Сытная закуска! (незаезженный рецептик)
Времени катастрофически не хватает читать поварские журналы, листать кулинарные сайты. А так хочется порадовать своих самых близких людей чем-то новеньким на какой-то праздник.
Приготовить такую закуску не сложно, и достаточно быстро. Такое блюдо можно употреблять как в тёплом, так и в холодном виде.
Ингредиенты для приготовления оригинальной вафельной закуски:
- вафельный корж 3 штуки (у меня 28х14).
Начинка:
- картофель 800 грамм,
- перец сладкий 3 штуки,
- мясной фарш 300 грамм,
- лук репчатый 2 штуки,
- соль по вкусу,
- перец чёрный молотый по вкусу.
Для панировки:
- сухари панировочные 70 грамм,
- куриное яйцо 2 штуки,
- масло подсолнечное для жарки.
Рецепт приготовления вафельной праздничной закуски:
Сначала приготовим картофельное пюре для нашей закуски.
Картофель очищаем, хорошо промываем, нарезаем крупными кусочками. Опускаем в подсоленную кипящую воду. Варим до готовности.
Параллельно очищаем один репчатый лук. Нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на подсолнечном масле до мягкости.
С готового картофеля сливаем воду, добавляем обжаренный лук, хорошо разминаем картофелемялкой. Приправляем по вкусу солью и молотым чёрным перцем.
На другой сковороде обжариваем другую измельчённую луковицу до мягкости, добавляем мясной фарш. Обжариваем до готовности. Приправляем солью и молотым чёрным перцем.
Рабочую доску застилаем пищевой плёнкой. Выкладываем вафельный лист. На корж добавляем горячее картофельное пюре и распределяем по всему листу.
На картофельное пюре добавляем часть готового мясного фарша. Немного не доходим до одного широкого края, чтобы удобнее было сформировать рулет.
Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем маленькими кубиками. Посыпаем на слой обжаренного фарша.
Начинаем заворачивать в рулет со стороны, где больше начинки.
Аккуратно, острым ножом, нарезаем на порционные кусочки.
Теперь подготовим две ёмкости.
Одна посуда со взбитыми яйцами, которые по вкусу подсаливаем и приправляем молотым перцем.
Другая ёмкость с панировочными сухарями.
Обмакиваем порционные кусочки сначала в яйце, потом в сухарях. Одновременно разогреваем подсолнечное масло для фритюра.
Обжариваем кусочки до золотистого цвета.
Праздничная вафельная закуска готова. Можно сразу же подавать к столу.
Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
