграет настойке, приготовленной своими руками и в нужный момент появившейся из закромов. Уверяем вас, такая настойка понравится всем гостям за праздничным столом. Очень вкусная, легко пьется, после нее не болит голова. Но, меру соблюдать все же стоит))

Настойки — это крепкие алкогольные напитки, получаемые путем настаивания алкоголя на ягодах, фруктах, травах или орехах. Обычно еще добавляют сахар, специи, ликеры. При этом сахар в отношении вкуса играет очень важную роль — он «вытягивает» вкус, делает его ярче. Наливка — немного другая история. Их чаще всего делают из ягод или фруктов и добавляют больше сахара, чем в настойку, — так ягода даст больше сока.

Ингредиенты

• лимонная кислота на кончике ножа
• 2 кисти рябины (примерно 300 г)
• 2 ст. л. сахара
• 500 мл водки
• 1 л воды

 

Приготовление

 

Оборвите ягоды с веток, уберите порченые, остальные хорошо вымойте.

Залейте рябину водой, доведите до кипения на сильном огне и сразу же откиньте на дуршлаг

 

 

Смешайте ягоды с сахаром и лимонной кислотой.

Сложите заготовку в чистую сухую банку, залейте водкой и закройте. Дайте напитку настояться в течение 5–6 дней. Периодически встряхивайте банку.

 

Анисовка на цитрусовых корочках и мяте

 

 

Если закрыть глаза, то можно спутать анисовку со старым добрым глинтвейном. Всё дело в том, что в нее входит аналогичный набор специй. Приятным бонусом станет освежающий аромат мяты. Пьется напиток легко, оставляя запоминающееся послевкусие.

 

Ингредиенты

• 1 пуч. свежей мяты
• 2 звездочки бадьяна
• 4 лайма
• 2 апельсина
• 1 л водки
• 5–6 зерен кардамона
• 2 щеп. сахара

 

Приготовление

 

Перелейте водку в более крупную емкость (например, бутыль).

Перемелите зерна кардамона, снимите цедру с апельсинов и лаймов.

Добавьте в тару все ингредиенты и плотно закройте крышкой.

Хорошо взболтайте содержимое бутыли и оставьте настаиваться в течение недели.

Перед подачей процедите анисовку и перелейте в графин или бутылку.

 

Лимонный спотыкач

 

 

Не забыла я и о наших дорогих представительницах прекрасного пола. Если предыдущие напитки кажутся вам слишком крепкими, тогда обратите внимание на спотыкач. Это чисто женский напиток: сладкий и слегка пьянящий, но абсолютно безобидный.

 

Ингредиенты

• 0,75 л водки
• 0,5 ч. л. семян кориандра
• 600 г сахара
• 0,25 ч. л. гвоздики
• 5 лимонов
• 0,5 л воды

 

Приготовление

 

Хорошо вымойте лимоны, обдайте их кипятком, затем нарежьте на кусочки среднего размера.

Переложите цитрус в трехлитровую банку, всыпьте кориандр и гвоздику, залейте водкой и закройте крышкой. Уберите в темное место на неделю.

Добавьте в воду сахар и, помешивая, доведите до кипения. Варите сироп на сильном огне. Проверяйте готовность, опустив немного сиропа в холодную воду. Капля должна превратиться в мягкий шарик.

Застелите сито марлей, сложенной в два слоя, и процедите наливку. Добавьте сахарный сироп и хорошо перемешайте.

Перелейте напиток в бутылки и храните в прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей.

 

Советуем обязательно приготовить домашнюю настойку перед любым праздником. Почему бы не угостить гостей чем-нибудь особенным. Тем более теперь вы знаете сразу несколько подходящих рецептов!

 

Источник