Курица в апельсиновом соусе по-тайски + видео
У этого рецепта есть все шансы войти в число ваших любимых блюд. Нежный соус с цитрусовым ароматом обволакивает кусочки сочного и аппетитного филе. А на приготовление уйдет всего полчаса. Для праздничных событий можно разложить курицу по апельсиновым коркам - это будет очень эффектно!
Ингредиенты
- Филе куриной грудки - 900 г
- Апельсины - 800 г
- Сахар - 60 г
- Кукурузный крахмал - 6,5 ст.л.
- Соль - 2 ч.л.
- Лимонный сок - 3 ст.л.
- Кетчуп - 100 мл
- Мука пшеничная - 110 г
- Куриное яйцо - 1 шт
- Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
- Вода - 200 мл
- Масло растительное - 200 мл
- Кунжутные семечки - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Апельсины разрезать пополам вдоль и аккуратно вынуть мякоть апельсинов, чтобы корка осталась целой и сохранила форму.
2. Мякоть апельсинов, сахар, 1,5 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. соли, лимонный сок, кетчуп смешать в блендере до однородного состояния.
3. Получившийся соус процедить через сито.
4. Готовим кляр: 1 ч.л. соли, 110 г муки, 50 г крахмала, куриное яйцо, разрыхлитель, воду и перемешать в глубокой миске венчиком или вилкой, до однородного состояния.
5. Филе куриной грудки нарезать на порционные кусочки небольшого размера положить в кляр и тщательно перемешать.
6. Растительное масло нагреть на сильном огне в воке или сковороде и обжарить кусочки курицы, небольшими порциями до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты.
7. Слить из сковороды масло и добавить в нее апельсиновый соус, в соус добавить цедру одного апельсина и варить на среднем огне 1 минуту, постоянно помешивая.
8. Обжаренные кусочки курицы переложить в сковороду с соусом и хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек курицы был в апельсиновом соусе.
9. Готовую курицу в апельсиновом соусе выложить в подготовленные из половинки из апельсиновых корок, посыпать кунжутными семечками и подавать в качестве горячего блюда с рисом или горячей закуски.
