Сколько грецких орехов можно съесть в день - польза и вред
Грецкий орех также называют «пищей для ума». Представление что грецкий орех полезен для работы мозга возникло из-за схожести внешнего вида ядра ореха с видом головного мозга человека. Это утверждение, когда возникло, не имела научного подтверждения. И, о чудо, оно оказалось верным!
Грецкий орех сам по себе очень полезен для организма, благодаря своему составу. Он содержит большое количество витамины В1 и Е, полифенолы, Омега-3, Омега-6 и т.п. В итоге положительно действует на работу мозга, концентрирует внимание, улучшает память, снижает тревогу, улучшает сон, обладает антиоксидантными свойствами, защищает нервные клетки, помогает справиться с заболеваниями сердца и печени, очищает сосуды от бляшек холестерина, укрепляет кости.
При сильном дефиците Омега‑3 и Омега‑6 возрастает риск развития шизофрении, ожирения, нарушения в выработке гормонов, рост холестерина, развитие заболеваний суставов, межпозвоночных дисков, частые простуды, дряблость кожи и др.
Также, грецкий орех содержит большое количество пищевых веществ, которые положительно сказываются на здоровье. Среди основных — растительный белок (15,2 г на 100 г), клетчатка и жиры, благодаря которым человек долгое время ощущает сытость.
Благодаря своему составу грецкий орех:
- улучшает когнитивные функции, кратковременную память и снижает риск развития болезни Альцгеймера;
- снижает уровень «плохого» холестерина в крови и риск образования тромбов;
- помогает наладить режим сна благодаря мелатонину в составе;
- уменьшает воспалительные процессы в организме;
- становится профилактикой сахарного диабета второго типа;
- нормализует микрофлору кишечника.
Также грецкие орехи рекомендуется употреблять для поддержания работы иммунной и эндокринной систем, половых желез, щитовидной железы.
Важно не увлекаться и не переедать: дневная порция составляет 30-40 г для человека без противопоказаний. Суточная норма составляет не более 12 грецких орехов в день. Людям, которые следят за весом, стоит ограничить ежедневную норму до пяти-семи штук, так как грецкие орехи обладают высокой калорийностью: больше 600 ккал на 100 г.
Грецкий орех — сильный аллерген, реакция может проявляться в виде сыпи, зуда и покраснения. Бывают тяжелые случаи, которые доходят до затрудненного дыхания и отека Квинке.
Орехи лучше исключить из рациона людям с хроническими воспалительными заболеваниями ЖКТ: печени, желчного пузыря и поджелудочной железы.
Также орехи убирают из рациона при наличии избыточного веса и подагры. Переедание орехов может спровоцировать нарушения в работе мозга, печени и почек.
Высококалорийный продукт лучше употреблять вместе с овощами и клетчаткой, добавлять в салат или мясные блюда, но не совмещать со злаковыми.
Грецкие орехи достаточно употреблять один-два раза в неделю. Желательно их предварительно замачивать: если этого не делать, фитиновая кислота в составе может нарушать всасывание цинка и железа.
Грецкие орехи нужно хранить в сухом месте и герметичной стеклянной упаковке. При комнатной температуре они хранятся до двух месяцев, в холодильнике — до полугода, в морозилке — до года.
