Как покрасить яйца натуральными красителями - без краски и химии
Способов окраски яиц на Пасху масса – чего сегодня только для этого ни придумано: пакетики со специальными пищевыми красителями, специально украшенные пасхальной символикой, наклейки и другие украшения. И, несмотря на это, многие хозяйки по-прежнему предпочитают красить яйца с помощью старых и проверенных методов - натуральными красителями - без красок и химии.
Мы расскажем вам об этих способах. Немного фантазии, и ваш пасхальный стол будет выглядеть неповторимо!
ОКРАШИВАНИЕ ЯИЦ ЛУКОВОЙ ШЕЛУХОЙ
Ингредиенты:
луковая шелуха (чем больше – тем лучше)
куриные яйца
Способ окрашивания:
Луковую шелуху залить водой и довести до кипения, проварить на среднем огне 30-40мин, затем дать отвару остыть и процедить его.
В приготовленный отвар луковой шелухи (негорячий) опустить подготовленные яйца и довести до кипения, варить 5-7 мин после закипания.
Достать яйца из отвара, выложить на большую тарелку и дать остыть. Если хочется, чтобы цвет был интенсивнее, верните яйца в теплый отвар и оставьте до тех пор, пока они не приобретут желаемый оттенок.
Получаемый оттенок при окраске луковой шелухой – от светло-желтого до интенсивного красно-коричневого (чем концентрированнее будет отвар, тем ярче цвет), этот способ окраски совершенно безвреден для здоровья, поэтому очень популярен.
Если перед варкой яйца обернуть хлопковыми нитями, или наклеить на них мокрые листики петрушки или укропа, а потом завернуть в марлю, то после варки, сняв нити или листик, вы получите на яйцах соответствующий рисунок и силуэт.
Кстати, этот способ разнообразить простое окрашивание яиц очень хорош и при окраске другими красителями.
ОКРАШИВАНИЕ ЯИЦ В ЧАЕ И ОТВАРАХ
Для окрашивания яиц идеально подойдут отвары из березовых листьев, листьев яблони, ромашки, крапивы и т. д.
Также прекрасно можно окрашивать яйца в чае: зеленом, черном и каркаде (суданская роза).
Яйца окрашенные чаем каркаде
Достаточно просто отварить яйца в чайном растворе.
ОКРАШИВАНИЕ ЯИЦ СОКОМ ЕЖЕВИКИ
Если вы отдаете предпочтение натуральным способам окрашивания яиц, то наверняка слышали о том, что для розового цвета яйца можно окрашивать соком свеклы. Это действительно так, но свекольный сок, что удивительно, на самом деле не дает яркого оттенка, лучше справляется с задачей сок ежевики или черноплодной рябины. Для этого способа окраски лучше брать яйца чисто белого цвета, не желтые – тогда окрашивание будет более ярким.
Окрашивание свекольным соком
Окрашивание черноплодной рябиной
Ингредиенты:
замороженная ежевика/черноплодная рябина
яйца
Способ окрашивания:
Разморозить ежевику, раздавить ее вилкой, выложить в кастрюлю и влить воду (на 200мл воды 100г ягод), проварить 15-20 мин, остудить и процедить отвар, выложить в него обезжиренные спиртом яйца, сварить их вкрутую, аккуратно достать шумовкой из кастрюли и выложить на широкое плоское блюдо, дать высохнуть.
ОКРАШИВАНИЕ ЯИЦ В КОФЕ
Среди других натуральных красителей, которыми можно окрасить яйца в домашних условиях – кофе (коричневые оттенки разной интенсивности в зависимости от времени выдерживания, кофе – натуральный в зернах)
Яйца можно отварить в крепком кофе или оставить уже отваренные яйца в нем на ночь.
ОКРАШИВАНИЕ ЯИЦ СОКОМ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ
Ингредиенты:
1-2 кочана краснокочанной капусты
яйца
Способ окрашивания:
Как покрасить яйца капустным соком в синий цвет. Мелко нашинковать краснокочанную капусту, выложить в стеклянную или эмалированную посуду, добавить 1 ч.л. уксуса и воду, перемешать, накрыть пищевой пленкой или крышкой и на ночь убрать в холодильник – капуста даст сок. Обезжиренные яйца выложить в холодную воду и вкрутую сварить, вытереть насухо. Выложить яйца в процеженный сок капусты, оставить на несколько часов, чем дольше – тем лучше.
Выложить окрашенные яйца на плоскую тарелку, дать высохнуть, затем натереть растительным маслом.
ОКРАШИВАНИЕ ЯИЦ КУРКУМОЙ
Красивый желтый цвет, отличный от естественного цвета яиц желтоватых и коричневых оттенков, дает окрашивание куркумой.
Ингредиенты:
500 мл воды
3ст.л. куркумы
яйца
Способ окрашивания:
В кипящую воду всыпать куркуму, проварить ее 10-15мин, затем отвар остудить, опустить в него яйца и вкрутую отварить, затем достать из отвара и остудить его.
Для более интенсивного цвета поместить яйца обратно в отвар и выдержать в нем несколько часов.
С куркумой нужно работать осторожно – она очень окрашивает руки и любые поверхности.
ОКРАШИВАНИЕ ЯИЦ В КРАПИНКУ
Чтобы добиться такого эффекта вымытые мокрые яйца следует обвалять в рисе или другой крупе (можно использовать сухой горох, гречку и т. д.) и плотно обернуть марлей, чтоб крупа прилипла наверняка, и выдерживать в красящем отваре.
ОКРАШИВАНИЕ ЯИЦ САХАРНОЙ ПУДРОЙ
Еще один отличный способ покрасить яйца к Пасхе предполагает использование сахарной пудры. Это не совсем окрашивание – скорее украшение, но упомянуть о нем стоит из-за замечательного результата.
Ингредиенты:
1 стакан сахарной пуды
2-3 ст.л. воды или сока лимона
Способ окрашивания:
Окрасьте яйца в любой однотонный цвет, высушите.
Смешайте сахарную пудру с водой или соком лимона, добавляя жидкость по чуть-чуть, до однородной массы без комков.
Наберите приготовленную массу в шприц, нанесите узор на яйца с помощью шприца, и дайте сахарной пудре хорошо застыть.
Создавайте узоры, используя собственную фантазию или примеры узоров с любых картинок.
Этот способ удобен еще и тем, что по такому же рецепту готовится помадка для украшения куличей – т.е. остатки помадки для куличей можно просто использовать для украшения яиц.
Однако вне зависимости от выбранного варианта яйца необходимо правильно подготовить к покраске.
Вот несколько советов: за час до окрашивания следует достать яйца из холодильника, чтобы они приняли комнатную температуру. В таком случае они не полопаются при варке. Такого же результата можно добиться, проколов яйца тонкой острой иголкой.
Для того чтобы краска легла ровнее, яйца необходимо тщательно вымыть. Равномерность окраски можно обеспечить, протерев яйца мыльным раствором или спиртом.
Блестящий внешний вид крашеные яйца приобретут, если после покраски вытереть их насухо и натереть растительным маслом – это усилит яркость цвета и сделает яйца слегка блестящими.
