29 августа Ореховый или Хлебный Спас - традиции, приметы и рецепты
28.08.2021 9 289 1

29 августа Ореховый или Хлебный Спас - традиции, приметы и рецепты

Все праздники / Церковные праздники
В закладки

1:502

 

1:507

29 августа - Третий Спас - Ореховый. Это народный праздник, который у православных христиан посвящен Спасителю. В народе Третий Спас зовется также Хлебным, Холщевым, Ореховым, Малым и, наконец, Спас на полотне.

1:893

 

1:898

2:1402

 

2:1407

В этот день празднуется и перенесение Нерукотворного образа Господа Иисуса Христа в Константинополь, и начало сбора орехов, крестьяне сеют озимую рожь, а горожане начинают торговать полотнами и холстами.

2:1792



 

2:4

В этот день святят новые колодцы. Чистят к осени целебные источники, пьют подземную водицу, обходят колодцы кругами, как бы замыкая тёплое времечко.

2:284

 

2:289

3:793

 

3:798

«Третий Спас хлеба припас»

 

3:864

В России третий Спас считается прежде всего Хлебным — поскольку накануне отмечалось Успение Пресвятой Богородицы, с которым связывалось окончание жатвы хлебов. К этому дню приурочивали уборку последних нив и обряды, связанные с ними. Считалось, кто не успеет до третьего спаса закончить уборку хлебов, будет голодать всю следующую зиму, так как зерно просто-напросто сгниет.

3:1561



 

3:4

На Хлебный спас пекут пироги из нового хлеба. Освящали на Спас и колосья нового урожая. От Спаса, который являлся границей между летним и осенним циклом работ, в некоторых местах начинали сев озимых, копали ранний картофель.

3:421

 

3:426

4:930

 

4:935

Последний сноп в поле звался именинным, его с почестями вносили в деревню.

4:1080

 

4:1085

У крестьян были в ходу поговорки: "Третий Спас хлеба припас", "Хорошо, коли Спас на полотне — хлебушко на гумне", " Спас - в достатке хлеба у нас".

4:1353

 

4:1358

Большинство крестьян к этому времени уже не только убрали урожай, но и начали печь хлеб из новой муки, поэтому третий спас называют еще и Хлебным Спасом

4:1645



 

4:4

5:508

 

5:513

С третьего Спаса начиналась и заготовка лесных орехов

 

5:624

Название спаса говорит само за себя – время собирать орехи. До этого времени все орехи должны были созреть, и люди для освящения носили их в церковь. Затем в этот день потчевали всех разнообразием этого ценнейшего продукта.

5:1042

 

5:1047

Для праздничного стола хозяйки готовили выпечку и другие блюда с орехами. В большинстве сёл России в этот день не проходили большие праздники, поскольку начиналась подготовка к завершению летних полевых работ до наступления дождей.

5:1486

 

5:1491

А вот в городах с этого дня начинаются великоденские гулянья. На Третий Спас устраивали ярмарки, торговали холсты и полотно, поэтому Спас называют еще и Холщевым

5:1801

 

5:4

6:508

 

6:513

Считалось, что тем больше попробуешь орехов с каждого стола, тем больше будет денег в семье.

6:687

 

6:692

Из грецких орехов делали специальный настой, который зимой был первым средством против любой болезни и простуды. Для этого внутренние перепонки грецкого ореха настаивали в самогоне несколько суток. Затем зимой этот настой добавляли по одной чайной ложке в чай или другой напиток. Детям также давали такую микстуру. Этот народный рецепт дошел и до наших дней, и знающие люди делают такую же настойку дома самостоятельно.

6:1470

 

6:1475

7:1979



 

7:4

Приметы связанные с орешником

 

7:75

Приметы и обычаи многие связаны с орешником.

7:164

 

7:169

Веники из орешника вязали на третий спас. Ими лечили многие недуги и болезни. Но нельзя было орешник смешивать с другими деревьями: такие веники из орешника должны стоять отдельно от других, иначе не принесут никакой пользы.

7:588

 

7:593

Старая поговорка говорит о значении этого Спаса в жизни народа – "Коль хорош Третий Спас, будет зимой квас", "Много орехов на Спас — через год запасешь хлеба про запас"

Данная примета не просто суеверие. Такие наблюдения люди делали десятилетиями.

7:1053

 

7:1058

И действительно, было замечено, что если соберешь хороший урожай орехов, то на следующий год будет обильный урожай пшеницы. Особенно данная примета касается озимых сортов.

7:1381

 

7:1386

На Ореховый Спас каждая ведьма готовит себе волшебную палочку
Считалось, что ветки ореха в этот день имеют особую силу. Именно поэтому ведьмы и колдуны в Третий Спас шли в лес, и запасались орешником. Затем из него делали магические палочки, талисманы, обереги.

7:1872



 

7:4

Считалось, что банный веник, который был изготовлен из орешника, собранного на Ореховый Спас, был способен избавить человека от любых болезней.

7:275
 

8:784

 

8:789

В тайге люди собирали кедровые орехи, а в более южных областях – лесные (фундук).

8:941

 

8:946

29 августа подходил к концу Успенский пост и людям можно было кушать все – любые овощи и фрукты, мясо, мед.

8:1147

 

8:1152

Орехи в то время были отменным лакомством – их окунали в сладкий сироп или мед, высушивали в печи, засахаривали.

8:1362

 

8:1367

На перепонках от лущеных орехов настаивали водку, которую затем добавляли в чай – это была очень эффективная защита от простуды.

8:1612



 

8:4

На ореховый спас в старину принято было устраивать ярмарку-продажу.

8:138

Люди выставляли изделия собственного производства на продажу, и каждый человек, даже живущий в полной бедности, должен был что-нибудь приобрести на ней.

8:423

Считалось, что это принесет богатство в дом или хотя бы денежный достаток в следующем году.

8:594

 

8:599

9:1103

 

9:1108

По народным приметам на Ореховый Спас последний отлёт ласточек и журавлей:

9:1255

«Кто когда хочет, а журавль к Третьему Спасу отлетает»;

9:1363

«Если журавль отлетит к Третьему Спасу, то на Покров будет мороз, а нет — так зима позже».

9:1532

 

9:4

Считают, что ласточки отлетают в три Спаса. 

9:93

 

9:98

10:602

 

10:607

В народе Спас считали днем отлета аистов.

10:692

Было замечено, что если аисты начинали готовиться к вылету за неделю перед Спасом, то зима будет ранней и морозной, а весна теплой;

10:935

если же после Спаса – осень будет теплая, зима поздняя, а весна холодная.

10:1073

Отлет аистов свидетельствовал о приближении зимы, а присказки напоминали :

10:1216

"Пришел Спас – и лето от нас", "Спас - бери рукавицы в запас".

10:1329

 

10:1334

11:1838



 

11:4

Рецепты угощений с орехами

11:62


Лето на Руси пролетает быстро, но всё-таки не стоит грустить. Лучше порадовать близких и друзей вкусным угощением с орехами. Следует заметить, что орехи не только вкусны, но и полезны. Они укрепляют нервную систему и стимулируют деятельность мозга.

11:520

 

11:525



Для этого праздника готовились всякие выпечки и другие блюда с орехами.

12:1165

Вот некоторые рецепты блюд, которые готовились на этот день:

12:1284


Икра из хлеба и чеснок

13:1841




Ингредиенты:

13:31

200 г пшеничного хлеба,

13:76

3 головки чеснока,

13:114

20 грецких орехов,

13:151

3 ст. ложки растительного масла,

13:214

10 маслин,

13:236

соль по вкусу.

13:266


Приготовление:

13:306

Чеснок растереть с солью, добавить измельченные ядра грецких орехов и снова растереть. Замоченные в воде ломтики пшеничного хлеба отжать и смешать с чесночно-ореховой массой. Полученную массу взбить деревянной ложкой, постепенно подливая растительное масло до образования пюре, приправить лимонным соком.

13:875

Икру выложить в салатницу, загладить ножом и украсить маслинами.

13:998


Козинаки



Ингредиенты:

500 г меда,

14:1582



100 г сахара,

14:25

500 г очищенных грецких орехов.

14:84


Приготовление:

14:122

Вскипятить мед с сахаром, всыпать мелко нарезанные грецкие орехи.

14:248

Варить на медленном огне 15 мин.

14:310

Горячий козинак выложить на тарелки, смоченные холодной водой, разровнять и охладить. Потом слегка подогреть тарелки, снять козинак и нарезать плитками.

14:595


Грецкие орехи фри


 

Ингредиенты (на одну порцию):

15:1207
  • 20 г сахарной пудры,
  • 250 г грецких орехов,
  • 30 г кунжутного масла.

Приготовление:
Грецкие орехи очистить от скорлупы, ядра замочить в горячей воде на 10-15 мин, снять кожицу.
Очищенные орехи ошпарить кипятком и откинуть.
Затем пересыпать сахарной пудрой и обжарить в кунжутном масле.


Мазурка ореховая с пенкой

15:1809

 

15:4

 

16:510

 

16:515


Ингредиенты:

16:549
  • 120 г масла,
  • 3 яйца,
  • 120 г пшеничной муки,
  • 330 г сахарной пудры,
  • 250 г грецких орехов.


Приготовление:

16:748

 

16:755

В глиняной миске растереть до образования пышного крема сырые желтки и 250 г сахарной пудры, добавляя небольшими порциями масло.

16:993

К этой тщательно растертой массе прибавить муку, молотые грецкие орехи и, смешав все компоненты, замесить однородное тесто.

16:1224

Лист, на котором будет печься мазурка, выложить облаткой, на нее равномерно нанести тесто и разгладить его поверхность ножом.

16:1458

Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя к ним 80 г сахарной пудры.

16:1597



Равномерно покрыть пеной тесто, а сверху по краям положить на некотором расстоянии друг от друга половинки очищенных орехов.

16:233

 

16:238

16:241

 

16:246

С ОРЕХОВЫМ СПАСОМ!

16:288

 

16:295

 

16:300

17:804

 

17:809

 

17:814
28 августа Успение Пресвятой Богородицы
28 августа Успение Пресвятой Богородицы
28 августа Успение Пресвятой Богородицы
27.08.21 Церковные праздники
  Успение Пресвятой Богородицы – одно из 12 главных православных торжеств, Богородичный праздник. Он посвящен воспоминанию о смерти Божией Матери. Слово «успение»
Праздники в августе 2018 года в России
  В августе в России отмечается 95 праздников: из них 15 международных и 17 профессиональных. Список праздников в августе 2018 года включает в себя не только официальные
14 августа Медовый Спас - история и обычаи праздника
14 августа Медовый Спас - история и обычаи праздника
14 августа Медовый Спас - история и обычаи праздника
13.08.21 Все праздники / Церковные праздники
  В самый первый день Успенского поста, то есть именно 14 августа наступает первый Спас, именуемый – Медовый. В этот прекрасный день, который также именуют Маковеем,

Вас также заинтересует:

Комментарии (1)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать