Праздничный салат "Букет нарциссов"
Такой чудесный салатик непременно станет главным украшением праздничного стола. Он никого не оставит равнодушным не только своим прекрасным внешним видом, но и замечательным вкусом.
Ингредиенты:
3-4 картофелины
3 яйца
1-2 соленых или маринованных огурца
200 гр грибов
1 луковица
2 пучка зеленого лука с широкими перьями
майонез
Для цветов:
3-4 редьки (можно дайкон)
репка или редька, подкрашенная куркумой
деревянные шпажки
зубочистки
Приготовление:
Картофель и яйца отварить и натереть на крупной терке. Грибы и лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
Из 2-х литровой пластиковой бутылки вырезаем форму для салата, высотой около 10 см. Ставим форму на середину тарелки и начинаем послойно выкладывать ингредиенты для салата, прослаивая их майонезом.
Выкладываем следующий слой из соленого или маринованного огурца, натертого на крупной терке и смазывем майонезом.
Затем выкладываем слой из 1/2 вареных яиц и смазываем майонезом.
Следующий слой - обжаренные с луком грибы, смазываем майонезом.
Выкладываем слой из оставшейся половины картофеля, смазываем майонезом.
Затем выкладываем слой из оставшейся половины яиц и смазываем майонезом.
Последний слой состоит из мелко порезанного зеленого лука.
Аккуратно снимаем форму.
Зеленый лук нарезаем на отрезки одинаковой длины с заостренными с одной стороны кончиками и обкладываем ими по кругу салат.
Приступаем к созданию нарциссов.
Берем очищенную редьку и нарезаем ножом на тонкие пластинки. Из пластин вырезаем лепестки для нарциссов. Для каждого цветка понадобится по 6 лепестков.
Из репки или редьки, окрашенной куркумой, вырезаем сердцевину для нарцисса в форме прямоугольника с волнообразным краем.
Чтобы детали цветов были более эластичными и дольше сохранили свою свежесть, смазываем их растительным маслом.
Сворачиваем прямоугольник в трубочку и закрепляем зубочисткой.
На сердцевину цветка накладываем лепестки, скрепляя их зубочистками. Лишние края зубочисток при необходимости обрезаем.
Таким образом делаем все нарциссы. Сердцевинки нарциссов обмакиваем в морковный сок, чтобы окрасить их в яркий оранжевый цвет.
Каждый нарцисс нанизываем на деревянную шпажку и украшаем ими салат. Делаем листья из перьев зеленого лука, низ салата красиво перевязываем ленточкой.
Желаю всем приятного аппетита и прекрасного настроения!
