Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Десерты

    Цукаты из апельсинов – полезная сладость для взрослых и детей!

    4 305

    1:506

     

    1:516

    Цукаты – сладость, пришедшая к нам с востока и завоевавшая большую популярность среди профессиональных кулинаров и хозяек, любящих потчевать свою семью полезными и вкусными лакомствами

    1:871

     

    1:881

    Мы привыкли при необходимости приобретать сладость по пути домой в ближайших магазинах, а ведь приготовить цукаты из апельсинов дома гораздо проще, чем кажется на первый взгляд.

    1:1214

    Попробуйте сделать апельсиновые цукаты самостоятельно хотя бы раз и вы сами в этом убедитесь.

    1:1390

     

    1:1400

    Цукаты из апельсинов – общие принципы приготовления

     

    1:1519



    В приготовление цукатов из апельсина нет ничего сложного. Главное подобрать свежие не порченые фрукты, тщательно их промыть и несколько раз отварить, чтобы убрать горечь, присущую цитрусовым фруктам.

    1:370

    Этот же процесс следует соблюдать, готовя цукаты из лимонов, грейпфрутов, свити, лайма, мандаринов.

    1:554

    Кроме непосредственно фруктов понадобятся только сахар и вода, так же по желанию можно использовать для украшения цукатов дополнительные ингредиенты: сахарную пудру, шоколад и прочие.

    1:897

     

    1:907

    Хоть мякоть, хоть корочку апельсиновую уваривают в сахарном сиропе с добавлением пряностей, после остужают и подсушивают в духовке.

    1:1153

     

    1:1163

    Нарезать апельсин следует небольшими, но не слишком мелкими кусочками. Это могут быть кубики, брусочки, кружочки, полоски, звездочки – в зависимости от вкусовых и эстетических предпочтений.

    1:1519



     

    1:9

    Хранят цукаты из апельсинов в герметично закрывающейся не прозрачной упаковке не больше 6 месяцев.

    1:194

     

    1:204

    Готовые цукаты можно есть вместо конфет, добавлять в выпечку, украшать ими тарты и торты, пирожные и прочие десерты. Кроме того цитрусовые цукаты – это отличная тонизирующая добавка к черному и зеленому чаю, придающая напитку особенную свежесть и вкус.

    1:674

     

    1:684

    2:1189

     

    2:1199

     

    2:1209

    1. Цукаты из апельсинов

     

    2:1268

    Ингредиенты:

    2:1297

    • 1,2-1,3 кг апельсинов;

    2:1342

    • два стакана сахара;

    2:1388

    • половина лимона (можно заменить 2 г лимонной кислоты);

    2:1496

    • по желанию специи: ваниль, корица;

    2:1568



    • для украшения сахарная пудра.

    2:64

     

    2:74

    Способ приготовления:

    2:120

     

    2:130

    1. С особой тщательностью промываем апельсины, после чего обдаем их кипятком.

    2:274

    2. Нарезаем подготовленные фрукты брусочками толщиной не больше половины сантиметра.

    2:434

    3. Выкладываем нарезанные брусочки в кастрюлю подходящего размера, заливаем холодной водой так, чтобы она покрывала апельсин полностью. Варим после закипания примерно пять минут. Снимаем кастрюлю с огня, ополаскиваем бруски в холодной воде, вновь выставляем на огонь. Повторяем процедуру с варкой 3-4 раза – это уберет горечь, присущую апельсиновой корке.

    2:1091

    4. После четвертой варки откидываем апельсиновые брусочки на дуршлаг, дав жидкости полностью стечь.

    2:1277

    5. Наливаем в чистую кастрюлю три стакана воды, насыпаем сахар и лимонную кислоту, добавляем по вкусу специи.

    2:1478

    6. Доводим смесь до кипения, выкладываем в получившийся сироп подготовленный апельсин.

    2:1640

    7. Прикрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь. Томим цукаты из апельсинов 1,5 часа. Этого времени достаточно, чтобы цукаты пропитались сахарным сиропом и стали прозрачными.

    2:317

    8. Когда время для варки истечет, не спешим вынимать цукаты из кастрюли, даем им полностью остыть в сиропе, после откидываем на дуршлаг, дав сладости немного просушиться.

    2:629

    9. Обваливаем готовые цукаты в сахарной пудре, раскладываем аккуратно на противень, застеленный пергаментом.

    2:832

    10. Подсушиваем в течение 40 минут в прогретой до 90 градусов духовке.

    2:957

     

    2:967

    2. Цукаты из апельсиновых корок

     

    2:1041

    3:1546



     

    3:9

    Ингредиенты:

    3:38

     

    3:48

    • полтора стакана сахарного песка;

    3:119

    • корки от пяти-семи апельсинов;

    3:185

    • 2 г лимонной кислоты.

    3:233

     

    3:243

    Способ приготовления:

    3:289

     

    3:299

    1. Снимаем с апельсинов кожуру, кладем ее в кастрюлю.

    3:397

    2. Для удаления горечи заливаем кожуру водой, кипятим в течение 5 минут, воду сливаем. Повторяем процедуру кипячения 3-5 раз.

    3:623

    3. После неоднократного кипячения, когда корки будут готовы непосредственно к приготовлению цукатов, откидываем их на дуршлаг, дав воде стечь.

    3:887

    4. Готовые корки нарезаем небольшими кусочками: брусочками, квадратиками, фигурками.

    3:1045

    5. Наливаем в кастрюлю полтора стакана воды, насыпаем сахар, варим сироп.

    3:1180

    6. Как только сахарный песок полностью растворится, всыпаем подготовленные апельсиновые корки. Увариваем в течение 45-50 минут.

    3:1413

    7. За 5-8 минут до готовности всыпаем лимонную кислоту и перемешиваем.

    3:1541



    8. Перекладываем по окончанию варки цукаты в дуршлаг, а после того как излишки сиропа стекут выкладываем их на пергамент на противне.

    3:245

    9. Отправляем на 40 минут в духовку, выставив температуру в 100 градусов.

    3:375

     

    3:385

    3. Цукаты из апельсинов в шоколаде

     

    3:464

    4:969

     

    4:979

    Ингредиенты:

    4:1008

    • три не крупных апельсина;

    4:1065

    • 350 грамм сахара;

    4:1104

    • 300 мл воды;

    4:1133

    • 50 грамм какао;

    4:1169

    • 2 ст. л. пудры сахарной;

    4:1220

    • 30 мл сливок.

    4:1252

     

    4:1262

    Способ приготовления:

    4:1308

     

    4:1318

    1. Тщательно промытые апельсины заливаем на 10 минут кипятком, ополаскиваем, снова заливаем. Откидываем на дуршлаг.

    4:1530



    2. Как только апельсины обсохнут, нарезаем их тонкими кружками толщиной в 3-5 мм.

    4:146

    3. Выкладываем кружочки апельсинов в кастрюльку, заливаем их кипящим сиропом, приготовленным из воды и сахара.

    4:351

    4. Томим апельсины на медленном огне около часа.

    4:441

    5. Прозрачные золотистые цитрусовые цукаты перекладываем на решетку в духовке, обсушиваем в течение 15 минут на 100-120 градусах.

    4:673

    6. А пока цукаты доходят до полной готовности, варим из какао, сливок и сахарной пудры шоколад: тщательно перемешиваем все ингредиенты, доводим до кипения, томим, все время помешивая, 5 минут.

    4:1022

    7. Обмакиваем апельсиновые кружки в остуженный шоколад, выкладываем на пекарскую бумагу и отправляем на 30-40 минут в холодильник.

    4:1260

     

    4:1270

    4. Ароматный манник с цукатами из апельсинов

     

    4:1368

    5:1873

     

    5:9

    Ингредиенты:

    5:38

    • стакан молока;

    5:75

    • стакан манки;

    5:110

    • 12 стакана растительного масла;

    5:177

    • стакан муки;

    5:210

    • два яйца;

    5:237

    • гашеная уксусом сода;

    5:287

    • маргарин;

    5:315

    • цукаты из апельсинов – количество по вкусу.

    5:410

     

    5:420

    Способ приготовления:

    5:466

     

    5:476

    1. Насыпаем манку в миску, заливаем крупу теплым молоком. Тщательно перемешиваем, оставляем на 30 минут, дав манке набухнуть.

    5:704

    2. Пока крупа доходит до нужной нам кондиции, отделяем белки от желтков.

    5:837

    3. Взбиваем белки, насыпав к ним сахар, до образования устойчивой пены.

    5:968

    4. Насыпаем в получившуюся белковую массу муку, сюда же гасим уксусом соду, аккуратно размешиваем до однородности.

    5:1180

    5. В другой емкости взбиваем масло с желтками, после чего соединяем обе смеси в одной большой миске.

    5:1364

    6. Добавляем к смеси разбухшую манку, перемешиваем так, чтобы масса получилось без единого комочка.

    5:1548



    7. Смазываем специальную форму для выпечки маргарином, присыпаем манкой.

    5:135

    8. Переливаем в формочку тесто.

    5:194

    9. Выкладываем поверх в хаотичном порядке цукаты из апельсинов, слегка утапливаем их вилочкой в тесте.

    5:384

    10. Выпекаем манник 30 минут, включив духовку на 180 градусов.

    5:493

    11. Достаем выпечку после того, как она полностью остынет.

    5:600

     

    5:610

     

    5:620

    5. Творожный пирог с цукатами из апельсинов

     

    5:716

    6:1221

     

    6:1231

    Ингредиенты:

    6:1260

    • 100-120 грамм апельсиновых цукатов;

    6:1330

    • 500 грамм творога;

    6:1371

    • два яйца;

    6:1398

    • 0,5 стакана сахарного песка;

    6:1458

    • 1,5 стакана муки;

    6:1497



    • чайная ложка разрыхлителя;

    6:57

    • ванильный сахар, сахарная пудра – по вкусу.

    6:151

     

    6:161

    Способ приготовления:

    6:207

     

    6:217

    1. Взбиваем отделенные от желтков белки до состояния белой пены.

    6:337

    2. Оставшиеся желтки смешиваем с растертым вилочкой творогом, сахарным песком, ванильным сахаром.

    6:519

    3. Кладем в желтки цукаты, перемешиваем, после чего добавляем белковую пену.

    6:660

    4. Смешиваем муку и разрыхлитель.

    6:723

    5. Вводим небольшими порциями мучную смесь в творожную массу, перемешиваем.

    6:864

    6. Смазываем силиконовую форму для выпечки маслом, выкладываем в нее творожное тесто с цукатами из апельсинов.

    6:1069

    7. Готовим на 200 градусах около 45 минут.

    6:1142

    8. Посыпаем готовый пирог сахарной пудрой.

    6:1222

     

    6:1232

    6. Маффины с цукатами из апельсинов

     

    6:1313

    7:1818



     

    7:9

    Ингредиенты:

    7:38

    • 80 грамм сметаны;

    7:78

    • стакан сахарного песка;

    7:132

    • два яйца;

    7:159

    • полтора стакана муки;

    7:209

    • 100 грамм маргарина;

    7:254

    • сода, гашеная уксусом.

    7:305

     

    7:315

    Способ приготовления:

    7:361

     

    7:371

    1. Растапливаем любым удобным способом, будь то микроволновка или водяная баня, маргарин. Остужаем его.

    7:562

    2. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем в массу сметану и гашеную соду. Перемешиваем.

    7:715

    3. Вливаем в яичную массу остуженный топленый маргарин, насыпаем муку и хорошенечко вымешиваем.

    7:893

    4. Всыпаем цукаты. Еще раз все тщательно перемешиваем, количество цукатов определяем по своему вкусу.

    7:1081

    5. Выкладываем тесто в силиконовые формы, заполняя их по высоте на 2/3.

    7:1209

    6. Расставляем формы на сухой противень, готовим маффины с цукатами из апельсинов в прогретой до 200 градусов духовке полчаса.

    7:1440

     

    7:1450

    Цукаты из апельсинов – советы и хитрости

     

    7:1547

    8:508

     

    8:518

    • Для приготовления цукатов отлично подходят небольшие апельсины с толстой кожурой.

    8:681

     

    8:691

    • Если цукаты приготовлены правильно, то они не должны липнуть к рукам, они должны быть сухими, но в то же время сочными, не жесткими.

    8:939

     

    8:949

    • Вы можете не сливать сироп в раковину, а перелить его в стерильную посуду и использовать для приготовления различных десертов: бисквитов, соусов и прочих.

    8:1242

     

    8:1252

    • Также вы можете использовать оставшейся сироп для приготовления следующей партии цукатов.

    8:1430

     

    8:1440

    • Не используйте для приготовления лакомства подпорченные фрукты, они испортят не только внешний вид цукатов, но и их вкус.

    8:1673



     

    8:9

    • Чем дольше вы выдержите апельсин после варки в сиропе, тем слаще получатся цукаты.

    8:170

     

    8:180

    • При приготовлении цукатов вы можете использовать различные пряности, чтобы придать сладости особые вкусовые нотки: гвоздику, бадьян, имбирь, корицу, кардамон. Только будьте аккуратны с количеством используемых специй, излишек пряностей просто перебьет вкус апельсина, сделав цукаты малосъедобными.

    8:741

     

    8:751

    • Готовые цукаты из апельсинов можно обвалять в растопленном шоколаде, в сахарной пудре, сахарном песке, кокосовой стружке, измельченных миндальных или грецких орешках.

    8:1069

     

    8:1079

    9:1584



     

    9:9

    Сохранить

    9:36
    • Не нравится
    • +7
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    АПЕЛЬСИНОВЫЕ ЦУКАТЫ - ДЕТСКАЯ ВКУСНЯШКА

    АПЕЛЬСИНОВЫЕ ЦУКАТЫ - ДЕТСКАЯ ВКУСНЯШКА

    АПЕЛЬСИНОВЫЕ ЦУКАТЫ - ДЕТСКАЯ ВКУСНЯШКА ЛЕГКО! ВКУСНО! ЭКОНОМНО! 
    Лакомство из апельсиновой кожуры.

    Лакомство из апельсиновой кожуры.

    Невиданное лакомство из апельсиновой кожуры. Теперь ты перестанешь ее выбрасывать!   Апельсиновая кожура очень аппетитно выглядит, ее аромат сводит с
    Заморозка клубники на зиму

    Заморозка клубники на зиму

    Как сохранить клубнику на зиму   Если вы получили хороший урожай клубники или земляники на своем участке, то, наверняка, задумываетесь о том, как

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    1. Обязательно в этом году заготовлю!!!

      003


    2. Вкуснятинка, спасибо Ирусенька!!!! Привет, девочки!!!!


    3. Ирина Бруцкая,

      003

      В пост то, что нужно! Сладкого то хочется)))


    4. Хочется-хочется, мне стало хотеться все чаще)))


    5. Ой, это почему же, все чаще-то, Ириш?))) 007

       


    6. 004БЛАГОДАРЮ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


    7. Даже очень вкусненько!!!!051


    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 49
    Пользователей: 0
    Гостей: 49
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc