Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Мясо

    Вкусные украинские крученики с печенкой (пошаговый рецепт)

    1 521

    1:502

     

    1:507
    Не все соблюдают Великий пост... Для тех, кто не изменил свой рацион питания, представим одно из вкуснейших блюд украинской кухни — крученики. Название, скорее всего, произошло от слова закручивать, крутить, - именно это слово и определяет это блюдо. Обычно,  крученики делают из мяса, то сегодня я вам покажу не менее вкусный вариант, но только из печени. А начинкой нам будут служить сваренные вкрутую яйца, репчатый лук, сало. Здесь ваша фантазия не должна останавливаться: вы можете также использовать в начинку все то, что идет с печенью по вашему вкусу. Например, можно их сделать с гречневой кашей и чесноком, с лесными грибами и луком, с картофельным пюре и шкварками.

     

    1:1736



    0 этап

     

    2:508

    Вам понадобится:

    2:543

     

    2:548

    Лук репчатый (100г) 2 шт.

    2:590

    Сало свиное 100 г

    2:621

    Яйцо куриное 4 шт.

    2:655

    Печень говяжья 700 г

    2:692

    Сухари панировочные 4 ст.л.

    2:743

    Соль 1 ч.л.

    2:763

    Лук зеленый 30 г

    2:793

    Масло для фритюра 500 мл

    2:837

     

    2:842

    Итак, возьмем говяжью печень, маленький кусочек сала, пару головок репчатого лука, парочку сваренных вкрутую куриных яиц, зеленый лук ... да и совсем забыл панировочные сухари. Вообще-то панировка не типична для кручеников, но я считаю, что в данном случае крученик только выигрывает приобретая хрустящую корочку и она поможет нам закрепить начинку в пласте печени.

    2:1510



     

    2:4
    1 этап
     
    Порезали мелко лук и сало.
     
    2 этап
     
    Затем кинули сало на сковородку, дали ему немного поджариться и к нему добавили лучок и обжарили до золотистого цвета.

     

    4:1303
    3 этап
     
    Вот так. Под конец добавили мелко нарезанные вареные яйца и оставили в сторонке.
     
    4 этап
     
    Занялись печенью. После обработки её нарезали тоненькими пластами и чуток отбили.

     

    6:2633



    5 этап
     
    Приготовил все для панировки. Были взяты сырые взбитые яйца и панировочные сухари.
     

     

    7:672
    6 этап
     
    На пласт печени выложили начинку, в которую я добавил ещё зелень лука.

     

    8:1316
    7 этап
     
    Эта операция требует сноровки, но я думаю вы с ней справитесь без проблем.

     

    9:1967
    8 этап
     
    Если не будет получаться, то вы можете воспользоваться зубочисткой, чтобы скрепить пласты между собой.

     

    10:704
    9 этап

     

    11:1213
    Завернутый крученик окунули поочередно два раза в яйца и сухари, и на час засунули в морозильник. Это нужно, чтобы наша панировка лучше держалась на нем во время обжарки во фритюре.

     

    11:1550



    10 этап

     

    12:508
    Прошел час, разогрели масло и обжарили до золотистого цвета наш крученик. Попробуйте не пережаривать его, превращая сухари в черный цвет, боясь что внутри он будет сырой. Для этого мы просто поступим. Если вы считаете, что крученик ещё сырой, а поверхность уже достаточно золотиста, то поместите его в разогретую духовку на пять минут.

     

    12:1125
    11 этап
     
    Ну вот, остается нам заняться сервировкой. Рекомендую тарелку подогреть перед сервировкой, чтобы наш крученик не так быстро остыл .
     
    12 этап
     

    Приятного вам аппетита! Мир вашему дому!

    14:2469



     

    14:4

     

    14:9
    • Не нравится
    • +2
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Мясной рулет с грибами под глазированной корочкой

    Мясной рулет с грибами под глазированной корочкой

      В принципе, вполне повседневный рулет, который, может и праздничный стол украсить. В холодном виде режется тонко, что подойдёт для нарезки на стол, да и на
    Печеночные мини-тортики: вкусно и красиво!

    Печеночные мини-тортики: вкусно и красиво!

      Вкусные, нежные и очень сочные печеночные мини-тортики станут настоящим украшением любого стола: и праздничного, и повседневного. Приготовить закуску очень
    Самое вкусное сало — будет служить отличной закуской

    Самое вкусное сало — будет служить отличной закуской

      Сейчас для начала готовим сало, Положим приправу — все будет на славу! На хлеб на ржаной, да, на белый — пшеничный, Кусок не большой, и

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 88
    Пользователей: 1
    Гостей: 87
    Лена
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc