Медовая коврижка с изюмом, курагой и грецким орехом
Медовая коврижка – традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой сладкий пирог, приготовленный из пряничного теста. Коврижки на Руси были в особенном почете. Без них не обходился ни один праздничный и свадебный стол. О них складывали поговорки и пословицы.
Большая часть коврижек готовилась, как, впрочем, и в наши дни, без добавления яиц. Поэтому такие постные медовые коврижки можно было кушать и во время постов.
Каким был старинный классический рецепт коврижки, никто точно не знает. Сегодня пользуются популярностью рецепты коврижек на крепком чае, сметане, кефире, варенье. Все они получаются разные по внешнему виду и по вкусу. Из всего этого разнообразия, безусловно, можно выбрать вкусный рецепт, исходя из своих собственных предпочтений. Попробуйте приготовить медовую коврижку по нашему рецепту, не пожалеете!
Ингредиенты:
- Мука 300 г
- Мед 100 г
- Масло растительное 250 г
- Сахар 130 г
- Разрыхлитель 10 г
- Какао-порошок 15 г
- Корица молотая 15 г
- Кориандр молотый 15 г
- Изюм 150 г
- Курага 100 г
- Орехи грецкие 180 г
- Вода 130 г
Приготовление:
- Сухофрукты вымыть и обсушить, затем мелко порубить курагу и грецкие орехи.
- Приготовить тесто. Воду нагревать в миске на небольшом огне, добавить мед и сахар и мешать до их полного растворение. Затем добавить растительное масло, хорошо перемешать и оставить остывать.
- Когда смесь остынет до 30-40 градусов, добавить разрыхлитель, какао-порошок, специи и, подсыпая понемногу, начать вмешивать муку. Последними добавить сухофрукты и орехи и еще раз хорошо перемешать. Тесто получится консистенции густой сметаны.
- Вылить тесто в форму и выпекать 12-15 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов.
- Подавать медовую коврижку со взбитыми сливками (постными) и мятой.
