Лимонный джем "На сейчас" - полезный десерт
Сейчас, осенью, нам всем особенно нужна такая витаминная, полезная, с кислинкой добавка к чаю! Лимонный джем в домашних условиях готовится быстро и просто. Учитывайте, что от цитрусовых будет небольшая горечь. Но это не минус, а, скорее, особая изюминка, которая делает такой джем особенным, уникальным, отличным от других чайных десертов! Кстати, плоды с толстой кожей горчат гораздо меньше, чем тонкокожие.
Лимонный джем по этому рецепту выходит густым, а после остывания режется, как мармелад. Рекомендую попробовать его с хрустящей булочкой, сыром и маслом. Также заготовка великолепно подходит для начинки пирогов и рогаликов. Я не пробовала его консервировать, потому что варю его из одного или парочки лимонов на разок, "на сейчас", а не на "потом". Если в холодильнике заскучал лимон - это ваш вариант!
Ингредиенты:
Лимон - 1 шт.
Вода - 50 мл
Сахар - 150 мл
Приготовление:
Итак, всё что вам понадобится, это лимон, вода и немного сахара. Можно даже взять немного подсохший лимон. Можно замороженный.
Ошпарьте лимон кипятком.
Нарежьте лимон произвольными кусочками, удалите косточки, кожица остаётся.
Залейте водой (50 мл), доведите до кипения, убавьте огонь до маленького и варите под крышкой до мягкости около 15-20 минут. Даже подсохший лимон распарится за это время. Проткните шкурку ножом. Она должна быть мягкой. Если нет - поварите еще немного. Вода должна за это время вся выкипеть.
Измельчите вареный лимон блендером. Добавьте сахар, размешайте.
Доведите снова до кипения. Убавьте огонь и поварите, помешивая около 10-15 минут.
Перелейте горячий джем в банки или в контейнер. Дайте остыть при комнатной температуре. Закройте крышками и уберите в холодильник.
Смотрите как он застывает после ночи в холодильнике. Я не добавляла ни пектин, ни желатин. Но этот джем застывает, как мармелад. Если протереть пюре через сито после измельчения, то вообще будет мармелад.
И вот так он режется ножом на куски.
В принципе, этот джем вполне можно законсервировать и "на потом". Как любое обычное варенье - горячим разлить по стерильным банкам и закатать горячими стерильными крышками. Только не переворачивайте его для остывания, иначе он так и останется на крышке.
Приятного угощения!
