Простой песочный пирог с вишней и клубникой
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 яйцо;
- 80-100г сливочного масла;
- 200-250г муки;
- 2 ст.л. холодной воды.
Для начинки:
- 2 яйца;
- 200г сметаны 10-20%;
- 150-200г консервированной или свежей (замороженной) вишни;
- 5-6 штук клубники;
- 1/3 (или 1,5 ст.л.) стакана сахарной пудры;
- палочка ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара);
- 1 ст.л. крахмала.
Приготовление песочного теста
Муку просеять, добавить яйцо, 2 столовые ложки холодной воды и около 80-100 грамм сливочного масла. Внимание! Масло не нужно подогревать в микроволновке, оно должно быть комнатной температуры, иначе в процессе выпечки оно просто потечет из теста. Хорошо разминаем тесто, чтобы получилась однородная масса. Если тесто слишком жирное, добавьте еще немного муки. Формируем в шар, оборачиваем пленкой и отправляем тесто на 20-30 минут в холодильник.
Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. Смешаем в глубокой чаше сметану, 2 яйца, сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешиваем вилкой или венчиком. Миксером взбивать не нужно! У вас и так без проблем получится негустая однородная масса. После того как взбили, добавляем крахмал и снова хорошенько перемешиваем.
Выпекаем пирог
Тесто достаем из холодильника и утрамбовываем его в форму для выпекания. Вилкой делаем несколько проколов по форме. Отправляем в разогретую до 180о духовку на 10 минут.
Достаем их духовки нашу формочку. Тесто немного подрумянилось, и мы укладываем на него вначале фрукты, затем сметанную заливку. Убираем обратно в духовку на 25-30 минут.
Достаем из духовки и даем пирогу немного остыть. Подавать его можно как теплым, так и холодным. Но в теплом виде он мне кажется вкуснее!
К такому замечательному песочному пирогу с ягодами отлично подойдет кисель из смородины или других замороженных или свежих ягод.
