Йогуртовый десерт без выпечки - пошаговое приготовление

Ингредиенты:

Консервированные персики - 600 г

Йогурт - 600 г Сливки - 200 мл

Сахарная пудра - 80 г

Желатин - 35 г

Печенье дамские пальчики (савоярди) - 20 шт.

Персиковый сироп - 650 мл

Галетное печенье - 100 г

Застелите дно разъемной формы пергаментом и подготовьте 200 мл сиропа и печенья савоярди (дамские пальчики).

Макайте печенье в сироп по одному до половины и сразу выкладывайте на дно формы так, чтобы оно полностью его закрыло.

20 г желатина замочите в 100 мл персикового сиропа.

Пока он набухает, взбейте белки в густую пену и продолжайте взбивать, добавляя понемногу сахарную пудру.

Отставьте белки в сторону.

Прогрейте желатин до полного растворения и, когда он немного остынет, смешайте с йогуртом.

Затем постепенно введите сливки и перемешайте всё с нарезанными персиками.

Йогуртовый крем с персиками распределите по слою из печенья и оставьте в холодильнике на полтора часа.

Когда йогурт застынет, приготовьте персиковое желе: в 350 мл сиропа разогрейте до растворения 15 г желатина. Дайте ему остыть и вылейте поверх йогуртового слоя.

Снова уберите десерт в холодильник до застывания (понадобится около часа).

Последний штрих - присыпьте верх желе раздробленным галетным печеньем, чтобы придать десерту текстурность, и подавайте на стол.