Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Десерты / Новогодние рецепты

    Новогодний торт "Шишка" - три рецепта

    11 218

     

    1:504

     

    1:509

    Ваши родные и друзья просто ахнут, увидев на новогоднем столе торт в форме шишки! Да, приготовление такого "зимнего" лакомства требует от вас терпения и времени, но результат стоит того. Шоколадный десерт порадует не только оригинальным внешним видом, но и насыщенным вкусом!

    1:1015

     

    1:1020

    Шоколадный торт "Шишка"

     

    1:1076

    2:1580



     

    2:4

    Вам потребуется:
    Для теста:
    - 4 яйца,
    - 120 г сахара,
    - 20 г какао-порошка,
    - 110 г муки,
    - 1 ч л разрыхителя,
    - молотая гвоздика (на кончике ножа), корица, имбирь, мускатный орех- все по вкусу.

    2:338

     

    2:343

    Для крема: - 250 г шоколадного маскарпоне,
    - 100 г шоколада,
    - 2 ст л коньяка.
    - шоколадные пластинки для украшения.

    2:547


    Приготовление:
    Духовку разогреть до 180 градусов. Противень выстелить бумагой, смазать маслом.
    В отдельную миску просеять сухие ингредиенты, специи. Яйца взбить с сахаром до пышности, всыпать сухую смесь, перемешать лопаточкой. Вылить тесто на противень, разровнять, постучать противнем об стол, чтоб тесто растеклось равномерно. Выпекать 12 минут, до готовности. Переложить на решетку, снять бумагу и остудить.

    2:1303


    Для крема растопить шоколад. Маскарпоне (желательно комнатной температуры) слегка взбить миксером с подогретым коньяком, добавить шоколад, хорошо перемешать миксером на маленькой скорости.

    2:1659




    Из куска картона вырезать трафарет по форме похожий на шишку. Остывший бисквит разрезать на 3-4 одинаковых прямоугольника. Положить друг на дружку и на трафарет. Держа нож под углом срезать излишки бисквита так, чтоб образовалось подобие шишки. На самом деле, это очень просто сделать, главное начать.

    2:553


    Перемазать кремом слои, остатками смазать верх. Аккуратно приклеить шоколадное драже сверху. До подачи поставить в холодильник.

    2:793

     

    2:798

    3:1302

     

    3:1307

    Торт "Волшебные шишки"

     

    3:1361

    Шоколадный тортик с нежнейшим кремом и очень вкусными сладкими шишками

    3:1495

     

    3:1500



    4:503

     

    4:508

    Бисквит

    4:527

    Мука пшеничная (просеять) — 2 стак.

    4:592

    Какао-порошок — 0.5 стак.

    4:638

    Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.

    4:692

    Соль — 0.3 ч. л.

    4:719

    Масло сливочное — 125 г

    4:762

    Сахар — 1 стак.

    4:791

    Яйцо — 2 шт

    4:813

    Ванильная эссенция — 2 ч. л.

    4:865

    Кефир — 0.5 стак.

    4:896

    Вода (1 стакан теплой воды ) — 1 стак.

    4:963

     

    4:968

    Крем

    4:981

    Сыр сливочный — 250 г

    4:1020

    Сахарная пудра — 1 стак.

    4:1066

    Масло сливочное — 125 г

    4:1109

    Сок лимонный (сок выжатого лимона) — 1 ч. л.

    4:1188

    Ванильная эссенция — 1 ч. л.

    4:1240

     

    4:1245

    Шишки

    4:1260

    Шоколад молочный — 200 г

    4:1305

    Молоко сгущенное — 0.5 бан.

    4:1355

    Миндаль (лепестки) — 200 г

    4:1402

    Масло сливочное — 60 г

    4:1444

     

    4:1449

    Глазурь

    4:1468

    Сливки (35%) ) — 130 мл

    4:1504

    Желатин (замочить на 10 минут в холодной воде с 5ст.лож) — 2 ч. л.

    4:113

    Какао-порошок — 60 г

    4:151

    Сахар — 180 г

    4:175

    Вода — 140 мл

    4:199

     

    4:204

    Приготовление бисквита:
    Просеять муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и отложите в сторону.

    4:381

     

    4:386

    5:890

     

    5:895

    Взбить сливочное масло с сахаром до однородности. Добавить яйца, продолжая взбивать. Ввести сухие ингредиенты попеременно с жидкостью (кефир + теплая вода) в трех частях. Добавьте ванильную эссенцию.

    5:1262

     

    5:1267

    6:1771



     

    6:4

    Подготовьте разъёмную форму 21 см. Застелите дно пергаментной бумагой и намажьте маслом вокруг бортика.

    6:196

    Разогреть духовку до 170гр. Выпекать около 30 минут или до готовности. Проверяем на сухую спичку

    6:370

     

    6:375

    Приготовление крема:

    6:418

    Сливочный сыр и масло должны быть комнатной температуры. Взбить сыр и масло, добавить сахарную пудру, ваниль и лимонный сок. Крем немного остудить.

    6:689

     

    6:694

    7:1198

     

    7:1203

    Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 коржа. Промазать кремом и поставить в холодильник.

    7:1381

     

    7:1386

    8:1890



     

    8:4

    Приступаем к изготовлению шишек

    8:68

     

    8:73

    Растопите на водяной бане шоколад, сгущенное молоко, сливочное масло до однородности. Мешайте до тех пор, пока смесь не станет полностью расплавленной и гладкой.

    8:371

     

    8:376

    9:880

     

    9:885

    Положите полиэтиленовую пленку непосредственно на поверхность шоколада, и пусть остывает примерно 2 часа при комнатной температуре или 45 минут в холодильнике. Не допускайте, чтобы масса стала слишком холодной, будет трудно работать. Необходимо следить!

    9:1353

     

    9:1358

    Сформируйте из шоколадной массы небольшие овальные шарики. Размер - по вашему желанию. Выложите на пергамент и остудите в холодильнике.

    9:1609



     

    9:4

    10:508

     

    10:513

    Миндаль порежьте на лепестки или просто на две части. Опустите одну сторону нижней части нарезанного миндаля в расплавленный шоколад. Выкладываем лепестки миндаля на охлажденные шоколадные овалы. Формируем шишки. Отправляем готовые шишки в холодильник.

    10:983

     

    10:988

    11:1492

     

    11:1497

    Приступим к приготовлению зеркальной шоколадной глазури.

    11:1608

    В кастрюльке смешать воду, сахар, какао, сливки и варить на медленном огне 10 мин. В это время замочить желатин в нескольких столовых ложках воды. Дать постоять 10 мин.

    11:301

    После того как масса сварилась, снимаем с огня и добавляем разбухший желатин. Перемешиваем до полного растворения желатина.

    11:531

    Даем остыть до 40С, (если не используем глазурь сразу, а убираем её в холодильник, то потом нужно наоборот подогреть её до 40С)

    11:758

     

    11:763

    12:1267

     

    12:1272

    Теперь можно залить торт. Заливаем готовый торт глазурью и отправляем в холодильник, чтобы глазурь застыла.

    12:1472

    На застывшую глазурь помещаем шишки и украшаем по желанию, либо веточкой розмарина, либо еловой веточкой.

    12:1668



    Приятного аппетита!

    12:38

     

    12:43

    13:547

     

    13:552

    14:1056

     

    14:1061

     

    14:1066

    Миндально-шоколадный торт "Сосновая шишка"

     

    14:1158

    15:1662



     

    15:4

    Бисквит:

    15:24

    175 г сахарной пудры

    15:61

    75 г молотого миндаля

    15:101

    25 г муки

    15:118

    4 белка

    15:133

     

    15:138

    Крем:

    15:152

    275 г темного шоколада с содержанием какао 70%

    15:234

    250 г сливочного масла

    15:275

    6 яичных белков

    15:305

    2 яичных желтка

    15:335

    1,5 ч. л. сахарной пудры

    15:377

     

    15:382

    какао (для обсыпки)

    15:419

     

    15:424

    Чешуйки:

    15:444

    400 г темного шоколада с содержанием какао 70%

    15:526

     

    15:531

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    15:565

     

    15:570

    Честно говоря, не разобралась с теми ингредиентами, которые выделила красным цветом - или это ошибка в рецепте или, если нет, то непонятно - куда это класть? Если Вы поняли, напишите в комментариях!))

    15:931

     

    15:936

    Чешуйки из шоколада:

    15:980

    мелко порубить шоколад, на водяной бане растопить, затем поместить миску с шоколадом в миску со льдом, мешать шоколад до тех пор, пока его температура не станет примерно температуры тела.

    15:1324

    При помощи ложки или ножа с широким лезвием на лист пергамента выкладывать чешуйки около 2,5 см длиной, убрать их на листе в холод на сутки.

    15:1578



     

    15:4

    Приготовление бисквита

    15:52

    Миндальную муку перемешать с мукой и 100 г сахара.

    15:143

    С остальным сахаром взбить в пену белки, ввести их в миндальную массу.

    15:273

    Выложить тесто в кондитерский мешок (насадка должна быть широкой), на выстеленный пергаментом противень выложить тесто в виде двух конусовидных пластов: один – длиной 18 на 24 см, другой – 14 на 24 см, запечь при температуре 170 градусов 20 мин.

    15:709

     

    15:714

    Приготовление крема:

    15:758

    шоколад растопить, взбить масло, при постоянном помешивании в 3 приема ввести его в шоколад и положить крем в кондитерский мешок.

    15:996

     

    15:1001

    Приготовление торта:

    15:1044

    Смазать кремом большой корж, на него уложить меньший, обмазать всю поверхность.

    15:1192

    Выложить на торт чешуйки из шоколада внахлест.

    15:1280

     

    15:1285

    16:1789

     

    16:4

    Перед подачей на новогодний стол убрать праздничный торт миндально-шоколадный «Сосновая шишка» в холодильник на сутки, чтобы он настоялся.

    16:263

     

    16:268
    Автор: Ольга Никитина

     

    16:317

     

    17:826

     

    17:831
    По такому же принципу сделан и этот торт "ШИШКА", только чешуек нужно будет сделать намного больше, и втыкать их нужно вертикально.

     

    17:1080

     

    18:1589



    Смотрите видеоурок:

     

    18:45

     

    18:57
    Приятного аппетита!
     
    • Не нравится
    • +8
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Бюджетный и очень вкусный шоколадный бисквит

    Бюджетный и очень вкусный шоколадный бисквит

      В 30-х годах прошлого века в кризисные времена за рубежом придумали рецепт бюджетного и очень вкусного шоколадного бисквита, который популярен и по сей день.
    Печенье за 15 минут - 4 рецепта

    Печенье за 15 минут - 4 рецепта

      Как же здорово вернуться с работы домой, лечь на мягкий диван, укрыться пледом, сделать вкусный горячий чай и не забыть к нему свеженькие ароматные
    Что можно испечь из кефира - 5 рецептов.

    Что можно испечь из кефира - 5 рецептов.

      Многие из нас любят кефир. Но если вы не выпили его вовремя и напиток скис, не спешите его выбрасывать - из кефира получится прекрасная выпечка. Ни один

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 54
    Пользователей: 0
    Гостей: 54
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc