Как приготовить постный крем - 10 рецептов
14.06.2023 4 666 0

Как приготовить постный крем - 10 рецептов

Церковные посты / Десерты
В закладки

 

1:506

 

1:513

В обычных кремах для тортов практически всегда используется что-то из запрещенного в пост — яйца или масло, сливки или молоко, творог или йогурт, сметана или сливочный сыр. И кажется что без этих продуктов получить вкусный крем практически нереально. Но это не так! С помощью фруктовых и ягодных соков, разных видов растительного молока (кокосового, миндального, соевого), манной крупы, муки, крахмала, бананов, а также черного шоколада, можно приготовить отличные постные кремы, которые получаются очень вкусными.

1:1455

 

1:1462

 

2:1970



 

2:6

Да, такие кремы могут отличаться от привычных, но когда нужно приготовить торт во время поста, они выручат. К тому же, подобные кремы могут стать находкой для тех, кто придерживается вегетарианства. Мы предлагаем вам 10 рецептов приготовления постных кремов для тортов.

2:500

 

2:507

Полезные советы для приготовления постного крема 

2:607

 

2:614

 

3:1122

 

3:1129

Кремы для постных тортов в домашних условиях разнообразны компонентами, но схожи техникой приготовления. Как правило, это заварные кремы, с жидкой основой из воды, кокосового молока или сока, с добавлением крахмала, обжаренной муки, манки, ягодных или ореховых пюре. Для более насыщенного вкуса в них кладут цедру, пряности или какао.

3:1743



  1. Перед тем, как ввести в крем муку, ее лучше обжарить на сковороде до золотистого цвета. Это значительно обогатит вкус пропитки.
  2. Удивительно питательными, вкусными и сочными получаются кремы на основе ягодных пюре.
  3. Многие кулинары используют для крема сухофрукты. Так, постный крем для вафельного торта готовят из орехов, халвы, фиников и воды путем взбивания всех компонентов в блендере.
  4. В качестве загустителя лучше использовать картофельный крахмал или агар-агар. Последний сделан из морских водорослей и относится к постным продуктам.

 

3:1021
1. Постный крем из манки ягодно-фруктовый
 

Это отличный  фруктовый  крем! Столько вкусов можно придумать, меняя ягоды и фрукты, и каждый раз получается что-то новенькое! Фаворит – это клубничный сок, вишневый, мультивитамин, персик или абрикос. Хотя выбрать можно любой напиток, но лучше, с небольшой кислинкой.
Крем из манки получается нежным, сливочным, с ярким фруктовым вкусом. Можно подавать даже, как отдельное блюдо — воздушный пудинг в креманках.
 
Нам понадобится:
  • 3 ст. л. сахара,
  • 2 ст. л. манки,
  • 0,5 л клубничного или любого другого сока.

Приготовление:
Насыпаем в кастрюлю сахар и вливаем туда же сок. Доводим сок до кипения.
После этого очень медленно всыпаем манную крупу и в течение 15 минут варим нашу смесь, пока она не загустеет.

Выключаем огонь и даем крему остыть, после чего ставим в холодильник на час.
 

2. Постный шоколадный крем для торта

4:3162



 

4:8

5:516

 

5:525

Проще и дешевле всего сделать постный крем для торта из какао, для этого не понадобится сложных манипуляций. Нужно проварить какао с сахаром, крахмалом и долькой шоколада и остудить в холодильнике. Такой шоколадный крем имеет устойчивую и плотную консистенцию, которую всегда можно сделать более жидкой, прогрев массу на огне.

5:1128

 

5:1135

Ингредиенты:

5:1165
  • какао — 100 г;
  • вода — 300 мл;
  • шоколад — 50 г;
  • сахар — 300 г;
  • крахмал — 20 г.

 

5:1317

Приготовление:

5:1351

Соедините какао с измельченным шоколадом, крахмалом и сахаром.

5:1471

Поставьте емкость на огонь и, помешивая, постепенно влейте воду.

5:1593

Варите 10 минут до загустения.

5:57

Перелейте в контейнер и поставьте на 2 часа в холодильник.

5:167

 

5:174
3. Крем из аквафабы
 

Гениальное открытие последних лет – аквафаба! Аквафаба – это бульон или жидкость, которая остается после отваривания бобовых. Например, сварили нут: вода, где варился нут – это и есть аквафаба. То же самое с фасолью, чечевицей, горохом и даже консервированным зеленым горошком.

 

6:1270

Ингредиенты:

6:1300
  • 160 гр воды
  • 4 ч. л. агар-агара
  • 400 гр сахара
  • 250 гр аквафабы
  • сок 1 лимон

Приготовление:

Наливаем аквафабу в глубокую емкость.и взбиваем до мягких пиков.
Добавляем сахар и взбиваем до растворения. Масса заметно плотнеет от сахара.
На плите кипятим сироп из агар-агара с половиной сахара и лимонным соком: пять минут.
Вливаем к аквафабе сироп тонкой струйкой, постоянно взбивая миксером.
Масса должна стать приятной на вкус, немного кислить. Добавьте лимонный сок, если нужно.
Заливаем остывший бисквит полученной массой и убираем для застывания.
 
4. Постный шоколадный крем "Нутелла" из фиников и орехов
 

Еще один интересный и простой рецепт – крем из фиников и орехов с какао, что по вкусу очень напоминает всем известную шоколадную пасту Нутелла. Только без консервантов, ароматизаторов и прочей химии.
Шоколадный крем получается нежным, густым. Если не перетирать орехи в порошок, то нежность пасты будет приятно сочетаться с хрустящими орешками – тоже отличный вариант.

 

7:3668



Ингредиенты:
  • 1 стакан королевских фиников
  • 0, 5 стакана грецких орехов или жареного фундука
  • вода или кокосовое молоко – 3-5 ст. л. 
  • какао по вкусу
  • ваниль по желанию
Количество ингредиентов примерное, так как сочность фиников может быть разная, какао отличается по крепости, в зависимости от производителя. Главное – добиться однородной консистенции.

Приготовление:

В чашу блендера выкладываем финики, молотые орехи (или пока без них), какао и половину порции жидкости. Взбиваем, пока не получится гладкая масса.
Доливаем воду (или кокосовое молоко) и добавляем какао, ваниль по вкусу.
Через несколько минут у вас получится идеальный шоколадный веганский крем!
Консистенция у нутеллы будет отличаться от магазинной, но вкус – потрясающий!
 
5. Самый простой постный шоколадный крем
 
 

Крем состоит всего из двух ингредиентов и готовится не более 15 минут. Для него используется черный шоколад без добавления молока, поэтому крем отвечает правилам поста. 

8:2332



 

8:6

Нам понадобится:

8:43
  • черный шоколад — 200 г
  • холодная вода — 178 г

 

8:144

Приготовление:

8:178

Шоколад поломайте в чашу, залейте холодной водой. Поставьте на огонь и нагревайте до растапливания шоколада, но не доводите до кипения.

8:430

Чашу с растопленной шоколадной массой поставьте в емкость большего размера, наполненную ледяной водой и льдом. Взбивайте миксером, постепенно увеличивая скорость до максимальной, пока крем не посветлеет и не увеличится в объеме.

8:856

Готовый крем воздушный, имеет консистенцию мусса. Его можно использовать для прослойки любых постных коржей, а можно подавать отдельно, как десерт.

8:1131
 

6. Постный крем бананово-лимонный

8:1213

 

8:1222

9:1730



 

9:6

Для приготовления крема берите 1 лимон, если хотите более мягкий лимонный вкус, и 2 — если хотите более выраженный.

9:219

 

9:226

Нам понадобится:

9:263
  • бананы — 2 шт.
  • лимоны — 1-2 шт.
  • сахар — 3-5 ст. л.
  • вода — 200-250 мл
  • крахмал кукурузный — 30 г

9:445

 Приготовление:

9:481

Лимоны вымойте. С одного с помощью терки аккуратно снимите цедру.

9:605

Из лимонов выжмите сок и добавьте воду, чтобы общий объем получился 300 мл.

9:743

В кастрюльку или сотейник вылейте половину воды с лимонным соком, добавьте сахар, положите цедру. Поставьте на огонь.

9:962

В оставшейся воде разведите крахмал, добавьте в кипящий сироп и варите до загустения.

9:1123

Снимите с огня и немного остудите.

9:1190

В сваренный крем добавьте нарезанные кусочками бананы. Блендером измельчите массу до однородности. Накройте пищевой пленкой «в контакт» (т. е. пленка должна касаться поверхности крема) и охладите сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике.

9:1662

Далее крем можно использовать для прослойки торта.

9:97

 

9:104

7. Постный крем для торта шоколадно-банановый

9:195

 

9:204

10:712

 

10:719

Крем очень прост в приготовлении и очень вкусный. Кислый апельсиновый сок помогает сделать вкус крема более гармоничным, при желании можно заменить его лимонным или яблочным соком, либо же простой водой.

10:1097

 

10:1104

Нам понадобится:

10:1141
  • бананы — 3 шт.
  • шоколад черный — 100 г
  • сахар — 3 ст. л.
  • сок апельсиновый — 50 мл

Приготовление:

10:1330

Пюрируйте очищенные бананы в блендере.

10:1406

Выложите пюре в кастрюльку, добавьте сок и сахар, перемешайте и варите до растворения сахара.

10:1581



Добавьте поломанный кусочками шоколад, варите, пока он полностью не растопится.

10:150

Снимите с огня.

10:182

Готовый крем перемешайте, остудите и уберите в холодильник, чтобы он загустел.

10:330

 

10:337

8. Постный заварной кокосовый крем на воде

10:422

 

10:431

11:939

 

11:946

В этой вариации основой крема станет кокосовое молоко, которое мы легко приготовим сами из воды и стружки. Имея под рукой такой самодельный вариант, остается добавить в него сахар и крахмал, и проварить до густоты.

11:1341

 

11:1348

Нам понадобится:

11:1385
  • вода — 550 мл;
  • кокосовая стружка — 250 г;
  • сахар — 120 г;
  • крахмал — 20 г.
Приготовление:

Взбивайте кокосовую стружку с водой в блендере, пока она не окрасится в белый цвет.

11:1720



Процедите, соедините с сахаром и крахмалом.

11:83

Томите на маленьком огне, пока крем не приобретет густую консистенцию.

11:217

Остудите и приступайте к работе.

11:281

Крем получится очень вкусным и нежным и прекрасно подойдет для самых разных тортов.

11:439

 

11:446

9. Постный крем для "Наполеона"

11:509

 

11:518

12:1026

 

12:1033

Постный крем для торта «Наполеон» — востребованный продукт. Популярность его связана с тем, что большинство постной выпечки составляют бисквитные или слоеные торты, для которых в меру сладкий, заварной крем просто необходим. А этот крем, даже учитывая относительно примитивные компоненты, очень вкусен и обладает тонким ореховым привкусом из-за использования обжаренной муки.

12:1731



 

12:6

Нам понадобится:

12:43
  • мука — 120 г;
  • вода — 700 мл;
  • сахар — 200 г;
  • ванилин.

Приготовление:

12:180

Обжарьте муку до золотистого цвета на сухой сковороде.

12:285

Пересыпьте ее в кастрюлю, добавьте сахар и ванилин.

12:383

Влейте воду, поставьте на водяную баню и варите, помешивая, 10 минут.

12:510

Как только масса достигнет необходимой густоты, снимите с огня и остудите.

12:651

Источник

12:672

 

12:679

10. Пропитка из варенья

12:728

 

12:737

13:1245

 

13:1252

Это, конечно, не крем, но забывать старый бабушкин способ пропитать пышные коржи, не стоит! Варенье или джем можно взять любые, главное правило – без косточек и твердых кусочков. Лучший вариант – варенье с легкой кислинкой: вишня, лимон, апельсин, черника.

13:1721
 
Ингредиенты:
  • любимое варенье
  • кокосовая стружка
Приготовление:
Пропорции 1 к 1. Стружка может быть свежей или сушеной без сахара.
Пропорции следует менять, опираясь на консистенцию консервации и сладость варенья.
Перетираем варенье до однородной массы блендером, добавляем стружку и вымешиваем ложкой.
Обильно промазываем коржи и отправляем в холод на 2-4 часа минимум. А лучше на ночь.
 
Более простые варианты - замена постного крема
  


Когда не хочется слишком заморачиваться, но сладкий крем нужен, то есть очень простые варианты.
Можно:
  • Растопить шоколад на водяной бане и добавить в него дробленые орехи.
  • Использовать любой джем или варенье.
  • Сделать сахарную глазурь для пропитки коржей из сахара и воды. С корицей или ванилином.
  • Смазать тесто банановым пюре, которое слегка сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело.
 


15:2628



 

15:6

Источник

15:27

 

15:34
Постный трюфельный торт
Постный трюфельный торт
Постный трюфельный торт
10.12.22 Церковные посты / Выпечка. Тесто
    Поверьте, это один из самых невероятных постных тортов, которые вы когда-либо пробовали! Невероятно насыщенный, шоколадный, влажный и богатый по вкусу – гости будут
Постные десерты – три рецепта для праздничного стола
  Не так просто подобрать вкусные, достойные и строго постные варианты сладких блюд, но все же реально. Дарим вам три рецепта лучших постных десертов – для праздников и
Торт
Торт
Торт "Панчо" с ананасом и сметанным кремом
23.01.19 Выпечка. Тесто / Десерты
  Предлагаю Вашему вниманию не сложный, влажный торт со сметанной заливкой. Любителям шоколадных, сочных тортов посвящается!   Ингредиенты: Яйца - 6 шт Мука - 200 гр.

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать