Вкусные украинские крученики с печенкой (пошаговый рецепт)
26.02.2018 1 737 0

Вкусные украинские крученики с печенкой (пошаговый рецепт)

Мясо
В закладки

1:502

 

1:507
Не все соблюдают Великий пост... Для тех, кто не изменил свой рацион питания, представим одно из вкуснейших блюд украинской кухни — крученики. Название, скорее всего, произошло от слова закручивать, крутить, - именно это слово и определяет это блюдо. Обычно,  крученики делают из мяса, то сегодня я вам покажу не менее вкусный вариант, но только из печени. А начинкой нам будут служить сваренные вкрутую яйца, репчатый лук, сало. Здесь ваша фантазия не должна останавливаться: вы можете также использовать в начинку все то, что идет с печенью по вашему вкусу. Например, можно их сделать с гречневой кашей и чесноком, с лесными грибами и луком, с картофельным пюре и шкварками.

 

1:1736



0 этап

 

2:508

Вам понадобится:

2:543

 

2:548

Лук репчатый (100г) 2 шт.

2:590

Сало свиное 100 г

2:621

Яйцо куриное 4 шт.

2:655

Печень говяжья 700 г

2:692

Сухари панировочные 4 ст.л.

2:743

Соль 1 ч.л.

2:763

Лук зеленый 30 г

2:793

Масло для фритюра 500 мл

2:837

 

2:842

Итак, возьмем говяжью печень, маленький кусочек сала, пару головок репчатого лука, парочку сваренных вкрутую куриных яиц, зеленый лук ... да и совсем забыл панировочные сухари. Вообще-то панировка не типична для кручеников, но я считаю, что в данном случае крученик только выигрывает приобретая хрустящую корочку и она поможет нам закрепить начинку в пласте печени.

2:1510



 

2:4
1 этап
 
Порезали мелко лук и сало.
 
2 этап
 
Затем кинули сало на сковородку, дали ему немного поджариться и к нему добавили лучок и обжарили до золотистого цвета.

 

4:1303
3 этап
 
Вот так. Под конец добавили мелко нарезанные вареные яйца и оставили в сторонке.
 
4 этап
 
Занялись печенью. После обработки её нарезали тоненькими пластами и чуток отбили.

 

6:2633



5 этап
 
Приготовил все для панировки. Были взяты сырые взбитые яйца и панировочные сухари.
 

 

7:672
6 этап
 
На пласт печени выложили начинку, в которую я добавил ещё зелень лука.

 

8:1316
7 этап
 
Эта операция требует сноровки, но я думаю вы с ней справитесь без проблем.

 

9:1967
8 этап
 
Если не будет получаться, то вы можете воспользоваться зубочисткой, чтобы скрепить пласты между собой.

 

10:704
9 этап

 

11:1213
Завернутый крученик окунули поочередно два раза в яйца и сухари, и на час засунули в морозильник. Это нужно, чтобы наша панировка лучше держалась на нем во время обжарки во фритюре.

 

11:1550



10 этап

 

12:508
Прошел час, разогрели масло и обжарили до золотистого цвета наш крученик. Попробуйте не пережаривать его, превращая сухари в черный цвет, боясь что внутри он будет сырой. Для этого мы просто поступим. Если вы считаете, что крученик ещё сырой, а поверхность уже достаточно золотиста, то поместите его в разогретую духовку на пять минут.

 

12:1125
11 этап
 
Ну вот, остается нам заняться сервировкой. Рекомендую тарелку подогреть перед сервировкой, чтобы наш крученик не так быстро остыл .
 
12 этап
 

Приятного вам аппетита! Мир вашему дому!

14:2469



 

14:4

 

14:9
Мясной рулет с грибами под глазированной корочкой
  В принципе, вполне повседневный рулет, который, может и праздничный стол украсить. В холодном виде режется тонко, что подойдёт для нарезки на стол, да и на бутерброды.
Печеночные мини-тортики: вкусно и красиво!
  Вкусные, нежные и очень сочные печеночные мини-тортики станут настоящим украшением любого стола: и праздничного, и повседневного. Приготовить закуску очень просто,
Самое вкусное сало — будет служить отличной закуской
  Сейчас для начала готовим сало, Положим приправу — все будет на славу! На хлеб на ржаной, да, на белый — пшеничный, Кусок не большой, и все будет

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать