Новогодний торт
06.12.2016 2 311 0

Новогодний торт "Петух" (кокосово-апельсиновый)

Десерты / Новогодние рецепты
В закладки

1:502

 

1:512

Простой рецепт торта, легко выкроенного из обычного круглого бисквита в фигуру петуха. Можно было достичь и бОльшей схожести с настоящим петушком, но это усложнило бы задачу хозяйки и затормозило бы приготовление других блюд праздничного стола. Поэтому, предлагаю упрощенный вариант. Сам торт – очень вкусный, сочный и сытный.

Принцип приготовления

Бисквит круглой формы надо разрезать на 3 детали. А потом составить их между собой, склеить с помощью крема, потом смазать петуха кремом сверху. И обсыпать кокосовой стружкой. У кого ее нет, можно просто оставить крем (если он белый) или посыпать мелко нарезанным белым зефиром.

Кроме того, до начала разрезания на детали, можно разделить бисквит на 2 коржа и промазать нижний частью крема (расчет крема из масла+сахарная пудра приведен как раз для этого случая). А вот расчет крема с добавлением муки – только для склейки и промазывания сверху, он более жидкий и протекает, пропитывая собой бисквит, этого достаточно. И так очень вкусно.

Таким способом можно приготовить любой бисквитный пирог без начинки или с мелкой начинкой (шоколад, вишня, орехи молотые, банановое пюре, изюм, мак). Если начинка крупная, будет неудобно разрезать. она может высыпаться. Пирог должен быть нормальной плотности (не рыхлый).

Еще Петуха можно сделать из любого обычного торта с бисквитными коржами и крема на основе сливочного масла (оно зацементирует весь торт воедино, удобно будет разрезать на детали).

1:3155



 

1:9

Для торта нам понадобится:

на форму диаметром 20-22 см (6-8 порций)

1:129
  • Сахар – 3/4 стакана;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Яйца – 4 штуки;
  • Масло сливочное – 50-70 г;
  • Апельсин – 1 штука (сок с мякотью и цедра);
  • Кокосовая стружка – 40-50 г (1 пакетик);
  • Мука – 1 стакан + 2 столовых ложки;
  • Разрыхлитель – 2 чайных ложки.

Для крема

Вариант-1:

1:643

Масло сливочное – 100 г,

1:692

Сахарная пудра – 1/3 или 1/2 стакана (в зависимости от того, как сладко любите);

1:838

 

1:848

Вариант-2:

1:871

Масло сливочное – 100 г;

1:920

Сахар – 1/2 стакана;

1:962

Вода – 50 мл;

1:991

Мука – 1 столовая ложка без верха.

1:1060

 

1:1070

Украшение:

1:1095

кокосовая стружка – 40-60 г,

1:1150

мармелад – червячки – 150 г,

1:1211

обычный – штуки 4.

Как приготовить

1. Испечь кокосово-апельсиновый бисквит круглой формы

1:1389

 

1:1399

Размягчить заранее сливочное масло (подогреть или подержать при комнатной температуре). Чуть-чуть оставить для смазывания формы для выпечки, остальное – в тесто.

1:1704



 

1:9

Соединить яйца, сахар и соль. Взбить до растворения сахара. Добавить размягченное масло, кокосовую стружку, разрыхлитель, цедру и сок апельсина (я натирала его на мелкой терке весь, прямо с мякотью, можно измельчить мякоть в блендере, вынув предварительно косточки. Или просто натереть цедру и отжать сок). Перемешать. Добавить муку. Получится тесто средней густоты, вязкое, но текучее.

1:714

 

1:724

2:1229

 

2:1239

Разогреть духовку до температуры 180 градусов С. Смазать форму для выпечки, вылить в нее тесто и выпекать бисквит до вкусного запаха выпечки и подрумянивания бисквитного пирога.

2:1566



 

2:9

3:514

 

3:524

Готовый бисквит остудить до комнатной температуры. Вынуть из формы и переложить на просторную плоскую поверхность (большую тарелку диаметром см на 10 шире бисквита или поднос, разделочную доску).

3:885

 

3:895

4:1400

 

4:1410

2. Приготовить крем

4:1450

 

4:1460

Вариант-1: соединить 200 г сливочного масла с 3/4 или 1/2 стакана сахарной пудры (на мой вкус лучше 2 вариант, не так сладко). Взбить крем до образования волн.

4:1740

Вариант-2 (масла и сахара меньше): в эмалированной кастрюле соединить 100 г сливочного масла с 1/2 стакана сахара. Довести до слабого кипения, помешивая. Тонкой струйкой влить в масло мучную смесь (развести 1 столовую ложку муки без горки в 50 мл прохладной воды). Дождаться закипания, помешивая. Выключить огонь, остудить до комнатной температуры.

4:633

 

4:643

По желанию

Если вы делали простой масляный крем с пудрой (вариант-1), можно разрезать бисквит на 2 коржа. Крем разделить на 2 части (побольше и поменьше). Той, что поменьше, промазать нижний корж. Уложить на него верхний. Накрыть и убрать в холодильник, чтобы крем между коржами застыл. Кто желает, может перед смазыванием кремом сбрызнуть корж коньяком.

3. Разрезать торт на части и сделать фигурку петуха

4:1382

 

4:1392

Приложить кружку или большой бокал в краю пирога и вырезать по нему кружок (это голова петуха, деталь № 2).

4:1588



 

4:9

5:514

 

5:524

Получится полумесяц. Слева полумесяца отрезать небольшой кусочек (это шея, деталь № 3).

5:686

 

5:696

6:1201

 

6:1211

7:1716



 

7:9

К туловищу петуха (деталь № 1) приложить шею (деталь № 3), повернув ее так, чтобы она лучше стыковалась с телом и головой (деталью № 2). Приложить голову.

7:285

 

7:295

8:800

 

8:810

Боковые поверхности деталей промазать кремом и склеить.

8:917

 

8:927

9:1432

 

9:1442

Цельную фигурку петуха смазать кремом.

9:1517



 

9:9

10:514

 

10:524

Посыпать кокосовой стружкой, украсить мармеладом (я брала 2 вида – червячков и обычный, но можно использовать и лимонные дольки).

10:767

 

10:777

11:1282

 

11:1292

Накрыть торт (я укрывала фольгой, можно крышкой для торта). Остудить в холодильнике до застывания крема. Если при переносе торта детали чуть разошлись, не страшно, перераспределите кокосовую стружку, засыпав ею трещинку.

11:1698

 

11:9

Выкройки для торта:

11:50

 

11:60

12:565

 

12:575

Выкройка для торта Петух – схема разрезания на детали

12:682

 

12:692

13:1197

 

13:1207

Часть 3 повернуть обратной стороной, приложить к ней круг (голову петуха)

13:1343

 

13:1353

Петуха можно делать и без ноги, но формировать и украшать его надо только на ровной просторной поверзности, на тарелке с приподнимающимися краями он перекашивается, потому что не влезает.

13:1703



Если вы не хотите затеваться с изготовлением фигурного торта в виде петуха, то можно сделать самый простой тортик и нарисовать петушка прямо на нем (или выложить из кусочков мармелада, кондитерской посыпки).

13:385

 

13:395

Приятного аппетита!

13:437

 

13:447

автор - Наталья Грекова

13:493

Сохранить

13:517
Торт
  Восхитительный торт: гости не уйдут без его рецепта. И сделать этот нежный красивый торт не сложно и не долго.   Ингредиенты :   Для бисквита: — 4 яйца, — по 1 стакану
Бюджетный и очень вкусный шоколадный бисквит
  В 30-х годах прошлого века в кризисные времена за рубежом придумали рецепт бюджетного и очень вкусного шоколадного бисквита, который популярен и по сей день. Причем, в
Торт
Торт
Торт "Нежный" (в микроволновке)
08.09.19 Для микроволновки / Десерты
  Если ваша духовка капризничает и за выпечкой приходится все время приглядывать и переставлять то вниз, то вверх, то этот рецепт вам точно подойдет - в микроволновке

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать