Меню
  • Главная
  • Разделы сайта
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Все о сайте
  • Картинки
  • Фотогалерея
  • Администрация
  • Обратная связь
  • Десерты

    Мастика из сгущенки и зефирных конфет - ПРОСТО! (два мастер-класса)

    2 719

    original.jpg#20730774943

    1:507

     

    1:517

    Мастика из сгущенного молока

    1:574

     

    1:584

    Потребуется:

    1:613

     

    1:623
    original.jpg#20755330756

     

    2:1138

    - сгущенное молоко – 150 гр.;
    - сахарная пудра – один стакан;
    - лимонный сок – 1 чайн. ложка;
    - сухое молоко или сухие сливки – 1-1,5 стакана, иногда требуется и больше – контролируйте расход сами, вы почувствуйте, когда будет достаточно.

    1. Смешиваем сухое молоко или сливки с сахарной пудрой и глубокой миске.
    2. Вливаем сгущенное молоко и перемешиваем все ложкой.

    2:1818



     

    2:9
    original.jpg#20309185058


    3. Рабочую поверхность посыпаем сахарной пудрой.
    4. Затем выкладываем на нее смесь и вымешиваем до тех пор, пока мастичная масса перестанет прилипать к рукам.

    3:807

     

    3:817
    original.jpg#20086112209

     

    4:1334

    СОВЕТ №1: Для того, чтобы мастика не пересыхала при хранении, была эластичной и красивой, добавляем в неё несколько капель глицерина. 

    4:1588




    СОВЕТ №2: Для того чтобы сделать мастику разноцветной, то делим мастичную массу на части и в каждую часть добавляем нужный вам по цвету пищевой краситель. Часто для получения зеленого цвета я использую обычную зеленку, для получения бежевого и коричневого – какао-порошок, а для получения розового – ягодный сироп розового цвета.

    4:619

     

    4:629
    original.jpg#20201476454


    СОВЕТ №3: Если мастика к рукам липнет и по консистенции ещё слишком мягкая, то ее нужно посыпать небольшим количеством сахарной пудры и снова как следует вымешать. Мастика должна напоминать по своим свойствам пластилин и быть упругой, но эластичной.

    5:1598




    СОВЕТ №4: Если вы хотите использовать эту мастику для украшения тортов, то сделайте эти украшения заранее, чтобы они успели к подаче на стол подсохнуть, но подсыхать они должны завернутыми в пленку или просто накройте крышкой.

    5:420


    СОВЕТ №5: Хранить мастику можно в холодильнике, завернув в пищевую пленку, а когда вам она потребуется, то доставайте ее и лепите все, что захотите, а если останется, то снова можно убрать ее в холодильник. После того как достанете мастику из холодильника, дайте ей примерно минут 20-30 полежать в пленке при комнатной температуре, так она станет мягче и податливее.

    5:1087

    Мастика из сгущенки готова!  Теперь можете приступать лепить различные фигурки и элементы. Для этого на рабочую поверхность посыпьте немного сахарной пудры и раскатывайте мастику

    5:1426

     

    5:1436
    original.jpg#20416893662

     

    6:1951

    Чаще всего из мастики делают розочки и другие цветочки!

    6:104

     

    6:114
    original.jpg#20539913548

     

    7:629
    original.jpg#20209132095

     

    8:1144
    original.jpg#20316840699

     

    9:1659



    original.jpg#20986059246

     

    10:514
    original.jpg#20054960015

     

    11:1029
    original.jpg#20878350642

     

    12:1544



    original.jpg#20886006283

     

    13:514
    original.jpg#20439860585

     

    14:1029

    Мастику можно сделать и другим способом - из зефирных конфет маршмеллоу (мармышек) !

    14:1185

     

    14:1195
    original.jpg#20662933434

     

    15:1710



    Состав:
    маршмеллоу - 90-100г. (одна пачка зефирных конфет)
    лимонный сок или вода - ~1 ст. ложка
    сахарная пудра - ~1-1,5 стакана (1 ст. оказалось достаточно)

    15:270

     

    15:280
    original.jpg#20778297679


    Приготовление:
    Маршмеллоу разделить по цветам - белые половинки сложить в одну посуду, а розовые в другую.
    В маршмеллоу одного цвета добавить столовую ложку лимонного сока или воды и нагреть в микроволновой печи (10-20 секунд) или на водяной бане до увеличения в объеме (объем у меня не увеличился, когда расстаял, приступила к замесу, топила около 15 сек.).

    16:1436

     

    16:1446

    Если хотите подкрасить мастику пищевым красителем, то его лучше добавить после того, как достали набухшее и подтаявшее маршмеллоу из микроволновки. В этот момент нужно добавить краситель и хорошо перемешать массу ложкой.

    16:1856

     

    16:9
    original.jpg#20555224830


    Затем порциями вводить просеянную сахарную пудру и размешивать массу ложкой или лопаткой (либо у нас зефир не такой качественный продают, либо у меня не получилось, но к ложке он очень сильно лип, невозможно оторвать было и от рук, в итоге вывалила его на доску и обильно присыпала пудрой, после чего не сильно замешивая скатала комок и из него уже лепила. Второй замес сделала миксером, это оказалось проще и быстрее, а так же аккуратнее).

    17:1317

     

    17:1327
    original.jpg#20332151981


    Когда размешивать ложкой станет трудно, выложить массу на посыпанный сахарной пудрой стол и продолжать разминать руками до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам.

    18:2160



     

    18:9
    original.jpg#20507702094


    Полученную мастику завернуть в пищевую пленку или тонкий целлофановый пакет (так, чтобы пленка плотно прилегала со всех сторон к мастике и воздух не попадал внутрь пакета) и положить в холодильник на ~30 минут (с холодильником возится было некогда, и без него получилось здорово, только цветочки там выдерживала).

    19:1089

     

    19:1099
    original.jpg#20009026169


    Готовую мастику достать из холодильника, выложить на посыпанный крахмалом стол и тонко раскатать.
    Из готовой мастики можно приготовить различные фигурки, цветочки, листики и розочки для тортов или покрыть торт тонко раскатанной мастикой.

    20:2049



     

    20:9
    original.jpg#20670589075

     
    Мастику можно хранить в холодильнике, завернув плотно в целлофан, до 6 недель; также можно хранить мастику в морозильнике, завернув в несколько слоев целлофана и обернув фольгой - в морозилке мастика может храниться несколько месяцев; готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте - хранятся такие фигурки несколько месяцев.

    21:1204

     

    21:1214
    original.jpg#20678244716

     
    Вот и весь секрет. Зефир застывает мгновенно, прилипает друг к другу довольно легко при смачивании простой водой. Корочка получается мягкой, как сам зефир, всем почему-то понравилась больше, чем молочная мастика. А лепить из него одно удовольствие, по крайней мере для меня.

    22:2229



     

    22:9
    original.jpg#20785953320

     

    23:524
    original.jpg#20893661924

     

    24:1039
    original.jpg#20562880471

     

    25:1554
    original.jpg#20239754659

     

    26:514
    original.gif#20024337451

     

    27:1029
    original.jpg#20793608961

     

    28:1544



    original.jpg#20347463263

     

    29:514
    original.jpg#20462827508

     

    30:1029
    original.jpg#20016681810

     

    31:1544



    original.jpg#20808920243

     

    32:514
    original.jpg#20362774545

     

    33:1029
    original.jpg#20924284488

     

    34:1544



    Источник

    34:21

     

    34:34
    • Не нравится
    • +9
    • Нравится

    ЕЩЕ НА ЭТУ ТЕМУ:

    Десерт в стакане

    Десерт в стакане "Серрадура"

      Сегодня готовлю десерт в стакане со странным названием Серрадура, что в переводе с португальского языка обозначает «опилки». Приготовление занимает несколько
    Новогодний десерт

    Новогодний десерт "Еловые шишки" за 15 минут (без выпечки)

      Самый простой и оригинальный новогодний десерт, который придется по душе и взрослым, и детям, а у Вас займет всего 15 минут на его приготовление! Уверена,
    Рецепты сахарной глазури для украшения печенья

    Рецепты сахарной глазури для украшения печенья

      Ванильная глазурь   Ингредиенты: - сахарная пудра - 0,5 ст - молоко - 1 ч.л. - соль - щепотка - сливочное масло - 1 ч.л. - ванилин - 1 уп.

    ВАС ТАКЖЕ ЗАИНТЕРЕСУЕТ:

    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    РАЗДЕЛЫ САЙТА
    Кто онлайн
    
    Всего на сайте: 55
    Пользователей: 0
    Гостей: 55
    РЕКЛАМА
    ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ
    по просмотрам по комментариям
    МЫ В СЕТЯХ
    soc soc soc soc soc