Шницель из капусты - просто и полезно

В понимании многих шницель – это мясная отбивная, обваленная в сухарях и обжаренная в большом количестве масла. Все верно! Но сегодня мы предлагаем вам очень интересные недорогие рецепты второго блюда без мяса – шницели из капусты - белокочанной, пекинской и цветной. Хрустящая корочка, нежные и ароматные листочки -  все просто, быстро полезно, необычно, вкусно и сытно! 

ШНИЦЕЛЬ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

 
Ингредиенты:

молодая белокочанная капуста - небольшой кочан,

яйца - 4 штуки

мука,

панировочные сухари,

соль, молотый черный перец и специи по вкусу

Приготовление:

Разрезаем кочан капусты на 2 части и каждую режем на «стейки» по 1.5 см шириной.

Взбиваем яйца с солью, перцем и специями по вашему вкусу.

Окунаем стек в яичную массу, потом в муку и в завершении - щедро обваливаем в панировочных сухарях. 

Выкладываем на разогретое растительное масло.
Обжариваем капустные шницели на умеренном огне до красивой румяной корочки с двух сторон.
Хрустящая корочка, нежные и ароматные листочки - просто, сытно и очень вкусно.

Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

ШНИЦЕЛЬ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ

Традиционную белокочанную капусту можно заменить пекинской. У нее свежий вкус, и продается она почти в любом супермаркете.

Берем пекинскую капусту, яйцо, соль, приправы, панировочные сухари.

Для шницелей нам понадобятся целенькие крепкие листья. Верхние, подвядшие, можно убрать и выбросить. Особенность пекинской капусты – довольно длинное жесткое основание, его вырезаем треугольником. На две порции потребуется 4 таких листа. Каждый складываем пополам, потом по два друг на друга.

Взбиваем яйцо с солью и приправами.

Окунаем туда листья, плотно прижимая друг к другу

Потом в панировочные сухари и на сковороду.

Жарим, пока не подрумянится.

Шницель из пекинской капусты готов!

ШНИЦЕЛЬ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Из цветной капусты получаются небольшие милые шницели, которые отлично подойдут и для детского стола.

Возьмем кочан цветной капусты, пару яиц, 3-4 ст.л. муки, соль, молотый перец, панировочные сухари.

Капусту помоем, обсушим. Срежем кочерыжку.

Теперь нарежем соцветия. Резать будем как единый кусок, а не отделяя по веточке. Нарезаем на ломтики, они представляют собой поперечный срез соцветий.

Полезный совет:

для этого блюда выбираем очень плотный кочан, чтобы легче было резать и меньше было крошек; все, что осыпется, можно использовать в суп-пюре.

Из одного кочана получается 5-7 ломтиков.

Их макаем во взбитое с приправами яйцо, затем панировочные сухари и обжариваем в разогретом масле около 5 минут, пока основание не станет мягким.

Подаем к картофелю или рису.

Приятного аппетита!