Биточки из фарша с подливкой в духовке + видео
Биточки из фарша с подливкой в духовке никого не оставят равнодушным - нежные, ароматные, невероятно вкусные! Во время запекания в духовке ароматная подливка насыщает биточки вкусом овощей и делает их сочными и нежными. Гарнир к такому блюду подойдёт любой.
Ингредиенты
НА БИТОЧКИ
500 грамм фарша (на ваш выбор)
50 грамм – батона белого
3 штуки лука репчатого
100 мл молока
4 ст. ложки муки
1 яйцо
2 ст. ложки масла растительного
Соль и черный молотый перец – по вкусу
НА ПОДЛИВУ
250 мл воды
2 ст. ложки томата
1 морковка
2 штуки лука репчатого
2 ст. ложки масла растительного
Соль и базилик – по вкусу
Смесь трав – по вкусу
Приготовление
Подготовьте необходимые ингредиенты для биточков. У меня фарш свиной, но можно взять любой: говяжий, куриный или смешанный.
Батон размочите в молоке.
Репчатый лук очистите и произвольно порежьте. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, обмойте его и нож холодной водой.
Измельчите лук любым удобным способом. Я воспользовалась блендером.
К луку добавьте замоченный в молоке батон и снова все измельчите до однородности.
Полученную массу выложите к фаршу. Добавьте яйцо, черный перец, соль.
Фарш хорошо перемешайте.
Сформируйте биточки круглой формы и обваляйте их в муке. В дальнейшем при запекании мука придаст томатной подливке легкую густоту.
На сковороде разогрейте растительное масло. Быстро обжарьте биточки с двух сторон до образования румяной корочки. Обжаривание сохранит мясные соки внутри, и биточки будут нежными и сочными.
Сложите обжаренные биточки в форму для запекания. Один биточек у меня не вошел, я его запекала отдельно.
Подготовьте необходимые ингредиенты для томатной подливки.
Заранее включите духовку на 180 градусов.
Репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.
На сковороду налейте растительное масло и прогрейте. Выложите на сковороду овощи и обжарьте на среднем огне в течение примерно 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте томатную пасту. При желании на этом этапе можно добавить 1 ст.л. сметаны.
Влейте воду и хорошо перемешайте. Тушите подливку на медленном огне в течение 8-10 минут. Посолите и добавьте любые специи и пряности. Перемешайте. Травы раскроют свой вкус и аромат при запекании.
Залейте биточки томатной подливкой. Желательно, чтобы она полностью покрывала биточки.
Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Подавайте биточки горячими с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Совет:
Конечно, можно приготовить такое блюдо и на сковороде. Но при запекании процесс происходит несколько по-другому. Биточки в духовке почти не кипят, а томятся, равномерно прогреваясь со всех сторон.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Смотрите видео рецепт приготовления:
