Кокосовая колбаска - низкокалорийный полезный десерт
Все мы родом из детства, и любим ту колбаску из печенья, что когда-то готовила нам мама на праздники. Но со временем мы задумываемся о том, что много печенья и сахара - не очень-то и хорошо для нашей фигуры. Если вас посещают порой такие мысли, то кокосовую колбаску вы непременно оцените. Насыщенный аромат и вкус кокоса, сладость изюма, немного меда и легкий штрих в виде душистой корицы - эта колбаска не оставит равнодушным никого. К тому же, она гораздо полезней и содержит намного меньше калорий, чем наша любимая шоколадная колбаска из детства.
Ингредиенты:
- Изюм – 120 г
- Стружка кокосовая – 125 г
- Мед – 2 ст.л.
- Корица – 2 щепотка (-и)
- Миндаль – по вкусу для посыпки
Приготовление:
Такой вот нехитрый набор продуктов нужен нам для приготовления этого десерта.
Изюм можно брать любой: золотой или темный - это скажется только на цвете готовой колбаски. У меня был самый обычный изюм султана.
Мед я взяла светлый, у меня он уже начал густеть. Если у вас жидкий мед, то его, пожалуй, хватит и 1,5 ст.л. С темным медом стоит быть острожным, десерт может слегка горчить.
Обваливать кокосовую колбаску можно не только в миндале, а и в любых других орехах. Да и разноцветная кокосовая стружка подойдет - десерт моментально привлечет к себе внимание. Кстати, вместо кокосовой стружки, как основы, можно взять и орехи - грецкие или кешью, например.
Кокосовую стружку высыпаю в блендер и измельчаю. Пересыпаю в миску.
В идеале должна получиться кокосовая мука, но ничего страшного, если будут попадаться крупные кусочки стружки. Так даже вкуснее будет.
Изюм тщательно промываю и заливаю горячей водой. Оставляю на десять минут, воду сливаю, а изюм тоже отправляю в блендер. Измельчаю как можно лучше.
В принципе, процедуру с замачиванием можно и пропустить, но так вы гарантировано избавите изюм от лишней грязи, да и измельчаться изюм будет легче.
Изюм добавляю в миску со стружкой. Туда же кладу мед и корицу. Все тщательно перемешиваю до однородной массы.
Миндаль измельчаю блендером в мелкую крошку.
Перекладываю получившуюся массу на доску и формирую колбаску диаметром примерно 3-4 см. Обваливаю в миндале.
На этом этапе приготовления можно поступить и иначе. Сделать не колбаску, а небольшие полезные конфеты. Просто отщипывайте от массы кусочки и скатывайте в шарики. Обвалять их можно в тех же орехах, кокосовой стружке, какао или толченых вафлях.
Осторожно перекладываю кокосовую колбаску на фольгу и плотно сворачиваю. Убираю в холодильник минимум на час.
Нарезайте и подавайте к столу! Приятного аппетита!
