
Йогуртовый десерт без выпечки - пошаговое приготовление
Ингредиенты:
Консервированные персики - 600 г
Йогурт - 600 г Сливки - 200 мл
Сахарная пудра - 80 г
Желатин - 35 г
Печенье дамские пальчики (савоярди) - 20 шт.
Персиковый сироп - 650 мл
Галетное печенье - 100 г
Застелите дно разъемной формы пергаментом и подготовьте 200 мл сиропа и печенья савоярди (дамские пальчики).
Макайте печенье в сироп по одному до половины и сразу выкладывайте на дно формы так, чтобы оно полностью его закрыло.
20 г желатина замочите в 100 мл персикового сиропа.
Пока он набухает, взбейте белки в густую пену и продолжайте взбивать, добавляя понемногу сахарную пудру.
Отставьте белки в сторону.
Прогрейте желатин до полного растворения и, когда он немного остынет, смешайте с йогуртом.
Затем постепенно введите сливки и перемешайте всё с нарезанными персиками.
Йогуртовый крем с персиками распределите по слою из печенья и оставьте в холодильнике на полтора часа.
Когда йогурт застынет, приготовьте персиковое желе: в 350 мл сиропа разогрейте до растворения 15 г желатина. Дайте ему остыть и вылейте поверх йогуртового слоя.
Снова уберите десерт в холодильник до застывания (понадобится около часа).
Последний штрих - присыпьте верх желе раздробленным галетным печеньем, чтобы придать десерту текстурность, и подавайте на стол.


