Мастика из сгущенки и зефирных конфет - ПРОСТО! (два мастер-класса)
05.10.2016 3 581 0

Мастика из сгущенки и зефирных конфет - ПРОСТО! (два мастер-класса)

Десерты
В закладки

original.jpg#20730774943

1:507

 

1:517

Мастика из сгущенного молока

1:574

 

1:584

Потребуется:

1:613

 

1:623
original.jpg#20755330756

 

2:1138

- сгущенное молоко – 150 гр.;
- сахарная пудра – один стакан;
- лимонный сок – 1 чайн. ложка;
- сухое молоко или сухие сливки – 1-1,5 стакана, иногда требуется и больше – контролируйте расход сами, вы почувствуйте, когда будет достаточно.

1. Смешиваем сухое молоко или сливки с сахарной пудрой и глубокой миске.
2. Вливаем сгущенное молоко и перемешиваем все ложкой.

2:1818



 

2:9
original.jpg#20309185058


3. Рабочую поверхность посыпаем сахарной пудрой.
4. Затем выкладываем на нее смесь и вымешиваем до тех пор, пока мастичная масса перестанет прилипать к рукам.

3:807

 

3:817
original.jpg#20086112209

 

4:1334

СОВЕТ №1: Для того, чтобы мастика не пересыхала при хранении, была эластичной и красивой, добавляем в неё несколько капель глицерина. 

4:1588




СОВЕТ №2: Для того чтобы сделать мастику разноцветной, то делим мастичную массу на части и в каждую часть добавляем нужный вам по цвету пищевой краситель. Часто для получения зеленого цвета я использую обычную зеленку, для получения бежевого и коричневого – какао-порошок, а для получения розового – ягодный сироп розового цвета.

4:619

 

4:629
original.jpg#20201476454


СОВЕТ №3: Если мастика к рукам липнет и по консистенции ещё слишком мягкая, то ее нужно посыпать небольшим количеством сахарной пудры и снова как следует вымешать. Мастика должна напоминать по своим свойствам пластилин и быть упругой, но эластичной.

5:1598




СОВЕТ №4: Если вы хотите использовать эту мастику для украшения тортов, то сделайте эти украшения заранее, чтобы они успели к подаче на стол подсохнуть, но подсыхать они должны завернутыми в пленку или просто накройте крышкой.

5:420


СОВЕТ №5: Хранить мастику можно в холодильнике, завернув в пищевую пленку, а когда вам она потребуется, то доставайте ее и лепите все, что захотите, а если останется, то снова можно убрать ее в холодильник. После того как достанете мастику из холодильника, дайте ей примерно минут 20-30 полежать в пленке при комнатной температуре, так она станет мягче и податливее.

5:1087

Мастика из сгущенки готова!  Теперь можете приступать лепить различные фигурки и элементы. Для этого на рабочую поверхность посыпьте немного сахарной пудры и раскатывайте мастику

5:1426

 

5:1436
original.jpg#20416893662

 

6:1951

Чаще всего из мастики делают розочки и другие цветочки!

6:104

 

6:114
original.jpg#20539913548

 

7:629
original.jpg#20209132095

 

8:1144
original.jpg#20316840699

 

9:1659



original.jpg#20986059246

 

10:514
original.jpg#20054960015

 

11:1029
original.jpg#20878350642

 

12:1544



original.jpg#20886006283

 

13:514
original.jpg#20439860585

 

14:1029

Мастику можно сделать и другим способом - из зефирных конфет маршмеллоу (мармышек) !

14:1185

 

14:1195
original.jpg#20662933434

 

15:1710



Состав:
маршмеллоу - 90-100г. (одна пачка зефирных конфет)
лимонный сок или вода - ~1 ст. ложка
сахарная пудра - ~1-1,5 стакана (1 ст. оказалось достаточно)

15:270

 

15:280
original.jpg#20778297679


Приготовление:
Маршмеллоу разделить по цветам - белые половинки сложить в одну посуду, а розовые в другую.
В маршмеллоу одного цвета добавить столовую ложку лимонного сока или воды и нагреть в микроволновой печи (10-20 секунд) или на водяной бане до увеличения в объеме (объем у меня не увеличился, когда расстаял, приступила к замесу, топила около 15 сек.).

16:1436

 

16:1446

Если хотите подкрасить мастику пищевым красителем, то его лучше добавить после того, как достали набухшее и подтаявшее маршмеллоу из микроволновки. В этот момент нужно добавить краситель и хорошо перемешать массу ложкой.

16:1856

 

16:9
original.jpg#20555224830


Затем порциями вводить просеянную сахарную пудру и размешивать массу ложкой или лопаткой (либо у нас зефир не такой качественный продают, либо у меня не получилось, но к ложке он очень сильно лип, невозможно оторвать было и от рук, в итоге вывалила его на доску и обильно присыпала пудрой, после чего не сильно замешивая скатала комок и из него уже лепила. Второй замес сделала миксером, это оказалось проще и быстрее, а так же аккуратнее).

17:1317

 

17:1327
original.jpg#20332151981


Когда размешивать ложкой станет трудно, выложить массу на посыпанный сахарной пудрой стол и продолжать разминать руками до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам.

18:2160



 

18:9
original.jpg#20507702094


Полученную мастику завернуть в пищевую пленку или тонкий целлофановый пакет (так, чтобы пленка плотно прилегала со всех сторон к мастике и воздух не попадал внутрь пакета) и положить в холодильник на ~30 минут (с холодильником возится было некогда, и без него получилось здорово, только цветочки там выдерживала).

19:1089

 

19:1099
original.jpg#20009026169


Готовую мастику достать из холодильника, выложить на посыпанный крахмалом стол и тонко раскатать.
Из готовой мастики можно приготовить различные фигурки, цветочки, листики и розочки для тортов или покрыть торт тонко раскатанной мастикой.

20:2049



 

20:9
original.jpg#20670589075

 
Мастику можно хранить в холодильнике, завернув плотно в целлофан, до 6 недель; также можно хранить мастику в морозильнике, завернув в несколько слоев целлофана и обернув фольгой - в морозилке мастика может храниться несколько месяцев; готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте - хранятся такие фигурки несколько месяцев.

21:1204

 

21:1214
original.jpg#20678244716

 
Вот и весь секрет. Зефир застывает мгновенно, прилипает друг к другу довольно легко при смачивании простой водой. Корочка получается мягкой, как сам зефир, всем почему-то понравилась больше, чем молочная мастика. А лепить из него одно удовольствие, по крайней мере для меня.

22:2229



 

22:9
original.jpg#20785953320

 

23:524
original.jpg#20893661924

 

24:1039
original.jpg#20562880471

 

25:1554
original.jpg#20239754659

 

26:514
original.gif#20024337451

 

27:1029
original.jpg#20793608961

 

28:1544



original.jpg#20347463263

 

29:514
original.jpg#20462827508

 

30:1029
original.jpg#20016681810

 

31:1544



original.jpg#20808920243

 

32:514
original.jpg#20362774545

 

33:1029
original.jpg#20924284488

 

34:1544



Источник

34:21

 

34:34
Десерт в стакане
  Сегодня готовлю десерт в стакане со странным названием Серрадура, что в переводе с португальского языка обозначает «опилки». Приготовление занимает несколько минут,
Новогодний десерт
Новогодний десерт
Новогодний десерт "Еловые шишки" за 15 минут (без выпечки)
28.12.20 Десерты / Новогодние рецепты / Праздничные блюда
  Самый простой и оригинальный новогодний десерт, который придется по душе и взрослым, и детям, а у Вас займет всего 15 минут на его приготовление! Уверена, что уже
Рецепты сахарной глазури для украшения печенья
  Ванильная глазурь   Ингредиенты: - сахарная пудра - 0,5 ст - молоко - 1 ч.л. - соль - щепотка - сливочное масло - 1 ч.л. - ванилин - 1 уп.

Вас также заинтересует:

Комментарии (0)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать