Цукаты из апельсинов – полезная сладость для взрослых и детей!
26.02.2017 5 323 7

Цукаты из апельсинов – полезная сладость для взрослых и детей!

Десерты
В закладки

1:506

 

1:516

Цукаты – сладость, пришедшая к нам с востока и завоевавшая большую популярность среди профессиональных кулинаров и хозяек, любящих потчевать свою семью полезными и вкусными лакомствами

1:871

 

1:881

Мы привыкли при необходимости приобретать сладость по пути домой в ближайших магазинах, а ведь приготовить цукаты из апельсинов дома гораздо проще, чем кажется на первый взгляд.

1:1214

Попробуйте сделать апельсиновые цукаты самостоятельно хотя бы раз и вы сами в этом убедитесь.

1:1390

 

1:1400

Цукаты из апельсинов – общие принципы приготовления

 

1:1519



В приготовление цукатов из апельсина нет ничего сложного. Главное подобрать свежие не порченые фрукты, тщательно их промыть и несколько раз отварить, чтобы убрать горечь, присущую цитрусовым фруктам.

1:370

Этот же процесс следует соблюдать, готовя цукаты из лимонов, грейпфрутов, свити, лайма, мандаринов.

1:554

Кроме непосредственно фруктов понадобятся только сахар и вода, так же по желанию можно использовать для украшения цукатов дополнительные ингредиенты: сахарную пудру, шоколад и прочие.

1:897

 

1:907

Хоть мякоть, хоть корочку апельсиновую уваривают в сахарном сиропе с добавлением пряностей, после остужают и подсушивают в духовке.

1:1153

 

1:1163

Нарезать апельсин следует небольшими, но не слишком мелкими кусочками. Это могут быть кубики, брусочки, кружочки, полоски, звездочки – в зависимости от вкусовых и эстетических предпочтений.

1:1519



 

1:9

Хранят цукаты из апельсинов в герметично закрывающейся не прозрачной упаковке не больше 6 месяцев.

1:194

 

1:204

Готовые цукаты можно есть вместо конфет, добавлять в выпечку, украшать ими тарты и торты, пирожные и прочие десерты. Кроме того цитрусовые цукаты – это отличная тонизирующая добавка к черному и зеленому чаю, придающая напитку особенную свежесть и вкус.

1:674

 

1:684

2:1189

 

2:1199

 

2:1209

1. Цукаты из апельсинов

 

2:1268

Ингредиенты:

2:1297

• 1,2-1,3 кг апельсинов;

2:1342

• два стакана сахара;

2:1388

• половина лимона (можно заменить 2 г лимонной кислоты);

2:1496

• по желанию специи: ваниль, корица;

2:1568



• для украшения сахарная пудра.

2:64

 

2:74

Способ приготовления:

2:120

 

2:130

1. С особой тщательностью промываем апельсины, после чего обдаем их кипятком.

2:274

2. Нарезаем подготовленные фрукты брусочками толщиной не больше половины сантиметра.

2:434

3. Выкладываем нарезанные брусочки в кастрюлю подходящего размера, заливаем холодной водой так, чтобы она покрывала апельсин полностью. Варим после закипания примерно пять минут. Снимаем кастрюлю с огня, ополаскиваем бруски в холодной воде, вновь выставляем на огонь. Повторяем процедуру с варкой 3-4 раза – это уберет горечь, присущую апельсиновой корке.

2:1091

4. После четвертой варки откидываем апельсиновые брусочки на дуршлаг, дав жидкости полностью стечь.

2:1277

5. Наливаем в чистую кастрюлю три стакана воды, насыпаем сахар и лимонную кислоту, добавляем по вкусу специи.

2:1478

6. Доводим смесь до кипения, выкладываем в получившийся сироп подготовленный апельсин.

2:1640

7. Прикрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь. Томим цукаты из апельсинов 1,5 часа. Этого времени достаточно, чтобы цукаты пропитались сахарным сиропом и стали прозрачными.

2:317

8. Когда время для варки истечет, не спешим вынимать цукаты из кастрюли, даем им полностью остыть в сиропе, после откидываем на дуршлаг, дав сладости немного просушиться.

2:629

9. Обваливаем готовые цукаты в сахарной пудре, раскладываем аккуратно на противень, застеленный пергаментом.

2:832

10. Подсушиваем в течение 40 минут в прогретой до 90 градусов духовке.

2:957

 

2:967

2. Цукаты из апельсиновых корок

 

2:1041

3:1546



 

3:9

Ингредиенты:

3:38

 

3:48

• полтора стакана сахарного песка;

3:119

• корки от пяти-семи апельсинов;

3:185

• 2 г лимонной кислоты.

3:233

 

3:243

Способ приготовления:

3:289

 

3:299

1. Снимаем с апельсинов кожуру, кладем ее в кастрюлю.

3:397

2. Для удаления горечи заливаем кожуру водой, кипятим в течение 5 минут, воду сливаем. Повторяем процедуру кипячения 3-5 раз.

3:623

3. После неоднократного кипячения, когда корки будут готовы непосредственно к приготовлению цукатов, откидываем их на дуршлаг, дав воде стечь.

3:887

4. Готовые корки нарезаем небольшими кусочками: брусочками, квадратиками, фигурками.

3:1045

5. Наливаем в кастрюлю полтора стакана воды, насыпаем сахар, варим сироп.

3:1180

6. Как только сахарный песок полностью растворится, всыпаем подготовленные апельсиновые корки. Увариваем в течение 45-50 минут.

3:1413

7. За 5-8 минут до готовности всыпаем лимонную кислоту и перемешиваем.

3:1541



8. Перекладываем по окончанию варки цукаты в дуршлаг, а после того как излишки сиропа стекут выкладываем их на пергамент на противне.

3:245

9. Отправляем на 40 минут в духовку, выставив температуру в 100 градусов.

3:375

 

3:385

3. Цукаты из апельсинов в шоколаде

 

3:464

4:969

 

4:979

Ингредиенты:

4:1008

• три не крупных апельсина;

4:1065

• 350 грамм сахара;

4:1104

• 300 мл воды;

4:1133

• 50 грамм какао;

4:1169

• 2 ст. л. пудры сахарной;

4:1220

• 30 мл сливок.

4:1252

 

4:1262

Способ приготовления:

4:1308

 

4:1318

1. Тщательно промытые апельсины заливаем на 10 минут кипятком, ополаскиваем, снова заливаем. Откидываем на дуршлаг.

4:1530



2. Как только апельсины обсохнут, нарезаем их тонкими кружками толщиной в 3-5 мм.

4:146

3. Выкладываем кружочки апельсинов в кастрюльку, заливаем их кипящим сиропом, приготовленным из воды и сахара.

4:351

4. Томим апельсины на медленном огне около часа.

4:441

5. Прозрачные золотистые цитрусовые цукаты перекладываем на решетку в духовке, обсушиваем в течение 15 минут на 100-120 градусах.

4:673

6. А пока цукаты доходят до полной готовности, варим из какао, сливок и сахарной пудры шоколад: тщательно перемешиваем все ингредиенты, доводим до кипения, томим, все время помешивая, 5 минут.

4:1022

7. Обмакиваем апельсиновые кружки в остуженный шоколад, выкладываем на пекарскую бумагу и отправляем на 30-40 минут в холодильник.

4:1260

 

4:1270

4. Ароматный манник с цукатами из апельсинов

 

4:1368

5:1873

 

5:9

Ингредиенты:

5:38

• стакан молока;

5:75

• стакан манки;

5:110

• 12 стакана растительного масла;

5:177

• стакан муки;

5:210

• два яйца;

5:237

• гашеная уксусом сода;

5:287

• маргарин;

5:315

• цукаты из апельсинов – количество по вкусу.

5:410

 

5:420

Способ приготовления:

5:466

 

5:476

1. Насыпаем манку в миску, заливаем крупу теплым молоком. Тщательно перемешиваем, оставляем на 30 минут, дав манке набухнуть.

5:704

2. Пока крупа доходит до нужной нам кондиции, отделяем белки от желтков.

5:837

3. Взбиваем белки, насыпав к ним сахар, до образования устойчивой пены.

5:968

4. Насыпаем в получившуюся белковую массу муку, сюда же гасим уксусом соду, аккуратно размешиваем до однородности.

5:1180

5. В другой емкости взбиваем масло с желтками, после чего соединяем обе смеси в одной большой миске.

5:1364

6. Добавляем к смеси разбухшую манку, перемешиваем так, чтобы масса получилось без единого комочка.

5:1548



7. Смазываем специальную форму для выпечки маргарином, присыпаем манкой.

5:135

8. Переливаем в формочку тесто.

5:194

9. Выкладываем поверх в хаотичном порядке цукаты из апельсинов, слегка утапливаем их вилочкой в тесте.

5:384

10. Выпекаем манник 30 минут, включив духовку на 180 градусов.

5:493

11. Достаем выпечку после того, как она полностью остынет.

5:600

 

5:610

 

5:620

5. Творожный пирог с цукатами из апельсинов

 

5:716

6:1221

 

6:1231

Ингредиенты:

6:1260

• 100-120 грамм апельсиновых цукатов;

6:1330

• 500 грамм творога;

6:1371

• два яйца;

6:1398

• 0,5 стакана сахарного песка;

6:1458

• 1,5 стакана муки;

6:1497



• чайная ложка разрыхлителя;

6:57

• ванильный сахар, сахарная пудра – по вкусу.

6:151

 

6:161

Способ приготовления:

6:207

 

6:217

1. Взбиваем отделенные от желтков белки до состояния белой пены.

6:337

2. Оставшиеся желтки смешиваем с растертым вилочкой творогом, сахарным песком, ванильным сахаром.

6:519

3. Кладем в желтки цукаты, перемешиваем, после чего добавляем белковую пену.

6:660

4. Смешиваем муку и разрыхлитель.

6:723

5. Вводим небольшими порциями мучную смесь в творожную массу, перемешиваем.

6:864

6. Смазываем силиконовую форму для выпечки маслом, выкладываем в нее творожное тесто с цукатами из апельсинов.

6:1069

7. Готовим на 200 градусах около 45 минут.

6:1142

8. Посыпаем готовый пирог сахарной пудрой.

6:1222

 

6:1232

6. Маффины с цукатами из апельсинов

 

6:1313

7:1818



 

7:9

Ингредиенты:

7:38

• 80 грамм сметаны;

7:78

• стакан сахарного песка;

7:132

• два яйца;

7:159

• полтора стакана муки;

7:209

• 100 грамм маргарина;

7:254

• сода, гашеная уксусом.

7:305

 

7:315

Способ приготовления:

7:361

 

7:371

1. Растапливаем любым удобным способом, будь то микроволновка или водяная баня, маргарин. Остужаем его.

7:562

2. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем в массу сметану и гашеную соду. Перемешиваем.

7:715

3. Вливаем в яичную массу остуженный топленый маргарин, насыпаем муку и хорошенечко вымешиваем.

7:893

4. Всыпаем цукаты. Еще раз все тщательно перемешиваем, количество цукатов определяем по своему вкусу.

7:1081

5. Выкладываем тесто в силиконовые формы, заполняя их по высоте на 2/3.

7:1209

6. Расставляем формы на сухой противень, готовим маффины с цукатами из апельсинов в прогретой до 200 градусов духовке полчаса.

7:1440

 

7:1450

Цукаты из апельсинов – советы и хитрости

 

7:1547

8:508

 

8:518

• Для приготовления цукатов отлично подходят небольшие апельсины с толстой кожурой.

8:681

 

8:691

• Если цукаты приготовлены правильно, то они не должны липнуть к рукам, они должны быть сухими, но в то же время сочными, не жесткими.

8:939

 

8:949

• Вы можете не сливать сироп в раковину, а перелить его в стерильную посуду и использовать для приготовления различных десертов: бисквитов, соусов и прочих.

8:1242

 

8:1252

• Также вы можете использовать оставшейся сироп для приготовления следующей партии цукатов.

8:1430

 

8:1440

• Не используйте для приготовления лакомства подпорченные фрукты, они испортят не только внешний вид цукатов, но и их вкус.

8:1673



 

8:9

• Чем дольше вы выдержите апельсин после варки в сиропе, тем слаще получатся цукаты.

8:170

 

8:180

• При приготовлении цукатов вы можете использовать различные пряности, чтобы придать сладости особые вкусовые нотки: гвоздику, бадьян, имбирь, корицу, кардамон. Только будьте аккуратны с количеством используемых специй, излишек пряностей просто перебьет вкус апельсина, сделав цукаты малосъедобными.

8:741

 

8:751

• Готовые цукаты из апельсинов можно обвалять в растопленном шоколаде, в сахарной пудре, сахарном песке, кокосовой стружке, измельченных миндальных или грецких орешках.

8:1069

 

8:1079

9:1584



 

9:9

Сохранить

9:36
АПЕЛЬСИНОВЫЕ ЦУКАТЫ - ДЕТСКАЯ ВКУСНЯШКА
АПЕЛЬСИНОВЫЕ ЦУКАТЫ - ДЕТСКАЯ ВКУСНЯШКА ЛЕГКО! ВКУСНО! ЭКОНОМНО! 
Лакомство из апельсиновой кожуры.
Невиданное лакомство из апельсиновой кожуры. Теперь ты перестанешь ее выбрасывать!   Апельсиновая кожура очень аппетитно выглядит, ее аромат сводит с ума. Потому
Заморозка клубники на зиму и цукаты из клубники
  Если вы получили хороший урожай клубники или земляники на своем участке, то, наверняка, задумываетесь о том, как сохранить клубнику, чтобы в холодное время года иметь

Вас также заинтересует:

Комментарии (7)
  1. Ируся
    #1 Ируся Модераторы 26 февраля 2017 20:12

    Обязательно в этом году заготовлю!!!

    003

  2. Ирина Бруцкая
    #2 Ирина Бруцкая Посетители 26 февраля 2017 20:24

    Вкуснятинка, спасибо Ирусенька!!!! Привет, девочки!!!!

  3. Ируся
    #3 Ируся Модераторы 26 февраля 2017 20:38

    Ирина Бруцкая,

    003

    В пост то, что нужно! Сладкого то хочется)))

  4. Ирина Бруцкая
    #4 Ирина Бруцкая Посетители 26 февраля 2017 20:50

    Хочется-хочется, мне стало хотеться все чаще)))

  5. Лена
    #5 Лена Администраторы 26 февраля 2017 20:59

    Ой, это почему же, все чаще-то, Ириш?))) 007

     

  6. Анна Гумлевая
    #6 Анна Гумлевая Посетители 27 февраля 2017 09:28

    004БЛАГОДАРЮ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  7. Svet-Lana
    #7 Svet-Lana Посетители 27 февраля 2017 10:05

    Даже очень вкусненько!!!!051

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать