Нежный творожный торт-пирог, тающий во рту!
Для того чтобы сегодня поделиться с вами рецептом нового десерта, мне пришлось делать его два раза.
В первый раз я не смогла сфотографировать его в разрезе, т. к. муж съел его до того, как я взяла в руки фотоаппарат.
Правда, благодаря этому обстоятельству, я смогла испробовать различные варианты приготовления этого «Мгновенно исчезающего» десерта.
Он готовится быстро и не требует особых навыков — только желание и фантазия.
Итак, для приготовления десерта нам понадобится:
- 4 яйца;
- 500 мл сметаны (жирность 22% и выше);
- 250 г творога;
- 300 г сахара;
- 180 г муки;
- 100 г шоколада;
- 1 банка консервированной клубники;
- 1 чайная ложка ванилина;
- 1 столовая ложка какао-порошка;
- 1 чайная ложка разрыхлитель;
- 6 чайных ложек желатина.
Приготовление:
Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с 4 столовыми ложками горячей воды (кипяток), постепенно при взбивании добавляем 150 г сахара и ванилин.
Белки взбиваем в густую пену.
Соединяем желтковую массу и белки, но не перемешиваем.
Смешиваем муку, какао и разрыхлитель и высыпаем на взбитые белки. Все осторожно перемешиваем.
Выкладываем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Когда корж остынет, вырезаем из него мякоть, не затрагивая дно и стенки.
Мякоть крошим и пока никак не используем.
На дно коржа укладываем клубнику.
Готовим крем. Для этого натираем на крупной терке шоколад.
Соединяем его с творогом и оставшимся сахаром.
И хорошо перемешиваем.
Растворяем в горячей воде желатин. Сметану взбиваем и добавляем вместе с желатином в крем, хорошо перемешиваем.
Заключаем корж в съемный бортик, сверху выкладываем крем.
Ставим десерт в холодильник на 4-5 часов. Затем обсыпаем крошкой от коржа, которую мы оставляли.
Сверху можно присыпать какао-порошком.
Это десерт может иметь множество вариаций.
Можно не добавлять шоколадную стружку.
Вместо клубники можно использовать бананы (3-4 штуки, половинку банана размять и добавить в крем)
Можно добавить в торт консервированные персики.
Можно испечь торт без фруктов - тоже будет вкусно!
Верх можно украсить фруктами, которые есть и в начинке. В общем, фантазируйте!
Приятного чаепития!
P. S. Готовый десерт не оставляйте надолго без присмотра! )))
