Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Мясо

    Самса узбекская слоеная

    2 913

    1:502

     

    1:507

    Вкусная, слоеная, сочная и сытная самса понравится всем без исключения. Сохрани себе! 

    1:667

     

    1:672

    Ингредиенты: 

    1:702

    Мука — 4 стак. 
    Яйцо — 1 шт. 
    Вода (кипяток) — 1 стак. 
    Масло сливочное — 50 г 
    Соль — 0,5 ч. л. 
    Масло сливочное (для прослаивания пластов) — 100–150 г 

    Для начинки: 
    Баранина с жиром — 600-700 г 
    Лук репчатый — 2 шт. 
    Соль, перец — по вкусу 
    Зира — по вкусу 

    Приготовление: 

    1. Взбить яйцо, добавить масло растопленное, соль, кипяток, постепенно подсыпать просеянную муку, одновременно размешивая. Когда тесто станет густым, выложить на стол и вымесить. Тесто должно быть гладким, эластичным. Разделить его на три равные части. 
    2. Каждую часть скатать в колобок и оставить на столе на 30–40 минут, завернув в пакет.   

    1:1806




    3. Формирование слоеной самсы: взять один колобок, раскатать в тонкий пласт шириной 2 мм на посыпанном крахмалом столе, придавая форму прямоугольника. Чем тоньше раскатать, тем лучше! Раскатывать тесто нужно на крахмале (тесто получается гладким и нежным). Таким же образом поступить с другими колобками.  

    1:559

     
    4. Размягченным сливочным маслом смазать каждый пласт теста. Прежде, чем укладывать сверху пласт теста, дать маслу с нижнего пласта застыть.

    1:820


    5. Когда масло застынет, начать скручивать плотный рулет.   

    1:932


    6. Разрезать с середины острым ножом кусочки толщиной 1,5 см. Положить на 15–20 минут в морозильную камеру,чтобы масло застыло. Далее на срез выложить кусочек отдельно раскатанного теста (он будет слеплять слои между собой) и раскатывать лепешечку. Кусочки станут твердыми за счет масла и их будет очень удобно раскатывать без муки или крахмала.   

    1:1565




    7. Раскатать лепешечку, положить 1 ст. л. начинки, сформировать треугольный пирожок. Выпекать при температуре 200 ºC около 30 минут. Верх можно смазать взбитым желтком + 1 ст. л. молока. 

    Приятного аппетита!

    1:367

    1:370

    2:874

    2:877

    3:1381
    • Не нравится
    • +3
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Плов

    Плов "Шах" с курицей и сухофруктами в тесте

      Плов "Шах" - королевское блюдо, достойное самого торжественного события. Невероятно вкусное и потрясающе красивое угощение всегда занимает почетное место в
    Тефтели в слоеном тесте -оригинально и вкусно!

    Тефтели в слоеном тесте -оригинально и вкусно!

      Если хотите приготовить что-то оригинальное из фарша, и банальные котлеты и тефтели уже приелись, вот вам рецепт тефтелей в слоеном тесте. Запеченные по
    Мясная закуска

    Мясная закуска "Тюльпаны" к праздничному столу

      Оригинальная, вкусная и красивая закуска "Тюльпаны" обязательно вызовет улыбку на лице всех женщин в праздничный день!   Тесто    Мука пшеничная / Мука —

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 63
    Пользователей: 0
    Гостей: 63
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc