Потрясающее пирожное
14.07.2018 2 463 0

Потрясающее пирожное "Шоколадный фондан"

Десерты
В закладки

1:502

 

1:507

Фондан — самое потрясающее шоколадное пирожное. Снаружи — это просто шоколадный кексик, но разламываешь — из него вытекает теплый тягучий шоколад. Как раз эта жидкая сердцевина и есть опознавательный знак, основной признак фондана. Ведь в переводе с французского Fondant au chocolat — означает тающий шоколад. Англичане иногда называют фондан lava cake, что значит пирожное с лавой, имея в виду текучую сердцевину пирожного. 

1:1269

 

1:1274

2:1778



 

2:4

Обычно фондан запекается в формочках для маффинов. Иногда используют кондитерские кольца. Пирожное это порционное.  Подают фондан теплым, остывшим он потеряет всю шоколадную тягучесть, начинка затвердеет и это уже будет не лавовое пирожное.

2:451

 

2:456

Шоколадный фондан

 

2:499

Рецепт Алексея Кириченко, шеф-повара отеля ibis Динамо

2:598

 

2:603

3:1107

 

3:1112

Ингредиенты:

3:1140

 

3:1145

200 г темного шоколада

3:1186

100 г сливочного масла

3:1227

150 г коричневого сахара

3:1272

50 г муки

3:1289

4 яйца

3:1302

Соль

3:1313

 

3:1318

Приготовление:

3:1350

 

3:1355

- Разогреть духовку до 180 градусов, растопить на водяной бане шоколад вместе со сливочным маслом.

3:1534



- В миске венчиком взбить яйца и сахар. Всыпать муку, добавить соль, растопленную смесь шоколада и масла и тщательно перемешать.

3:234

- Разлить тесто по смазанным маслом и присыпанным мукой формочкам и поставить в духовку на 10-12 минут.

3:420

- Достать формочки из печи и дать остыть.

3:496

 

3:501

Подавать фондан тёплым с шариком ванильного мороженого.

3:607

 

3:612

Шоколадный фондан с белым шоколадом

 

3:688

4:1192

 

4:1197

Рецепт Франческо Ди Марцио, шеф-повара ресторана Moregrill

4:1299

 

4:1304

Для белого фондана:

4:1346

100 г белого шоколада

4:1385

45 г муки

4:1402

30 г сливочного масла

4:1442

2,5 яйца

4:1457

 

4:1462

Для темного фондана

4:1505



237 г темного шоколада

4:40

270 г муки

4:58

250 г масла сливочного

4:99

5,5 яиц

4:112

170 г сахара

4:134

 

4:139

Для мороженого:

4:172

400 мл сливок 33%

4:200

40 г сухого молока

4:234

70 г сахара

4:255

10 г чая матча

4:281

200 мл сиропа глюкозы

4:320

2 г цедры лайма

4:349

10 мл сока юзу

4:375

400 мл молока

4:399

 

4:404

Приготовление:

4:436

 

4:441

- Приготовить мороженое: соединить все ингредиенты, довести до кипения и ввести чай. Заморозить в форме. На одну порцию использовать 60 г мороженого.

4:713

 

4:718

- Приготовить белый фондан: на водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом. Ввести сахар, перемешанный с просеянной мукой. Разлить в форму. Заморозить.

4:1009

 

4:1014

- Приготовить темный фондан: на водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом. Ввести сахар, перемешанный с просеянной мукой. Рядом смешать яйцо с сахаром. Соединить две массы и добавить муку.

4:1376

 

4:1381

- Полученное тесто для темного фондана поместить на дно маленькой формы, затем положить на него шарик замороженного белого шоколада. Закрываем шоколадным тестом. Отправляем в морозилку.

4:1725

 

4:4

- Перед подачей, фондан поставить в духовку на 180 градусов на 10 минут. Подавать теплым с шариком мороженого.

4:201

 

4:206

Источник

4:227

 

4:232
Необычное пирожное - вкусно, просто, быстро!
  Этот рецепт удивил меня настолько, что соорудила такое пирожное прямо ночью, оторвавшись от компа.   ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 ст. молока 1 ст. сахара 4 ст. л. какао (с верхом)  
Шоколадное пирожное с грецкими орехами
Шоколадное пирожное с грецкими орехами   Вдохновила на рецепт меня Маша. У нее всегда вкусные и аппетитные рецепты. А вот, что получилось у меня: Состав:
9 шоколадных десертов, которые можно приготовить за 10 минут!
  Эти чудесные рецепты для тех, кто любит шоколадные десерты и не очень любит стоять подолгу у плиты. Приятного аппетита!   Маффин в чашке     Ингредиенты: 3 ст. л.

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать