Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Десерты

    Потрясающее пирожное "Шоколадный фондан"

    1 087

    1:502

     

    1:507

    Фондан — самое потрясающее шоколадное пирожное. Снаружи — это просто шоколадный кексик, но разламываешь — из него вытекает теплый тягучий шоколад. Как раз эта жидкая сердцевина и есть опознавательный знак, основной признак фондана. Ведь в переводе с французского Fondant au chocolat — означает тающий шоколад. Англичане иногда называют фондан lava cake, что значит пирожное с лавой, имея в виду текучую сердцевину пирожного. 

    1:1269

     

    1:1274

    2:1778



     

    2:4

    Обычно фондан запекается в формочках для маффинов. Иногда используют кондитерские кольца. Пирожное это порционное.  Подают фондан теплым, остывшим он потеряет всю шоколадную тягучесть, начинка затвердеет и это уже будет не лавовое пирожное.

    2:451

     

    2:456

    Шоколадный фондан

     

    2:499

    Рецепт Алексея Кириченко, шеф-повара отеля ibis Динамо

    2:598

     

    2:603

    3:1107

     

    3:1112

    Ингредиенты:

    3:1140

     

    3:1145

    200 г темного шоколада

    3:1186

    100 г сливочного масла

    3:1227

    150 г коричневого сахара

    3:1272

    50 г муки

    3:1289

    4 яйца

    3:1302

    Соль

    3:1313

     

    3:1318

    Приготовление:

    3:1350

     

    3:1355

    - Разогреть духовку до 180 градусов, растопить на водяной бане шоколад вместе со сливочным маслом.

    3:1534



    - В миске венчиком взбить яйца и сахар. Всыпать муку, добавить соль, растопленную смесь шоколада и масла и тщательно перемешать.

    3:234

    - Разлить тесто по смазанным маслом и присыпанным мукой формочкам и поставить в духовку на 10-12 минут.

    3:420

    - Достать формочки из печи и дать остыть.

    3:496

     

    3:501

    Подавать фондан тёплым с шариком ванильного мороженого.

    3:607

     

    3:612

    Шоколадный фондан с белым шоколадом

     

    3:688

    4:1192

     

    4:1197

    Рецепт Франческо Ди Марцио, шеф-повара ресторана Moregrill

    4:1299

     

    4:1304

    Для белого фондана:

    4:1346

    100 г белого шоколада

    4:1385

    45 г муки

    4:1402

    30 г сливочного масла

    4:1442

    2,5 яйца

    4:1457

     

    4:1462

    Для темного фондана

    4:1505



    237 г темного шоколада

    4:40

    270 г муки

    4:58

    250 г масла сливочного

    4:99

    5,5 яиц

    4:112

    170 г сахара

    4:134

     

    4:139

    Для мороженого:

    4:172

    400 мл сливок 33%

    4:200

    40 г сухого молока

    4:234

    70 г сахара

    4:255

    10 г чая матча

    4:281

    200 мл сиропа глюкозы

    4:320

    2 г цедры лайма

    4:349

    10 мл сока юзу

    4:375

    400 мл молока

    4:399

     

    4:404

    Приготовление:

    4:436

     

    4:441

    - Приготовить мороженое: соединить все ингредиенты, довести до кипения и ввести чай. Заморозить в форме. На одну порцию использовать 60 г мороженого.

    4:713

     

    4:718

    - Приготовить белый фондан: на водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом. Ввести сахар, перемешанный с просеянной мукой. Разлить в форму. Заморозить.

    4:1009

     

    4:1014

    - Приготовить темный фондан: на водяной бане растопить шоколад со сливочным маслом. Ввести сахар, перемешанный с просеянной мукой. Рядом смешать яйцо с сахаром. Соединить две массы и добавить муку.

    4:1376

     

    4:1381

    - Полученное тесто для темного фондана поместить на дно маленькой формы, затем положить на него шарик замороженного белого шоколада. Закрываем шоколадным тестом. Отправляем в морозилку.

    4:1725

     

    4:4

    - Перед подачей, фондан поставить в духовку на 180 градусов на 10 минут. Подавать теплым с шариком мороженого.

    4:201

     

    4:206

    Источник

    4:227

     

    4:232
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Необычное пирожное - вкусно, просто, быстро!

    Необычное пирожное - вкусно, просто, быстро!

      Этот рецепт удивил меня настолько, что соорудила такое пирожное прямо ночью, оторвавшись от компа.   ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 ст. молока 1 ст. сахара 4 ст. л. какао (с
    9 шоколадных десертов, которые можно приготовить за 10 минут!

    9 шоколадных десертов, которые можно приготовить за 10 минут!

      Эти чудесные рецепты для тех, кто любит шоколадные десерты и не очень любит стоять подолгу у плиты. Приятного аппетита!   Маффин в чашке     Ингредиенты: 3

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 73
    Пользователей: 0
    Гостей: 73
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc